Интересный и необычный бисквитный кекс с начинкой из заварного крема и джема, приготовленного из вишни и клубники. В рецепте я использую тростниковый нерафинированный сахар "Универсальный" от ТМ Мистраль.
Ингредиенты для «Кекс "Ягодная карусель"»:
Тесто
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар тростниковый (Универсальный ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Масло оливковое — 15 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Глазурь (для украшения) — по вкусу
Джем
- Клубника — 125 г
- Вишня — 125 г
- Пектин (или желфикс) — 6 г
- Сахар тростниковый (Универсальный ТМ Мистраль) — 125 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс "Ягодная карусель"»:
Собираем урожай.
С грядки насобирать клубники и с куста нарвать вишни.
Из вишни достать косточки и промыть водой.
Удалить листики с клубники и промыть водой.
Пектин или желфикс смешать с 2 ст. л. сахара.
Из клубники и вишни сделать пюре.
В пюре добавить пектин с сахаром.
Проварить до кипения.
Затем высыпать остальной сахар, проварить 3 минуты и остудить в стеклянной банке.
Взбить желтки с тростниковым нерафинированным сахаром ТМ Мистраль.
Тростниковый нерафинированный сахар "Универсальный" от ТМ Мистраль предназначен для ежедневного использования вместо белового рафинированного сахара.
Этот универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.
Добавить оливковое масло и взбить.
Добавить разрыхлитель теста.
Добавить муку и взбитые белки. Перемешать.
Добавить какао-порошок и перемешать.
Тесто вылить в форму.
Испечь кекс в духовке при 200 градусах (около 30 минут).
Остудить кекс.
Приготовим крем.
Взбить яйцо, добавить к нему тростниковый сахар и муку.
Взбить.
Добавить молоко, сварить густую массу.
Добавить сливочное масло в горячую массу и перемешать. Остудить крем.
В кексе вырезаем вот такое углубление.
Кладем небольшой слой из ягодного джема (1-1,5см).
Затем наполняем заварным кремом.
Сверху на крем посыпать бисквитную крошку.
Кекс осторожно перевернуть на тарелку и полить сахарной глазурью и украсить на свое усмотрение.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Приятного чаепития!
Наш урожай!
Интересные формы клубнички!
Хороших Вам урожаев и вкусных рецептов!
