Ну що тут скажеш... Сказати можна тільки одне: це шикарна закуска. Легкий, похрустивающий крутон, нежная креветка и пикантная, слегка острая, но в то же время мягкая творожная намазка... І якщо ви хочете здивувати і порадувати своїх гостей, спробуйте.
Інгредієнти для «Канапе з креветками»:
- Креветки (відварених і очищений) - 200 г
- Багет (ломтиків) - 6 шт
- Сир - 4 ст. л.
- Соус («Шрірача», «Табаско» або інший гострий соус) - 1 ст. л.
- Хрін (готовий соус, не сильно гострий) - 1 ст. л.
- Молоко - 1 л
- Закваска (для сиру від «Орсик») - 1 шт
- Масло вершкове (для обсмаження хліба) - 1 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі195.2 |
жири72 |
вуглеводи842.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі32.5 |
жири12 |
вуглеводи140.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.2 |
жири2.3 |
вуглеводи26.8 |
Рецепт «Канапе з креветками»:
Сир зробити самим зовсім не складно.
Головне діяти строго за інструкцією:
1. Заливаємо в контейнер молоко кімнатної температури.2
. Висипаємо пакетик закваски і добре перемішуван.3
. Наливаем в термос до отметки кипяток.
4 Ставим контейнер в термос, плотно закрываем крышку и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов.
5. Прибираємо в холодильник мінімум на 2 години до повного остигання.
Довгим тонким ножем розрізаємо масу...
Масу підігріти до температури 50-60 ° в тій же ємності, де продукт готувався. Це краще робити на водяній бані. У цей час почне відокремлюватися сироватка.
Потім відкинути масу на сито (дуршлаг) або просто в каструлю, простелену марлею в 2-3 шари. Проварити 10-15 хвилин.
Мені потрібна м'яка творожна маса, тому просто сіллям надлишок сироватки, підвісивши сир разом з марлею на 30-40 хвилин...
Сир вийшов дрібнокрупінчастий і вологий.
До речі, такий сир добре зберігати вакуумованим (якщо є така можливість): він зберігається довше і не вбирає зайвих запахів і, відрізавши кінчик пакета можна взяти потрібну кількість...
А тепер відварюємо і чистимо креветки. Потрібно залишити з хвостиком 6 штук (найкрасивіших) для прикраси. Решта дрібно рубаємо.
У чашку відміряємо потрібну кількість сиру і додаємо до нього гострий соус (у мене «Шрірача») і хрін. Перемішуємо. Додаємо креветки про ще раз перемішуємо до однорідності...
Підсмажуємо на вершковому маслі шматочки багету. Намащує товстим (не менше половини товщини багету) шаром творожно-креветочною масою.
Прикрашаємо цілою креветкою і зеленню.
Прибираємо в холодильник на 30 хвилин і... можна пригощати гостей!
