Бывая в кафе, наш младший сын любит заказывать разный многослойный и многовкусовой кофе. Просто капучино или лате ему уже неинтересен. Непременно чтоб с сиропом, или зефирками, или вообще в смесь с шоколадом. Ну – молодость – что возьмешь. Сладкоежка и лакомка! Для него и испекла этот кекс, чтобы простой домашний кофе вкуснее был!
Ингредиенты для «Кекс «Кофе мароккино»»:
Кекс
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Кофе растворимый (сгущеный кофе с молоком) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Кофе натуральный (кофе мелкого помола( не вареный, в порошке)) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творожный слой
- Творог (лучше домашний) — 150 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция — 1/4 ч. л.
- Сода (на кончике ножа) — по вкусу
- Сметана — 1 ст. л.
Дополнительно
- Маршмеллоу — 1 горст.
- Какао-напиток (или тертый шоколад) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кекс «Кофе мароккино»»:
Взбить масло с сахаром добела. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого хорошо.
Добавить сгущенный кофе – если нет - просто смешать сгущенку с растворимым кофе по вкусу. Просеять муку с разрыхлителем и на малых оборотах миксера вмешать в масляную смесь.
Добавить пару ложек натурального кофе мелкого помола –лучше для заваривания в чашке. Вмешать в тесто.
Творог - лучше крупный домашний для фактурности – смешать с сахаром, сметаной и крахмалом с содой. Добавить чуть какао для цвета и ванильный экстракт для аромата. Взбить миксером в однородную массу.
Вылить тесто в подготовленную прямоугольную форму для кекса. Сверху аккуратно выложить творожную начинку.
Посыпать творог маршмеллоу и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45 – до готовности и сухой лучинки. Проверять следует нижнее кофейное тесто, а творожный слой может быть влажным – остынув, он уплотнится и слегка осядет.
Остудить готовый кекс на решетке.
При подаче присыпать сверху какао–напитком или тертым шоколадом.
