Калапыр

Традиционное азербайджанское блюдо из баранины. Что-то среднее между супом и вторым блюдом. Благодаря этому блюду я влюбилась в баранину!

Ингредиенты для «Калапыр»:

• Баранина — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец сладкий зеленый — 4 шт
• Вода — 400 мл
• Соль — по вкусу
• Специи (Я использовала черный перец, сушеный базилик, сушеный чеснок) — по вкусу
• Помидор — 4 шт

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Калапыр»:

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук - тонкими полукольцами. Сложить все это в казан, залить водой и тушить. Через некоторое время посолить. По мере необходимости подливать воду.
За 15-20 минут до готовности положить крупно порезанные помидоры и скибочки перца, добавить специи.
В общей сложности все нужно тушить примерно 1,5 часа.
Мясо получается очень нежное