Правила употребления
Амаретто – довольно сладкий ликер, он подчиняется правилам употребления такого рода напитков.
- Амаретто предпочтительно подавать в качестве дижестива после основного приема пищи. Можно использовать как аперитив или самостоятельный напиток, который пьют без привязки к еде. Однако подавать его к обеду или ужину не принято.
- Пить ликер амаретто рекомендуют из рюмок каплевидной формы емкостью от 30 до 60 мл. Допустимо использовать обычные ликерные рюмки аналогичного объема.
- Оптимальная температура употребления амаретто – комнатная, именно при такой температуре лучше всего ощущаются миндальный аромат ликера и его горьковатое послевкусие.
- В Италии, на родине амаретто, предпочитают пить его в чистом виде. Не считается дурным тоном разбавить ликер небольшим количеством чистой воды или льдом. Однако лед искажает вкус напитка, не давая в полной мере ощутить его богатый букет и многогранный вкус. Более удачной идеей будет разбавить ликер соком, чаще всего для этого берут вишневый или апельсиновый. Американцы разбавляют амаретто кока-колой в соотношении 1:2.
- Вкусным получается кофе с амаретто: в чашечку горячего напитка добавляют 1–2 чайные ложечки ликера. Аналогичным образом готовят с ним чай.
Большой популярностью во всем мире пользуются коктейли, в состав которых входит амаретто.
Чем закусывать амаретто
В качестве закуски к амаретто принято предлагать различные десерты. Хорошо сочетается он с мороженым и суфле. Можно предложить к нему бисквиты, печенье, шоколад.
Из несладких закусок к амаретто подают сыр.
Коктейль «Горячее золото»
Состав:
- ликер амаретто – 50 мл;
- апельсиновый сок – 150 мл;
- лимон – 1/4 шт.;
- апельсин – 1 долька;
- чернослив – 1 шт.;
- курага – 1 шт.
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюлю влейте ликер и апельсиновый сок.
- Выжмите в кастрюлю с напитками сок из четвертинки лимона.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь или водяную баню. Подогрейте до температуры 60–70 градусов. Не позволяйте напитку закипеть.
- Перелейте коктейль в айриш-бокал, украсьте долькой апельсина.
Коктейль подается горячим. На отдельной тарелочке к нему подаются сухофрукты.
Коктейль «Розе» с вишней
Состав:
- розовый вермут – 50 мл;
- ликер амаретто – 10 мл;
- вишневый сок – 150 мл;
- коктейльная вишня – 1 шт.;
- кубики льда – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Высокий бокал наполните кубиками льда.
- В шейкере взболтайте вермут с ликером, перелейте в бокал.
- Добавьте вишневый сок.
- Перемешайте компоненты коктейля специальной ложечкой или соломинкой.
- Украсьте вишней.
Этот коктейль относится к категории лонг-дринков, подают его с соломинкой. Напиток хорошо освежает, легко пьется, имеет приятный цвет.
Коктейль «Крестный отец»
Состав:
- виски – 45 мл;
- ликер амаретто – 20 мл;
- лед в кубиках – 100 г.
Способ приготовления:
- Виски и ликер хорошо перемешайте. Удобно сделать это с помощью шейкера.
- Бокал для виски или обычный широкий стакан наполните льдом.
- Влейте подготовленную смесь ликера и виски.
Аналогичным образом готовится коктейль «Крестная мать», только виски заменяется водкой.
Коктейль «Рикки»
Состав:
- ликер амаретто – 50 мл;
- имбирный эль – 120 мл;
- биттер «Ангостура» – 1–2 капли;
- апельсин – 1 долька;
- коктейльная вишня – 1 шт.;
- кубики льда – по вкусу.
Способ приготовления:
- Высокий бокал наполните ледяными кубиками.
- Влейте ликер.
- Добавьте имбирный эль (или имбирное пиво).
- Добавьте каплю биттера.
- Перемешайте соломинкой.
- Украсьте апельсиновой долькой и вишней.
Имбирный эль можно заменить имбирным лимонадом. На вкус готового коктейля эта замена повлияет, но не значительно.
Коктейль «Горящий Генри»
Состав:
- ликер амаретто – 15 мл;
- ликер «Бейлиз» – 15 мл;
- виски – 15 мл.
Способ приготовления:
- В небольшой высокий стаканчик с толстым дном (шот) влейте амаретто.
- Следующим слоем с помощью барной ложки уложите сливочный ликер.
- Так же аккуратно, не позволяя напиткам перемешаться, влейте виски.
Пьют коктейль, приготовленный по данному рецепту, залпом.
Коктейль «Шипучий флирт»
Состав:
- сухое шампанское – 100 мл;
- ликер амаретто – 30 мл;
- апельсиновый сок – 20 мл.
Способ приготовления:
- Апельсиновый сок смешайте с ликером с помощью шейкера.
- Перелейте смесь в бокал для шампанского.
- Медленно влейте шампанское, осторожно перемешайте.
Напиток нравится представительницам прекрасного пола. При подаче бокал можно украсить спиралью из апельсиновой цедры.
Коктейль «Горячий остров»
Состав:
- ликер амаретто – 50 мл;
- коньяк – 20 мл;
- черный кофе – 0,2 л;
- сливки – 30 мл.
Способ приготовления:
- Сварите черный кофе, настолько крепкий, насколько любите. Процедите. Можно добавить немного сахара.
- Добавьте к кофе ликер и коньяк, перемешайте.
- Влейте сливки, размешайте еще раз.
- Перелейте коктейль в айриш-бокал.
Подается коктейль теплым. Украсить его можно шоколадной стружкой.
Коктейль «Дон Джованни»
Состав:
- шоколадный ликер – 30 мл;
- ликер амаретто – 10 мл;
- взбитые сливки – по вкусу.
Способ приготовления:
- В шейкере смешайте оба вида ликера, перелейте в коктейльный бокал.
- Украсьте взбитыми сливками.
Миндальные нотки придадут шоколадному ликеру неповторимый вкус, а взбитые сливки сделают коктейль нежным и мягким.
Ликер амаретто, обладающий миндальными нотками и горьковатым послевкусием, часто используется для приготовления коктейлей. Настоящие ценители этого напитка пьют его в чистом виде.
