Про это блюдо я впервые узнала в Аргентине. Его можно подавать просто с соусом (с любым, который вам нравится) или с легким салатиком. Это блюдо хорошо тем, что не нужно сидеть и думать, что приготовить к нему - картошка служит гарниром, а фарш в середине - мясное блюдо.
Ингредиенты для «Картофельные бомбочки»:
- Картофель — 2 кг
- Фарш мясной — 1 кг
- Лук репчатый (я брала среднего размера) — 3 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Перец сладкий красный (зависит от размера перца. У меня был большой, поэтому я взяла 1/3 часть) — 1 шт
- Перец сладкий желтый (по желанию; если не добавляете, тогда больше красного добавить) — 1/3 шт
- Перец сладкий зеленый (по желанию) — 1/3 шт
- Специи — 2 ч. л.
- Чеснок (в зависимости от размера. У меня были большие) — 2 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сухари панировочные / Панировка (точное количество указать не могу, постепенно подсыпала) — 300 г
- Масло подсолнечное (для жарки. Бомбочки должны на треть утонуть в масле) — 0.5 л
- Яйцо куриное (для фарша 3-4 сваренных вкрутую и для кляра 4 сырых) — 6...7 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельные бомбочки»:
Сделать из картофеля обычное пюре. Хорошо растолочь, чтобы не было комочков.
И отдельно поставить вариться 3-4 яйца.
Чеснок мелко подробить и слегка обжарить.
После добавить нарезанный репчатый лук.
Добавляем в зажарку фарш. Разбиваем его лопаточкой, чтобы он не взялся комками.
Добавляем в фарш нарезанный зеленый лук, сладкий перец и специи. Из специй я добавляла молотый красный перец, соль, молотый черный перец и приправу для мяса.
Как приготовится фарш, перекладываем его в объемную тару.
Туда режем средними кусочками вареные яйца и хорошо перемешиваем.
Отдельно подготавливаем кляр (он должен быть густым, немного жиже теста для оладиков),
тарелку с панировочными сухарями
и тарелку с мукой.
Картошка должна служить как бы тестом. Из нее лучше всего лепить, когда она в меру горячая (чтобы можно было удержать в руке и не обжечься).
В середину выкладываем приготовленный фарш.
Должны получиться вот такие бомбочки.
Советую сначала израсходовать всю картошку и только потом приступать к следующему этапу, потому что, когда картошка холодная, тяжело будет из нее что-либо слепить, она уже не такая эластичная и берется комками.
После этого каждую бомбочку обволакиваем в муке, потом в кляр, сухари и сразу в горячее масло.
В масло нужно опускать осторожно, чтобы бомбочка не лопнула.
И поливать ложкой сверху, чтобы обжаривалось равномерно.
Вот такие картофельные бомбочки у меня получились. Очень вкусно и разнообразно. Размер можете сами подобрать.
Это первый рецепт, что я выставляю. Извиняюсь, если что-то не так...)))
Спрашивайте и пишите отзывы. Буду рада ответить и услышать советы, если что-то измените в рецепте. Можно еще в фарш добавлять оливки, тоже очень вкусно.
