Удивительный сезон – лето! Разнообразие фруктов и ягод, выращенных на своём участке. Люблю я простые и быстрые рецепты, где не нужен миксер для приготовления теста. Предлагаю свой рецепт вкуснейших, нежных кексов, приготовленных из рисовых хлопьев, белого шоколада и начинкой из вишни. Кексы получаются очень сочные, нежнейшие, немного влажноватые и в то же время рассыпчатые! Порадуйте себя и своих деток необычной выпечкой! Насладитесь приятным завтраком на даче или дома!
Ингредиенты для «Кексы "Дачное вдохновение"»:
- Хлопья рисовые (Мистраль) — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Шоколад белый — 90 г
- Шоколад темный (для посыпки) — 50 г
- Молоко сгущенное — 190 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Вишня (свежая или в собственном соку б/косточек) — 1 стак.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы "Дачное вдохновение"»:
Нам понадобятся такие продукты.
200 г рисовых хлопьев перемолоть в кофемолке.
Мой совет – чтобы не оставалось много отходов при просеивании - после того, как вы просеете перемолотые хлопья, то останется в сите не промолотая часть.
Вот эту часть снова всыпать в кофемолку и перемолоть.
Тогда практически у вас не будет крупного отхода.
Итак, просеять рисовую муку вместе с крахмалом, мукой и разрыхлителем.
Растопить сливочное масло и белый шоколад.
Чисто белого шоколада я не нашла в магазинах и пришлось купить белый шоколад с кокосом и миндалём.
Ещё вкуснее кексы получились
В растопленную массу добавить сгущёнку, сметану и ванилин.
Хорошо перемешать.
Добавить смесь из рисовой муки, крахмала, разрыхлителя и муки пшеничной. Перемешать ложкой.
Смешивается тесто очень легко, получается очень интересной консистенции, мягкое, рыхлое, словно там пузырики!
Разложить половину теста по формочкам, сверху положить начинку из вишен без косточек.
У меня есть и свежая вишня, но я взяла в собственном соку…надо же её израсходовать, чтобы потом уже новую делать.
И так – сверху на вишню разложить оставшееся тесто и посыпать тёмным тёртым шоколадом.
Дочки мои очень любят «хрустяшки», поэтому я смешала шоколад с 2-мя столовыми ложками рисовых хлопьев.
Поставить формочки в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 18-20 минут.
Наши удивительные кексики готовы!
Вкусные, нежные, ароматные!
Грейте чаёк, поудобней устройтесь перед телевизором или в гамаке на даче и…наслаждайтесь!
Интересный факт – кексы, приготовленные из рисовой муки, получаются необычные, с приятным послевкусием и мягкой влажноватой текстурой! Просто чудо!
Так цвела моя вишня!
Люблю её!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
