Например, растворимый кофе является просто вкусным напитком, имеющим мало общего с настоящим кофе. Его действие совершенно отличается от натурального, для человека он несет всего лишь приятные вкусовые ощущения, но при этом негативно влияет на организм: желудок, почки, сердце, сосуды. Натуральный кофе при умеренном употреблении безвреден, злоупотребление может вызвать тахикардию, головокружение, тошноту, повышение давления и даже сердечный приступ.
Чтобы понять, как все же влияют на человека различные виды кофе, вредны они или полезны, надо рассмотреть состав и пищевую ценность более подробно.
Сколько калорий в натуральном кофе
Калорийность и пищевая ценность натурального кофе напрямую зависит от сорта, способа обжарки, помола. Во время обжаривания в зернах кофе происходят достаточно сложные процессы, образуется множество новых химических соединений. Обжаренный кофе содержит более тысячи различных веществ, 80% из которых отвечают за вкус будущего напитка. Тонкости обжарки могут изменить не только вкус и аромат кофе, но и его калорийность, пищевую ценность. Проводятся различные исследования по определению состава кофе того или иного сорта, но поскольку техника обжарки – это такой тонкий и деликатный процесс, результаты часто незначительно отличаются. Поэтому все сорта натурального кофе можно объединить в одну группу и руководствоваться усредненными данными для подсчета калорий, витамином, микроэлементов.
В состав натурального кофе входит кофеин, алкалоиды, моно- и дисахара, фенольные соединения, липиды, аминокислоты, органические кислоты, минеральные элементы, белки и другие вещества. Калорийность натурального кофе в зернах равна 331 ккал на 100 граммов зерен.
Пищевая ценность натурального кофе
— пищевые волокна – 22.2 г
— органические кислоты – 9.2 г
— зола – 6.2 г
— насыщенные жирные кислоты – 5.7 г
— вода – 4.7 г
— моно- и дисахариды – 2.8 г
Витамины
— витамин PP (Ниациновый эквивалент)- 19.7 мг
— витамин PP – 17 мг
— витамин E (ТЭ) – 2.7 мг
— витамин B2 (рибофлавин) – 0.2 мг
— витамин B1 (тиамин)- 0.07 мг
Минеральные вещества
— калий(K) – 2010 мг
— магний(Mg)- 200 мг
— фосфор(P) – 198 мг
— кальций(Ca) – 147 мг
— натрий(Na) – 40 мг
— железо(Fe) – 5.3 мг
Кофе растворимый – сколько калорий и какой состав
Растворимый кофе – это продукт, который, зачастую, изготавливается не имея в основе кофе натурального. Пищевая ценность растворимого кофе сомнительная, однако она все таки есть и ее надо учитывать. Диетологи не рекомендуют пить растворимый кофе, а особенно на голодный желудок, что часто бывает при диетах. Калорийность кофе растворимого – 118,7 кКал
— белки – 15 гр
— жиры – 3,6 гр
— углеводы – 7 гр
— вода – 7 гр
— зола – 1 гр
Витамины
— витамин PP (Ниациновый эквивалент)- 26,49 мг
— витамин PP – 24 мг
— витамин B2 (рибофлавин)- 1 мг
Минеральные вещества
— фосфор – 250 мг
— кальций – 100 мг
— железо – 6,1 мг
— натрий – 3 мг
Кофе со сгущенным молоком является одним из самых популярных кофейных напитков. Сгущенное молоко делает кофе более мягким, насыщенным, сладость получается не такая явная, как от сахара. С добавлением в кофе сгущенного молока существенно меняется калорийность и пищевая ценность напитка.
Калорийность кофе со сгущенным молоком
Калорийность: 75.1 ккал
— белки – 3 г
— жиры – 5 г
— углеводы – 4.8 г
— вода – 80 г
Витамины
— витамин A (РЭ)- 50 мкг
— витамин B12 (кобаламины) – 0.4 мкг
— витамин B2 (рибофлавин) – 0.2 мг
— витамин B5 (пантотеновая)- 0.4 мг
— витамин B9 (фолиевая)- 5 мкг
— витамин C – 1.5 мг
— витамин E (ТЭ) – 0.09 мг
— витамин H (биотин) – 3.2 мкг
— витамин PP – 0.1 мг
— витамин PP (Ниациновый эквивалент)- 0.6 мг
— холин – 23.6 мг
Минеральные вещества
— алюминий – 50 мкг
— железо – 0.07 мг
— йод – 9 мкг
— калий – 146 мг
— кальций – 120 мг
— магний – 14 мг
— медь – 12 мкг
— натрий – 50 мг
— олово – 13 мкг
— сера – 29 мг
— стронций – 17 мкг
— фосфор – 90 мг
— фтор – 20 мкг
— хлор – 110 мг
— хром – 2 мкг
