Йогуртный десерт с апельсинами и каркаде

Скоро лето, поэтому хочу предложить легкий прохладный десерт на основе клубничного йогурта, с приятным апельсиновым акцентом, а чай каркаде и цветы гибискуса удачно дополняют вкус. Для приготовления я использовала сухую смесь от Орсика "Сухой йогурт" ( клубника) и термос, предоставленный спонсором ТМ Oursson.

Ингредиенты для «Йогуртный десерт с апельсинами и каркаде»:

Для получения йогурта

• Вода ( ) — 850 мл
• Закваска (сухая смесь ""Просто добавь воды"" от Орсика (клубника)) — 1 пакет.

Для десерта

• Сахар — 3 ч. л.
• Апельсин — 1 шт
• Каркаде — 1 ст. л.
• Желатин — 2 ст. л.
• Вода — 400 мл
• Мята — 2 веточ.
• Йогурт ( готовый из сухой смеси от Oursson, клубничный) — 400 мл
• Рикотта — 200 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Йогуртный десерт с апельсинами и каркаде»:

Это мой первый опыт использования сухой смеси от Орсика для приготовления йогурта. Понравилось, что не надо бежать в магазин за молоком, достаточно к обычной кипяченой воде комнатной температуры добавить сухую закваску из пакетика. Все тщательно перемешивается 2-3 минуты, закрывается крышкой и помещается в специальный термос, куда налита вода t 100*. Термос помещаем в теплое место и ждем 6-10 часов. Я поставила на ночь, а утром можно было наслаждаться свежим и ароматным йогуртом.
Для десерта понадобится половина готового йогурта, около 400 мл. Остальной мы с удовольствием выпили.

Каркаде заливаем 200 мл кипятка, накрываем и настаиваем. Лепестки гибискуса после отцеживания не выбрасываем, они имеют кисловатый вкус и интересны в десертах.

Желатин заливаем холодной кипяченой водой ( 200 мл) и оставляем для набухания. Затем прогреваем до полного растворения, но не кипятим.

Желатиновую массу делим на три части. Одну часть смешиваем с остывшим и процеженным чаем каркаде, куда добавляем сахар по вкусу. Выливаем первым слоем и ставим в холодильник до застывания.

С части апельсина снимаем цедру, затем очищаем и нарезаем тонкими кусочками.

Выкладываем на слой застывшего желе из чая.

Йогурт смешиваем с 1/3 желатиновой массы, можно добавить сахар по вкусу. Мне это не понадобилось.

Заливаем апельсиновые кусочки йогуртно-желатиновой смесью и ставим опять в холодильник для застывания. Делаем это в два приема, чтобы апельсиновые кусочки не всплыли.

Выкладываем лепестки гибискуса.

Рикотту немного взбиваем с сахаром и оставшимся желатином, выкладываем следующим слоем, разравнивая. Так же даем застыть в холодильнике.

Завершающий слой - йогуртный. Оставляем десерт до полного застывание не меньше, чем на 4 часа.

Перед подачей десерт переворачиваем на плоское блюдо и украшаем свежей мятой и цедрой апельсина.

Спасибо Орсику за возможность без хлопот и в любое удобное время получить свой собственный свежайший продукт!








Десерт получился очень нежный и вкусный, советую приготовить!