Кабачки, фаршированные рисом, зеленью и сыром

Этот вариант постного приготовления кабачков удивительно сытный. Кабачки получаются вкусными и в горячем виде, и когда подаются холодными - в качестве закуски. Если вы будете использовать рецепт в дни поста, когда разрешено молочное, вы наверняка оцените и простоту, и полезность этого блюда. Своей семье такие кабачки я готовлю в летнюю жаркую пору - молоденькие они просто объедение, а в знойные изматывающие дни такая еда - радость для организма.

Ингредиенты для «Кабачки, фаршированные рисом, зеленью и сыром»:

• Цуккини (молодые) — 6 шт
• Рис (отварной) — 1 стак.
• Сыр твердый (тертый) — 70 г
• Сметана — 100 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Листья салата / Салат — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки, фаршированные рисом, зеленью и сыром»:

Вот такие кабачки мы уже собираем.

А вот так они росли.
Это они в июне, малышата.

Это они цветут, первые завязи.

Нам нужна свежая петрушка...

... салат.

Укроп.
Все моем и обсушиваем.

В этом рецепте я использую смесь риса от Мистраль в пакетиках.

Кипятим воду и кладем пакетик на 15 минут.

Кабачки моем и разрезаем вдоль.

Ложкой выбираем серединку.
С мякотью можно пожарить шикарный омлет или приготовить оладушки

Пока нарезаем зелень и трем чеснок, рис сварился.

Смешиваем рис, зелень, чеснок, тертый сыр, солим по вкусу.

Кабачковый "лодочки" плотно фаршируем рисовой семью с сыром и зеленью. Плотно укладываем в толстостенную сковороду с маслом.

Поливаем кабачки сметаной, присыпаем паприкой и подсаливаем по вкусу.

На большом огне жарим минуты 3-4, потом еще 10 тушим под крышкой, добавив полстакана воды.
Подаем с листьями салата горячими на обед или холодными как закуску.
Вкусно и так, и так.

Пыталась сфотографировать тарелку в натуральном антураже - под кустом кабачка, чтобы и цветок был в кадре.
Вышло как-то так