Особенности приготовления
Приготовление рагу из овощей в мультиварке имеет свою специфику. Для того чтобы тушенные в ней кабачки получились вкусными, необходимо знать несколько тонкостей.
- Из молодых кабачков кушанья получаются более нежными и утонченными, но потушить в мультиварке можно и крупные экземпляры. Если молодые овощи достаточно хорошо вымыть, зрелые требуется очистить от кожуры и семян. Кожуру легко снять овощечисткой, для удаления семян кабачки разрезают пополам, вычищают из них мякоть ложкой.
- Тушеные кабачки получаются вкуснее, если их предварительно обжарить. Однако калорийность блюда от этого возрастет.
- Кабачки обладают почти нейтральным вкусом, впитывая аромат и вкус других продуктов. На вкус готового блюда, в котором эти овощи занимают значительную часть, сильно повлияет букет приправ, использованных при его приготовлении.
- Для приготовления тушеных кабачков в мультиварке потребуется использование режимов «Выпечка» и «Тушение». Первая программа нужна для обжарки овощей, вторая является основной.
- Время приготовления кабачков в мультиварке зависит от мощности агрегата. Если вы тушите кабачки в мультиварке впервые, периодически проверяйте готовность блюда, приоткрывая крышку. Если овощи окажутся готовы раньше срока, внесите корректировки в рецепт.
- Чтобы рагу из кабачков не получилось водянистым и малоаппетитным, не добавляйте много воды и солите блюдо незадолго до его готовности.
Отдельные нюансы приготовления тушеных кабачков в мультиварке зависят от конкретного рецепта. Сверяясь с рекомендациями, которые его сопровождают, вы избежите досадных ошибок.
Кабачки в сметане, тушенные в мультиварке
Состав:
- молодые кабачки – 1 кг;
- мука – 40 г;
- сахар – щепоть;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- свежий укроп – 50 г;
- растительное масло – 40 мл;
- сметана – 150 мл.
Способ приготовления:
- Кабачки вымойте, обсушите кухонным полотенцем. Нарежьте кружками толщиной около половины сантиметра.
- Муку смешайте с солью, перцем и сахаром, всыпьте в полиэтиленовый пакет.
- Положите в пакет кабачки, потрясите его, чтобы все кусочки овощей покрылись мучной смесью.
- В чашу мультиварки влейте масло. Включите ее, выбрав программу «Выпечка». Если в вашем приборе предусмотрена функция «Жарка», можно использовать именно ее.
- Через 2-3 минуты положите в чашу мультиварки кабачки. Обжаривайте их 7-8 минут.
- В сметану добавьте 50 мл воды. Размешайте. Залейте кабачки.
- Поменяйте режим выпечки на программу «Тушение». Таймер установите на 20 минут.
Укропом кабачки посыпаются при подаче к столу. Перед этим зелень требуется мелко порубить ножом.
Пикантные кабачки, тушенные в мультиварке
Состав:
- молодые кабачки – 0,5 кг;
- морковь – 0,25 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- помидоры – 0,3 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- молотый имбирь – крупная щепоть;
- молотый кориандр – щепоть;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло – 40 мл;
- вода – 50 мл;
- свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кабачки, вымыв и обсушив, нарежьте кружками толщиной около 0,5 см.
- Такими же кружками нарежьте томаты. Положите их отдельно.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Морковь очистите, помойте, обсушите салфеткой. Мелко натрите.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
- В чашу мультиварки влейте масло.
- Лук и морковь перемешайте, положите на дно емкости агрегата.
- На «подушку» из лука и моркови выложите кабачки. Верхним слоем положите кружочки томатов.
- Посыпьте овощи перцем, имбирем и кориандром.
- Добавьте воды.
- Включите прибор на 1 час, выбрав программу «тушение».
- За 5 минут до завершения работы программы подсолите овощи, добавьте к ним раздавленный чеснок и мелко порубленную зелень.
Кабачки, потушенные в мультиварке по приведенному рецепту, понравятся любителям пикантных закусок. Выглядит блюдо ярко и аппетитно.
Кабачки, тушенные в мультиварке с овощами
Состав:
- кабачки – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- сладкий перец – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- сметана (не обязательно) – 150 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук очистите, мелко порежьте.
- Очищенную морковь измельчите на терке с отверстиями средней величины.
- Перцы помойте, удалите у них плодоножки вместе с семенами. Мякоть нарежьте четвертинками колец.
- Кабачки помойте. Обсушите. При необходимости очистите от грубой шкурки и семян. Нарежьте кубиками чуть крупнее 1 см.
- Картошку очистите, порежьте на такие же куски, как кабачки.
- Помидоры надрежьте крест-накрест. Опустите их на 2 минуты в кипящую воду. Извлеките шумовкой, остудите, положив в емкость с холодной водой. Очистите, нарежьте кубиками.
- Мелко порубите чеснок.
- Лук и морковь перемешайте, положите на дно мультиварки. На них положите кабачки.
- Посыпьте кабачки частью перца, покройте слоем томатов.
- Сверху выложите картофель. Приправьте. Посыпьте чесноком. Выложите сверху перец и оставшиеся помидоры.
- Если хочется, чтобы рагу имело более нежный вкус, покройте томаты сметаной.
- Включите агрегат, активировав программу «Тушение». Таймер установите на 40-50 минут в зависимости от мощности вашего прибора.
- За 10 минут до готовности подсолите овощи, перемешайте.
Кабачки, тушенные с овощами, – сытное блюдо, способное заменить полноценный обед или ужин.
Кабачки, тушенные в мультиварке, могут обладать разным вкусом – многое зависит от выбранного варианта кушанья. Но какой бы рецепт вы ни выбрали, кухонная техника поможет справиться с готовкой на «отлично».
