Особенности приготовления
- С чесноком и майонезом можно запекать не только молодые, но и зрелые кабачки, хотя молодые овощи имеют более нежный вкус, часто даже с грибными нотками.
- Молодые кабачки перед запеканием можно не очищать. Их достаточно хорошо вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать так, как указано в рецепте. Обычно молодые плоды нарезают кружочками толщиной от половины сантиметра до сантиметра. Зрелые кабачки необходимо очистить от грубой кожуры, затем удалить из них мякоть с крупными семенами. Первая задача легко решается с помощью овощечистки. Мякоть удобно извлекать ложкой. Нарезают крупные кабачки обычно кубиками или четвертинками колец, но можно запекать их и кольцами.
- Для снижения калорийности блюда майонез можно заменить низкокалорийным майонезным соусом или смешать его с йогуртом, сметаной, взяв вдвое меньше, чем указано в рецепте. Хорошей идей будет использовать домашний майонез, который всегда натуральнее и полезнее магазинного.
- Запеченные с майонезом и чесноком кабачки будут намного вкуснее, если их посыпать измельченным на терке сыром, но это не является обязательным.
- Кабачки хорошо сочетаются с помидорами, баклажанами, картофелем, морковью, луком. Поэтому их можно приготовить вместе с другими овощами. Чаще всего выбирают помидоры. Не лишней в данном блюде будет и измельченная зелень (базилик, укроп, петрушка, кинза).
- Время запекания кабачков в майонезно-чесночном соусе зависит от размера кусков овощей и состава конкретного блюда. Обычно оно колеблется от 20 до 30 минут. Для того чтобы не допустить ошибки и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.
Если запеченные с чесноком и майонезом кабачки остыли, подогревать их перед подачей к столу не обязательно. Приготовленные таким способом кабачки обычно остаются вкусными и в охлажденном виде. Их даже можно специально остудить в холодильнике и подать в качестве холодной закуски.
Классический рецепт кабачков, запеченных с чесноком и майонезом
- молодые кабачки – 0,5 кг;
- майонез – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- свежий укроп – 30 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – 15 г;
- черный молотый перец – по вкусу;
- рафинированное растительное масло (не обязательно) – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Кабачки помойте, обсушите кухонным полотенцем. Срежьте у плодов кончики. Нарежьте овощи кружками толщиной 8-10 мм.
- Сложите ломтики кабачков в миску, посыпьте солью, перемешайте. Через 10 минут слейте выделившуюся из кабачков жидкость, сполосните их под проточной водой, обсушите салфетками.
- Противень смажьте растительным маслом или застелите пергаментом.
- Положите на противень кружки кабачков.
- Мелко порубите укроп и чеснок, смешайте с перцем и майонезом.
- Смажьте кабачки получившимся соусом. Положите на них еще по кружку овоща. Смажьте соусом и этот слой.
- Мелко натрите сыр и посыпьте им кабачки.
- Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в нее противень с кабачками.
Через 25-30 минут закуска будет готова. К столу ее можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Сделать это кушанье можно и без добавления сыра, но тогда оно не будет покрыто аппетитной румяной корочкой.
Простой рецепт кабачков с морковью, чесноком и майонезом в духовке
- кабачок – 0,25 кг;
- морковь – 70-80 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 20 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кабачки, вымыв и обсушив, нарежьте кружками толщиной около 1 см. Выложите их на противень, предварительно постелив на него пекарскую бумагу с силиконовым напылением.
- Слегка посолите и поперчите овощи.
- Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой и мелко натрите.
- Чесночные зубчики очистите, раздавите специальным прессом.
- Морковь и чеснок соедините с майонезом, перемешайте.
- Разложите получившуюся массу по кабачкам, придавите ложкой, чтобы она распределилась по всему ломтику.
- Отправьте противень с кабачками на 25-30 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Приготовленные по данному рецепту кабачки выйдут румяными и аппетитными, несмотря на то, что в составе кушанья нет ни муки, ни сыра. Этот рецепт экономичен и позволяет получить закуску, не отличающуюся высокой калорийностью. Такое блюдо наверняка понравится сторонникам здорового питания.
Кабачки, запеченные с помидорами, чесноком и сыром
- кабачки – 0,5 кг;
- помидоры – 0,3 кг;
- твердый сыр – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 60-80 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кабачки нарежьте кружками толщиной 7-8 мм, помидоры – круглыми ломтиками толщиной около половины сантиметра.
- Посолите и поперчите кабачки.
- Уложите овощи в форму внахлест, чередуя куски кабачков и томатов.
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом. Смажьте соусом овощи.
- Сыр мелко натрите, засыпьте им кабачки и помидоры.
- Духовку разогрейте до 200 градусов. Поместите в нее форму с овощами. Запекайте их 20-25 минут.
Блюдо по данному рецепту получается настолько вкусным и аппетитным, что его не стыдно подать к праздничному столу. Делать его можно не только в большой форме, но и в маленьких порционных формочках. Тогда подавать кушанье к столу можно будет прямо в них.
