Порадуйте себя и близких этими вкусными, нежными и несложными в приготовлении булочками. Особую изюминку им придают два вида начинки и потрясающий топпинг из ряженки, тростникового сахара и грецких орехов
Ингредиенты для «Карамельно-ореховые булочки»:
Тесто
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (или маргарин) — 60 г
- Закваска — 3 г
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Начинка
- Масло сливочное (или маргарин) — 180 г
- Сахар — 150 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Ягода (у меня черноплодная рябина) — 2 ст. л.
- Шпинат — 1 горст.
Топпинг
- Ряженка — 150 мл
- Сахар тростниковый — 30 г
- Орехи грецкие (измельченные) — 2 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Карамельно-ореховые булочки»:
Сначала приготовим вкуснейшую ряженку. Для этого в молоко комнатной температуры нужно всыпать пакетик закваски
Как следует потрясти до отсутствия комочков. И поставить в термос-йогуртницу с кипятком для сквашивания на 6-10 часов
Затем в 250 мл теплой получившей ряженки растворить дрожжи с сахаром и солью. Добавить яйцо, мягкое масло
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто
Дать подойти около 2 часов
Обмять и оставить отдыхать. В это время приготовить начинку. Смешать мягкое масло, сахар и крахмал
Перемешать и разделить на 2 части. В одну добавить протертые через сито ягоды, в другую измельченный погружным блендером шпинат
Тесто раскатать в прямоугольник и выложить начинки полосками
Свернуть рулетом и нарезать острым ножом. У меня получилось 16 булочек. Выложить в смазанную маслом форму
Дать булочкам подойти, пока нагревается духовка. Выпекать около 30 минут при 175 градусах. В это время приготовить топпинг. Смешать ряженку, тростниковый сахар и грецкие орехи
Как только верх булочек начнет румяниться распределить кисточкой топпинг и выпекать еще 5-10 минут на режиме "Гриль". Приятного аппетита!
