Особенности приготовления
Приготовить картошку с мясными консервами сможет даже начинающий кулинар, так как этот процесс прост и не требует большого поварского мастерства. Знание нескольких важных моментов поможет избежать ошибок и получить ожидаемый результат.
- Для жарки больше подходит картошка, содержащая мало крахмала. Обычно такие сорта картофеля имеют кожуру красноватого оттенка, а не желтого, хотя из этого правила и бывают исключения. Если вы не уверены, насколько хорошо куски овоща, который вы собираетесь готовить, сохраняют форму, очищенные клубни можно подержать перед готовкой в воде. Такая манипуляция позволит избавить картофель от лишнего крахмала, и его кусочки не будут рассыпаться во время жарки.
- Вкус готового блюда будет зависеть, в первую очередь, от качества используемой тушенки. Лучшим выбором станут консервы домашнего приготовления, однако подобные заготовки делают не в каждой семье. Чаще приходится выбирать из числа консервов, представленных на прилавке в ближайшем продуктовом магазине. Перед покупкой нужно внимательно изучить состав. Если в нем имеются растительные компоненты, а мясо занимает менее половины состава, от покупки целесообразно отказаться. Предпочтение лучше отдать продукции проверенных производителей, дорожащих своей репутации. Банки, на которых дата производства нанесена на бумажную этикетку, должны вас насторожить. Также нужно понимать, что качественные мясные консервы не могут стоить дешевле соответствующей порции мяса.
- Для того чтобы картошка с тушеным мясом получилась более сочной и ароматной, в нее часто добавляют лук или другие овощи. Интересный вкус можно получить, введя в состав кушанья грибы. Использование соуса тоже скажется на органолептических качествах блюда. Подойдет томатная, сырная, грибная жидкая приправа.
Технология приготовления картофеля с тушенкой на сковороде может быть разной. В одних случаях картошка жарится, в других – тушится. Это тоже влияет на вкус готового блюда. Придерживаясь рекомендаций в конкретном рецепте, вы получите именно тот результат, на который рассчитывали.
Простой рецепт картошки с тушенкой на сковороде
Состав:
- картофель – 1 кг;
- тушенка – 0,5 л;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите картошку, нарежьте ее квадратными или прямоугольными кусками размером по 1,5-2 см.
- Залейте картофель холодной водой, оставьте на 20 минут.
- Слейте воду, картофельные кусочки обсушите полотенцем.
- Вскройте банку с тушенкой. Снимите с нее жир и положите в глубокую сковороду.
- Растопите жир из тушенки, подлейте к нему масло.
- Выложите на сковороду картофель. Подрумяньте кубики с одной стороны, держа сковороду на среднем или даже сильном огне без крышки.
- На минуту снимите сковороду с огня, чтобы масло не брызгалось. Переверните картошку. Верните сковороду на огонь, подрумяньте картофель с другой стороны.
- Добавьте к картошке тушенку, предварительно размяв мясо вилкой или порубив ножом. Перемешайте продукты, убавьте огонь.
- Накройте сковороду крышкой и жарьте продукты до готовности картофеля. Периодически перемешивайте содержимое сковороды, чтобы оно не пригорало.
- Попробуйте картошку на вкус. Поперчите и посолите. Потомите на медленном огне еще несколько минут.
При подаче к столу кушанье можно посыпать рубленой зеленью, дополнить свежими или консервированными овощами, солеными грибами.
Жареная картошка с тушенкой и луком на сковороде
- картофель – 0,7 кг;
- тушенка – 0,35 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картошку очистите, нарежьте брусками, как для приготовления картофеля фри.
- Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
- В сковороде разогрейте масло, выложите в нее картошку и на среднем огне обжарьте до готовности.
- На отдельной сковороде разогрейте тушенку, предварительно размятую вилкой или порезанную на небольшие куски.
- К картошке добавьте лук. Обжаривайте их вместе, пока лук не станет мягким.
- Убавьте интенсивность пламени, переложите тушенку к картошке. Подсолите продукты, приправьте и посыпьте измельченной зеленью.
- Потомите блюдо 5 минут на медленном огне под крышкой и подавайте к столу.
По данному рецепту картошка остается румяной, но мягкой внутри, и очень ароматной. Однако это кушанье достаточно калорийное.
Картошка, тушенная с тушенкой на сковороде
Состав:
- картофель – 0,7 кг;
- тушенка – 0,3 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- томатная паста – 40 мл;
- соль, специи – по вкусу;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Почистите картошку, нарежьте кусками по 1,5-2 см.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
- Вскройте банку с тушенкой. Находящийся сверху жир положите в глубокую сковороду, разогрейте его.
- Выложите в сковороду морковь и лук, обжарьте их до мягкости.
- Тушенку порежьте на небольшие куски, одновременно удалив пленки, жилки и другие элементы, способные негативно повлиять на вкус готового блюда.
- Положите тушенку к овощам, добавьте томатную пасту. Потушите продукты под крышкой на небольшом огне 5 минут.
- Добавьте картофель. Посолите его и поперчите.
- Влейте в сковороду кипяченую воду, чтобы она едва покрывала картошку.
- Тушите продукты под крышкой до готовности картофеля.
Блюдо по данному рецепту получается особенно сочным и ароматным. При подаче к столу его не помешает полить соусом, который останется на дне сковороды.
Картошка с тушенкой и грибами на сковороде
Состав:
- картофель – 0,6 кг;
- тушенка – 0,3 кг;
- свежие шампиньоны – 150-200 г;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель очистите, нарежьте кружками. Залейте прохладной водой и оставьте на 20-30 минут.
- Помойте, обсушите грибы, нарежьте их кубиками размером около 1 см.
- Лук очистите, нарежьте маленькими кубиками.
- На сковороде растопите жир, снятый с тушенки. Положите в него лук, пожарьте его 2-3 минуты. Добавьте грибы и обжаривайте их с луком, пока из сковороды не испарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
- Тушенку слегка подогрейте на водяной бане или в микроволновке, разомните вилкой.
- С картофельных ломтиков слейте воду, обсушите их салфеткой.
- Подсолите и поперчите картошку. Пожарьте ее на чистой сковороде в растительном масле, чтобы ломтики хорошо подрумянились.
- Выложите на картошку тушенку, сверху положите жареные грибы и лук.
- Накройте сковороду крышкой. Потомите блюдо 5-7 минут на медленном огне и приглашайте домочадцев к столу.
Перед тем, как разложить картошку с грибами и тушенкой по тарелкам, ее можно перемешать. Также можно раскладывать блюдо, сохраняя слои, чтобы оно внешне напоминало запеканку.
Картошку с тушенкой на сковородке можно приготовить разными способами и по разным рецептам. И технология приготовления, и состав блюда скажутся на его органолептических качествах.
