Кекс "Заснеженный"

Приглашаю вас на чаепитие с нежным, ароматным, ореховым кексом в невесомой сливочной глазури!! Кекс получается пушистым, рассыпчатым, с слегка влажным мякишем!

Ингредиенты для «Кекс "Заснеженный"»:

Кекс

• Молоко — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Дрожжи (Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Творог — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 450 г
• Орехи грецкие — 50 г

Глазурь

• Сыр сливочный — 250 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Сахарная пудра (Dr. Oetker) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс "Заснеженный"»:

В теплое молоко всыпаем дрожжи "Dr. Oetker" и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем до активации дрожжей на 5-10 минут.

Яйцо, оставшийся сахар и ванильный сахар "Dr. Oetker" взбиваем до светлой пышной массы.

Продолжая взбивать, добавляем размягченное сливочное масло и творог.

В яично-маслянную смесь добавляем опару, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку в несколько этапов. Мука разных производителей имеет разные свойства, поэтому лучшее ее вводить постепенно.
Тесто должно получится густое, липнущее к рукам. Я замешивала сначала миксером (венчиками для теста), а потом ложкой. Руки остались чистыми!! :)
Тесто накрываем пленкой и оставляем на 1 -1,5 часа для подъема.

Тесто сильно увеличилось в объеме.

Орехи обжариваем на сковороде и измельчаем в мелкую крошку.

В тесто всыпаем орехи и все тщательно вымешиваем ложкой.
Форму для кексов смазываем сливочным маслом.
Равномерно выкладываем тесто в форму. Оставляем для расстойки на 10-15 минут.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Для глазури взбиваем сливочный сыр, сметану, сахарную пудру.
У меня пудра "Dr. Oetker" с ванилью, поэтому ваниль в глазурь я не добавляла.

Готовый кекс достаем из духовки. Горячим вынимаем из формы и покрываем глазурью весь кекс.

По желанию можно украсить посыпкой, орехами, шоколадом.

Приятного аппетита!! С наступающим Новым годом!!!







Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813