Капуста "Пелюстка"

Название в оригинале "капуста по-гурийски", но на сайте есть несколько вариантов с таким названием, поэтому назвала так, как мы называем её дома. Рецепт нашла в интернете 4 года назад, теперь мариную капусту только так, даже моя свекровь, перепробовавшая кучу подобных рецептов, сказала, что этот самый вкусный. На сайте много похожих рецептов, но все они отличаются пропорциями и составом специй. Надеюсь, и мой вариант понравится поварятам

Ингредиенты для «Капуста "Пелюстка"»:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Вода (для маринада) — 0,5 л
  • Уксус (для маринада) — 0,5 стак.
  • Сахар (для маринада) — 0,5 стак.
  • Соль (для маринада) — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 0,5 стак.
  • Перец душистый (горошком) — 3 шт
  • Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
  • Гвоздика — 3 шт
  • Кардамон — 1 шт
  • Майоран — 1/3 ч. л.
  • Имбирь — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 60 минут


Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
450.7 ккал

белки
25.5 г

жиры
1.5 г

углеводы
85.3 г

Порции

     

ккал
112.7 ккал


белки
6.4 г

жиры
0.4 г

углеводы
21.3 г

100 г блюда

     

ккал
34.7 ккал

белки
2 г

жиры
0.1 г

углеводы
6.6 г


Рецепт «Капуста "Пелюстка"»:

Капусту нарезаем не очень мелкими кусочками, у меня примерно 5х5 см, можно больше, можно меньше, как вам нравится.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Свеклу очищаем и нарезаем тонкими пластинками или натираем на крупной тёрке.

Чеснок очищаем и разрезаем зубки пополам. Все ингредиенты складываем в большую миску, или кастрюлю (чтобы было удобнее мешать).

Добавляем к овощам растительное масло и специи и хорошо перемешиваем. Я кладу специи по вкусу (примерное количество я указала в ингредиентах), если любите, чтобы было остро, то красного перца можно положить больше, у меня получается в меру пряная, но не острая. Перекладываем в посуду, в которой будем хранить (я не перекладываю, а храню в той же кастрюле, в которой готовлю).


Заливаем маринадом, даем остыть и отправляем на холод (я храню в холодное время года на балконе, если тепло, то в холодильнике). Маринад делается очень просто: воду закипятить, добавить сахар, соль, перемешать до полного растворения, влить уксус, довести до кипения и сразу залить маринадом капусту. Капуста готова уже через сутки, но на третий день она пропитывается всеми специями и становиться гораздо вкуснее.

Эта капуста отлично идет и как закуска для гостей под водочку, и на обед под отварную (в любом виде) или жареную картошечку. Приятного аппетита.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo