Список ингредиентов:
- 300 г куриного мяса,
- 150 мл кефира,
- 0,5 ч.л. карри,
- 2 ч.л. соли,
- 0,5 ч.л. сушеного тимьяна,
- 1/3 ч.л. черного молотого перца,
- 800 г картофеля,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 5 куриных яиц,
- 100 мл молока,
- 2 ст.л. муки,
- зелень перед подачей.
Приготовление
1. Куриное филе помойте, обрежьте все лишнее – пленки, жилки, сухожилия и хрящики. Нарежьте мясо пластинками или просто небольшими кусочками.
2. Присыпьте курицу солью, черным молотым перцем, молотым карри.
3. Налейте в миску кефир любой жирности и хорошенько все перемешайте. Вместо кефира можно взять греческий йогурт.
4. Репчатую луковицу нужно почистить и нарезать половинками колец.
5. Затем хорошенько подавите лук руками, чтобы он дал сок и отправьте в миску к курице, перемешайте и по возможности оставьте мариноваться.
6. Глубокую форму для запекания застелите фольгой и смажьте ее маслом. Картофель нужно почистить и нарезать кружочками, половину его выложите в форму и посолить.
7. Сверху на картофель ровным слоем выложите маринованную курицу в кефире вместе с луком, накройте второй половиной картофеля. Его также нужно посолить.
8. Сделайте яичную заправку. Смешайте в миске яйца, молоко и муку, подсолите и взбейте венчиком, чтобы не оставалось комочков муки. Залейте картофель с мясом яичной массой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.
9. Картофельная запеканка с курицей должна запекаться не менее 40 минут. На первые 20 минут запекания сковороду можно накрыть крышкой, а затем крышку снять, чтобы верх запеканки зарумянился. Подавайте готовую запеканку в теплом виде, с овощами, соусами и свежей зеленью.
