Простой в приготовлении двухслойный кекс-пирог. Нижний слой - вкусный, нежный, чуть влажный кекс, верхний слой - чудесное кисло-сладкое черносмородиновое желе. А всё вместе - это приятная выпечка к чаю!
Ингредиенты для «Кекс с черносмородиновым желе»:
Корж
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Молоко сгущенное — 150 г
- Масло растительное — 80 г
- Сметана — 200 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Черносмородиновое желе
- Смородина черная — 800 г
- Желатин — 30 г
- Вода — 200 мл
- Сахар — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кекс с черносмородиновым желе»:
Желтки смешайте с сахаром до лёгкого побеления
Добавьте сгущённое молоко и сметану
Влейте растительное масло без запаха, добавьте сок и цедру лимона
Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и венчиком размешайте, чтобы не было комков
Разъемную форму диаметром 26 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и поставьте в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до сухой спички.
Кекс полностью остудите в форме. Когда он остынет, то заверните его в плёнку вместе с формой, чтобы кекс не подсох
Для приготовления желе замочите в воде желатин DR.Oetker на 20 минут
Затем нагрейте воду с желатином до полного растворения (но не кипятите)
Чёрную смородину измельчите блендером в пюре, добавьте сахар и размешайте, чтобы сахар растворился. Введите в ягодное пюре подогретый желатин и хорошо размешайте.
Можно использовать замороженную смородину, предварительно разморозив её.
Залейте желе в форму поверх кекса и уберите в холодильник до полного застывания желе (минимум 4 часа).
На поверхности у меня поначалу была пенка, но при застывании она исчезла
Расстегните замок формы, аккуратно проведите ножом по стенкам и выньте кекс из формы, переложите его на блюдо
Декор кекса на ваш вкус. Я посыпала сахарной пудрой, при этом она частично растаяла на поверхности желе и создала бархатную корочку. Сверху украсила ягодами смородины.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
