Очень сочные нежные куриные кексики. За счёт овощей, входящих в состав, блюдо очень легкое, но в тоже время сытное. Такие кексики-запеканочки постоянно готовит моя тетка из Челябинска для неожиданных гостей. Я внесла некоторые изменения, добавив в рецепт имбирь и соевый соус, и в блюде появилась пикантная нотка. Попробуйте, очень вкусно!
Ингредиенты для «Кексы куриные»:
- Фарш куриный — 400 г
- Капуста пекинская — 80 г
- Перец болгарский — 80 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Кукуруза (консервированная) — 3 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Имбирь (длиной 1-1,5 см) — 1 ломт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Масло растительное (для жарки овощей) — 1 ст. л.
- Крупа манная — 2 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы куриные»:
Приготовим необходимые ингредиенты. Морковь, лук, перец сладкий нарезаем мелкими кубиками. Пекинскую капусту тонко шинкуем. Зелёный лук мелко нарезаем. Имбирь и чеснок измельчаем на терке.
Растительное масло разогреваем в сковороде, добавляем лук репчатый и морковь, обжариваем 5 минут.
Добавляем сладкий перец и пекинскую капусту. Обжариваем ещё 5 минут. Огонь выключаем. Овощи остужаем.
В миску выкладываем овощи, кукурузу, зелень (у меня зелёный лук).
Вливаем яйцо и хорошо перемешиваем.
Выкладываем фарш.
Добавляем чеснок, имбирь и соевый соус, хорошо перемешиваем.
Если фарш получился жидковатым, добавляем 1-2 ст. л. манки. Ещё раз перемешиваем, при необходимости подсаливаем. Мне достаточно соли в соевом соусе.
Фарш перекладываем в формочки и выпекаем в разогретой духовке при 200-210 С 30 минут.
Ну вот, наши запеканочки готовы. При желании можно перед запеканием посыпать тертым сыром.
Сервируем и подаём немедленно. Приятного аппетита!
.
.
.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
