Польза чернослива
- Чернослив богат витаминами В1, В2, Р, С, А, а также в нём есть калий, фосфор, натрий, железо, кальций, магний.
- Он содержит, глюкозу, сахарозу, пектин, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту, дубильные вещества.
- Эти сухофрукты полезны при анемии и авитаминозе.
- Если употреблять по несколько слив в день, то улучшится пищеварение и перестанут мучить запоры.
- Чернослив используют в кулинарии, добавляя его не только в выпечку и компоты, но и в мясные блюда.
Так как чернослив не продаётся в любом магазине, за ним ездят на рынок или в крупный супермаркет. Поэтому стараются купить его сразу побольше, чтобы не тратить время на его поиски. Но после покупки у хозяйки возникает вопрос: как хранить эти плоды, чтобы они не высохли или не заплесневели.
Как хранить чернослив при комнатной температуре
Чернослив, как и любые сухофрукты, хорошо сохраняется при комнатной температуре. Главное, чтобы в помещении были подходящие для этого условия.
- Чернослив хранят в прохладном месте без доступа света.
- В помещении не должно быть сыро.
- Рядом с сухофруктами нельзя держать продукты и другие вещества с запахом (травы, бытовую химию, соленья), так как чернослив легко впитывает в себя их аромат.
- Также нужно быть уверенным, что его не облюбуют насекомые – моль или муравьи.
Если условия подходят, то чернослив можно хранить в бумажных пакетах или в мешочках из хлопчатобумажной ткани. Чтобы материал сделать недоступным для насекомых, мешочки замачивают в концентрированном соляном растворе, слегка отжимают и хорошо высушивают. Они получаются словно накрахмаленными.
Чернослив перебирают, удаляя не вызывающие доверия плоды. Если сухофрукты недостаточно высушены, их подсушивают. Затем складывают в мешочки, завязывают и отправляют на хранение. В такой таре сухофрукты получают оптимальное количество свежего воздуха и не задыхаются.
Если чернослива много, то его хранят в специальных деревянных ящичках.
Если в помещении влажно, то чернослив хранят в герметично закрывающейся таре. Это может быть стеклянная банка или пластиковый контейнер для пищевых продуктов.
- Чернослив перебирают, удаляя плоды, имеющие даже незначительный дефект.
- Затем их дополнительно просушивают в слабо нагретой духовке в течение получаса.
- Хорошо остужают.
- Банку и крышку тщательно моют, обдают кипятком и высушивают.
- Сухофрукты складывают в тару и герметично закрывают.
- Убирают на хранение.
- Содержимое банки периодически проверяют, чтобы вовремя заметить начавший портиться плод и удалить его.
Как хранить чернослив в холодильнике
Если помещение не приспособлено для хранения сухофруктов из-за повышенной влажности или температуры, то их хранят в холодильнике.
Некоторые хозяйки для этой цели используют пакеты с zip-застёжкой.
- Чернослив перебирают и, если нужно, просушивают.
- Складывают в пакетики.
- Застёжку закрывают, оставляя небольшое отверстие для вентиляции.
- Пакет помещают на дверцу холодильника.
Но у этого способа есть минусы. Во-первых, в холодильнике чаще всего влажность воздуха повышена. Во-вторых, там масса продуктов, имеющих запах (колбаса, сыр, готовые блюда). И поэтому чернослив через отверстие в пакете легко впитывает в себя не только запах, но и излишнюю влагу.
Но если пакетик закрыть плотно, то на его внутренних стенках будет скапливаться конденсат, и чернослив может заплесневеть. Чтобы этого не произошло, его регулярно проверяют, удаляя подпорченные плоды. Если сухофрукты влажные, то их обязательно просушивают, а затем вновь убирают на хранение.
В стеклянной таре, помещённой в холодильник, чернослив хранится лучше. Для этого его просушивают, а затем кладут в банку. Плотно закрывают. Но если плоды мясистые и влажные, то их желательно употребить в пищу как можно раньше, так как они хранятся плохо.
Итог
- Чернослив хранят в бумажных пакетах, холщовых мешочках, стеклянных банках при комнатной температуре в сухом, тёмном, хорошо проветриваемом помещении.
- В холодильнике чернослив можно хранить в стеклянной таре с герметично закрывающейся крышкой, периодически проверяя его качество.
- Полиэтиленовые пакеты использовать нежелательно, так как чернослив в них быстро пропадает.
- Покупать чернослив нужно небольшими партиями, чтобы его можно было съесть в ближайшее время.
