Сейчас финики можно купить не только в любом супермаркете, но и на рынке. Причём как в сушёном, вяленом виде, так и в прессованном. И даже можно купить свежие финики.
Финики – фрукты не только вкусные, но и питательные.
Польза фиников
- Финики очень калорийны. Они состоят практически из одних углеводов. А сахаров в них около 66 г на 100 г продукта.
- В финиках есть витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, D, К, а также микроэлементы: магний, натрий, кальций, калий, цинк, железо, фосфор, медь, марганец.
- Финики рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, при простуде, для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
У фиников есть ещё одно большое преимущество: они долго остаются свежими и не портятся. Конечно, если им создадут для этого подходящие условия.
Но чтобы во время хранения они не пропали, их нужно уметь правильно выбирать.
Как выбирать финики
- Если финики упакованы, нужно обратить внимание на этикетку. Они должны быть расфасованы не так давно.
- Фрукты следует выбирать одинакового размера, целые, без вмятин и трещин. Если кожица во многих местах полопалась, то это говорит о неправильной сушке. Обычно такое бывает, когда финики сушат в специальных камерах при неправильно выбранной температуре. Лучшие финики получаются, если они вялятся в естественных условиях на солнце.
- Хорошие плоды – сухие, без излишней влаги. А также они не должны слипаться в один большой комок из-за избытка на поверхности сахара.
- Финики не должны иметь гнилостный запах или подозрительный цвет.
Как хранить свежие финики
Свежие финики хранят в холодильнике. Перед тем как их туда отправить, их не моют. Но рекомендуют положить в бумажный пакет или завернуть в бумагу.
Свежие финики хранят при температуре 0°С. Такие условия может предоставить полка, расположенная сразу под морозильной камерой.
Чтобы не пропустить момент, когда какой-нибудь плод начнёт гнить и испортит всю партию, финики нужно обязательно периодически проверять.
Если финики на момент отправки в холодильник были отличного качества, то они могут храниться около двух месяцев.
Как хранить сушёные или вяленые финики
Если финики упакованы в целлофановый пакет и картонную коробку, то можно в ней же их и оставить.
Коробку помещают в холодильник в отделение для хранения овощей. Там финики могут храниться без потери питательных качеств и товарного вида несколько месяцев.
Финики нельзя хранить в полиэтиленовом пакете, в котором они задыхаются. Если они были куплены в такой таре, то их перекладывают в пластиковый контейнер или стеклянную банку, закрывают герметично крышкой и убирают в холодильник.
В таком виде финики могут храниться около года.
Вяленые финики можно хранить и в морозильной камере. Их тщательно упаковывают в пакет для заморозки, хорошо закрывают и замораживают. Срок хранения в морозилке может составлять несколько лет.
Как хранить прессованные финики
Прессованные финики можно хранить при комнатной температуре, так как они обработаны в специальных условиях с помощью пастеризации.
Чтобы они не высохли, их заворачивают в бумагу или полиэтиленовый пакет.
Такие финики не хранят на свету, поэтому их убирают в тёмное и прохладное место.
Срок хранения прессованных фиников обычно указан на упаковке. Считается, что они могут храниться довольно долго, но лучше всё-таки употребить их в пищу в течение года.
Хозяйке на заметку
- Перед употреблением сухие или вяленые финики так же моют, как и все сухофрукты, чтобы исключить попадание в организм болезнетворных микроорганизмов и пыли.
- Иногда финики обрабатывают химикатами, чтобы их не поели насекомые. Об этом может сказать глянцевый налёт на фруктах. Такие финики тоже нужно мыть, причём в горячей воде.
- Если во время хранения на финиках образовался налёт или они стали неприятно пахнуть, то их в пищу употреблять нельзя.
