Фантастический кекс с мягкой, нежной структурой. Абсолютно не сухой, влажный и тающий во рту, на следующей день после выпечки становится только вкуснее. Кекс настолько вкусен, что я призадумалась, может и можно иногда позволить себе отступить от своих правил "печь без сливочного масла, " да и побаловать семью. На сайте много двухцветных кексов, просмотрела много вариантов, этот несколько отличается по составу и рецептуре. Отведать не хотите ли?
Ингредиенты для «Кекс шоколадно-ванильный "Идеал"»:
Шоколадное тесто
- Шоколад темный (70%) — 80 г
- Масло сливочное — 90 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко топленое — 140 мл
- Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
Ванильное тесто
- Масло сливочное — 90 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сметана — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс шоколадно-ванильный "Идеал"»:
Растопить шоколад на водяной бане.
Молоко вскипятить, влить в растопленный шоколад и хорошо перемешать.
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, затем по одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая.
Добавить шоколадную смесь к масляной, хорошо перемешать.
Муку, разрыхлитель и какао-порок просеять. Добавить к шоколадной смеси. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Приготовить ванильное тесто. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца по одному, немного муки (несколько ложек), сметану, хорошо перемешать и добавить оставшуюся муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Форму для кекса смазать сливочным маслом. Выкладывать тесто ложкой в форму в шахматном порядке, ложку шоколадного, ложку белого и т. д. пока не закончится все тесто.
Разогреть духовку до 180 С. Выпекать кекс 45-50 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый кекс остудить и подавать.
Приятного чаепития Вам и вашим близким.
