Картофельные пирожки с кашей

Эти постные пирожки из картофельного теста с начинкой из пшенной каши - моя вольная интерпретация финских пирожков с трудно произносимым названием Перунапиирайта. Очень вкусная вещь! Сочетание картофеля и каши совсем не воспринимается, как тяжелая пища, пирожки просто "улетают"! Соевый соус очень гармонично воспринимается в пшенной начинке. Рекомендую!

Ингредиенты для «Картофельные пирожки с кашей»:

Тесто

• Пюре картофельное — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 80 г
• Соль — 1 ч. л.
• Вода (картофельный отвар) — 3 ст. л.

Начинка

• Хлопья пшенные — 1/2 стак.
• Вода — 1 стак.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Укроп (мелко нарезанная зелень) — 1 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные пирожки с кашей»:

Для начала варим пшенную кашу. Стакан воды нагреваем почти до кипения, всыпаем соль и пшенные хлопья. Доводим до кипения, варим 1 минуту, снимаем с огня и накрываем кастрюльку крышкой. Настаиваем кашу 15 минут.
Вливаем растительное масло и перемешиваем.

Вливаем соевый соус

Добавляем измельченный укроп и чеснок.
Перемешиваем и оставляем остыть до теплого состояния.

Картошку чистим, отвариваем в воде с солью до полной мягкости, сливаем, оставляя немного отвара в чашке, разминаем в пюре.

Всыпаем в пюре просеянную муку, перемешиваем, добавляем картофельный отвар до получения теста. Оставляем остыть до теплого.

Доску немного посыпаем мукой, выкладываем немного картофельного теста, разминаем в лепешку, в центр выкладываем чайную ложку с горкой пшенной начинки. Сворачиваем лепешку пополам и защипываем края.

Лепим остальные пирожки. Из этого количества картофельного теста и начинки получилось 10 небольших пирожков.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем пирожки. Жарим на среднем огне со всех сторон.
Пирожки можно печь в духовке. Смазать пирожки перед выпечкой растительным маслом и выпекать при 200 град. С до румяной корочки.

Выкладываем пирожки на тарелку, даем остыть и приступаем к их поеданию.
Вкусно! Правда-правда! Приятного!