С недавних пор некоторые члены моей семьи (не буду тыкать пальцем - но это привереда муж, возраст сказывается))) не жалуют жареные овощи и мясо. Суп не предложишь 3 раза в день, к тому же и детям нужно угодить. Решение просто - отваренный картофель и тушеное мясо с овощами запечь в духовке под сырной шапочкой. Очень вкусное, сытное, по-домашнему уютное блюдо, а главное, все довольны.
Ингредиенты для «Картофель с мясом и овощами»:
- Мясо (филе свинины или говядины) — 300...400 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Кабачок (цуккини, маленький) — 1 шт
- Картофель (маленьких) — 25 шт
- Помидор (средних) — 2 шт
- Лук репчатый (большой) — 1/2 шт
- Лук-порей (зеленая часть) — 1 шт
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Зелень (свежая, пару веточек, по вкусу)
- Сыр твердый (тертый) — 75 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Специи (смесь перцев, соль, прованские травы)
- Вода
- Фасоль (отваренная или консервированная) — 1 стак.
- Перец кайен — 1 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель с мясом и овощами»:
Мясо (в данном случае свинина) нарезать тонкими кусочками. Репчатый лук - полукольцами. Пару веточек свежей зелени (базилик и петрушка или кинза) потолочь.
В миске смешать мясо, 3 ст. л. соевого соуса "Киккоман", зелень, лук, смесь перцев и соль по вкусу. Лучше оставить на сутки в холодильнике, но можно готовить и через 2-3 часа, в этом случае на холод не убирать.
Морковь натереть на крупной терке, молодой кабачок или цуккини нарезать крупным кубиком. Я выбрала небольшие картофелины, которые разрезала пополам (количество картофеля брала по размеру моей формы). Помидоры нарезать средними кубиками, зеленую часть лука-порея, чеснок и перец кайен мелко порубить. Фасоль у меня отваренная, можно взять консервированную, предварительно слив жидкость
Картофель отварить в подсоленной воде, не переварить! Слить воду с картофеля. В то же время мясо освободить от маринада и лука. В сотейнике разогреть раст. масло, добавить мясо, накрыть крышкой. Тушить 10 минут.
Жидкость испарилась, мясо начинает поджариваться. Добавить морковь и цуккини, обжаривать пару минут.
Добавить помидоры, перец кайен и 1ст. л. соевого соуса, накрыть крышкой и тушить 10 минут, иногда помешивая.
Влить 1,5 стакана воды. Прокипятить 5 минут.
Добавить фасоль и лук-порей, скорректировать соль по вкусу, перемешать, тушить пару минут и выключить огонь.
Картофель выложить в форму для запекания, сверху разложить лук с остатками маринада, присыпать прованскими травами.
На картофель вылить соус с тушеными овощами и мясом, равномерно распределить по форме, посыпать чесноком и тертым сыром.
Запекать в разогретой духовке под грилем буквально 5-8 минут, только чтобы сыр расплавился. Блюдо готово, можно подавать!
