Список ингредиентов:
- 3 средних свеклы,
- 1 луковица,
- 2-3 зубка чеснока,
- 2 ст. л. масла для жарки,
- 5-6 ядер грецких орехов,
- по желанию соль,
- черный молотый перец.
Приготовление
1. С учетом того, что свекла уже сварена, займемся подготовкой овощей для зажарки. Чеснок и лук нужно очистить от шелухи. С указанным количеством чеснока закуска получается достаточно пикантной, поэтому можно добавить его чуть меньше. Почистив, мелко нарежьте лук, а чеснок можете нарезать либо пропустить через специальный пресс (чеснокодавку).
2. Вареную свеклу остудите и почистите.
3. Натрите вареную свеклу на мелкой или крупной терке. Ну, с помощью мелкой терки закуска получается понежнее, а если ее прям хорошенько размять ложкой, то можно и на хлеб намазать.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Если не придерживаетесь Поста или делаете закуску в другое время, можно поджарить овощи и на сливочном масле. Жарьте на очень слабом огне, так как чеснок быстро начинает подгорать. Как только овощи приобретут карамельный оттенок, перекладывайте их со сковороды в салатник к свекле.
5. Расколите скорлупу орехов и достаньте ядра, можно их раздробить до состояния мелкой крошки либо оставить кусочки.
6. По желанию подсолите закуску, добавьте черный молотый перец, перемешайте. Некоторые хозяюшки любят добавить в такую закуску майонез, поэтому если вы придерживаетесь постной диеты, то используйте постный майонез. А вообще, икра из свеклы, лука и чеснока и так получается и без майонеза сочной.
