Капустно-грибная запеканка

Трехслойная запеканка из риса, капусты и грибов.

Ингредиенты для «Капустно-грибная запеканка»:

• Рис — 3/4 стак.
• Капуста белокочанная / Капустa (небольшой кочан) — 1 шт
• Грибы (опята или другие лесные, замороженные) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый (тертый) — 200 г
• Сливки — 200 г
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Масло сливочное
• Масло растительное
• Соль
• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустно-грибная запеканка»:

Отварить рис, воду слить, добавить сливочное масло, чтобы рис был не сухой, охладить.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. К луку добавить опята.
Обжарить грибы, добавить кетчуп и сливки.

Приправить солью, перцем. Потушить, пока жидкость не уменьшится наполовину. Слегка охладить.
Капусту нашинковать и сложить в кастрюлю. Залить подсоленным кипятком и сварить до мягкости. Воду слить, капусту немного охладить.

Добавить яйца, половину тертого сыра и хорошо размешать.
Форму 26 см хорошо смазать маслом. Сначала выложить рис, затем капусту и сверху - грибы.
Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку. Запекать, пока запеканка не будет отходить от стенок, где-то минут 35 -40.