Любителям остренького и пикантного посвящается.) Пару дней назад увидела как в передаче "Все буде добре" нахваливали эту острую испанскую закуску, что еле дождавшись выходных, утром мотнувшись на рынок, я к обеду уже любовалась своим перчиком на испанский манер.
Ингредиенты для «Испанский маринованный перец»:
- Перец чили — 350 г
- Уксус (винный или яблочный. (У меня был виноградный, я использовала его.)) — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Кориандр (горошек) — 2 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Перец душистый — 2 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Чеснок (1 головка) — 5 зуб.
- Зелень (Любимая зелень Я брала укроп, петрушку и немного мяты.) — 1 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Испанский маринованный перец»:
Всё очень просто и быстро. )
Перец проткнуть острым ножом насквозь возле плодоножки.
Сложить перец в кастрюлю и залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Повторить 3 раза.
С зелени оборвать листочки, чеснок разобрать на зубчики (не очищать).
МАРИНАД: В 0,5 л воды добавить все специи, зелень, довести до кипения, добавить уксус. Варить маринад 2-3 минуты и дать настояться 5 минут.
В стерилизованные на дно положить зелень и чеснок из маринада, сверху - перец.
Залить маринадом. Закатать и укутать.
P.S.: Перчику нужно настояться минимум три дня, потом можно снимать пробу.
