Кантуччі - це різновид біскотті, поширений в Тоскані. В оригінальному рецепті використовувався мигдаль, але в принципі можна використовувати будь-які горіхи і сухофрукти. Зберігати їх можна до 3-х місяців. Так як біскотті - дуже сухе печиво, його найчастіше подають з якимось напоєм. В Італії печиво подають з Vin Santo (десертне вино).
Інгредієнти для «Кантуччі з Прато»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Цукор гранульований - 500 г
- Міндаль (неочищений) - 130 г
- Яйце куряче - 4 шт
- Сода (або бікарбонат амонію 2 г.) - 4 г
- Молоко (якщо потрібно)
- Сіль
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 40
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі98.1 |
жири105 |
вуглеводи893.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі2.5 |
жири2.6 |
вуглеводи22.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7.3 |
жири7.8 |
вуглеводи66.2 |
Рецепт «Кантуччі з Прато»:
Просіяти борошно разом з бікарбонатом, додати цукор, мигдаль, яйця, сіль. замісити тісто, якщо ваше тісто трохи тверде, додати 1-2 ложки молока.
Поділити тісто на 3 частини, з кожної частини сформувати смужки шириною в 3 см. Покрити противень пергаментним папером. розкласти смужки з хорошою відстанню один від одного. Випікати в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин
Вийняти з духовки і швиденько розрізати кожну ковбаску по діагоналі на шматочки/шириною 2 см/.
Відправити в духовку на 2-4 хвилини.
Дати охолонути нашим кантуччі.
