Предлагаю очередной рецепт нежных, вкусных и легких в приготовлении кексов. Они пышные и пористые. Вкус вас не разочарует. Чтобы кексы долго сохраняли свою свежесть, добавляйте в них орехи или крахмал.
Ингредиенты для «Кексы на пудинге»:
- Сметана (у меня 24%) — 130 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 160 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Пудинг ванильный (, у меня со вкусом карамели) — 40 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Мука миндальная — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Мука кукурузная — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 190 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы на пудинге»:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Продолжая взбивать, добавить по одному все яйца.
Добавить сметану и взбить.
Кукурузную муку смешать солью, разрыхлителем теста, просеять в миску к получившейся массе.
Добавить просеянный пудинг. Аккуратно перемешать лопаткой.
Добавить миндальную муку (я ее предварительно поджариваю на сухой сковороде и остужаю), перемешать.
Добавить просеянную пшеничную муку. Ее нужно просеять в любом случае. Это не только поможет избежать появления комков в тесте, но и насытит муку кислородом, а значит, тесто станет более воздушным, а кексы пышными.
Перемешать тесто.
В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые не смазывать) для выпечки кексов выкладывать тесто. Из данного количества ингредиентов получается 12 небольших кексов.
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.
Охлажденные кексы освободить из форм.
Можно покрыть глазурью.
Присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!
