Вот и снова настало время согревающих густых супов. Из названия понятно, что суп зародился в Венгрии, с её вездесущей паприкой, а потом плавно "перетёк" в соседние страны и стал известным чешским супом, который иногда подают в хлебной "тарелке". Суп с очень ярким вкусом и чудесным ароматом мяса, паприки, томатов и чеснока, густой и сытный, может заменить целый обед, а можно и поужинать этим супом. Рекомендую!
Ингредиенты для «Гуляшевка»:
- Мясо (говядина или нежирная свинина) — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Картофель — 2 шт
- Томаты протертые — 400 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Перец сладкий (крупный) — 1 шт
- Бульон (или вода) — 500 мл
- Тимьян — 0.5 ч. л.
- Соль (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар (или по вкусу) — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (или топленое, или смалец) — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гуляшевка»:
Основные ингредиенты.
Картошки можно взять побольше, 3-4 штуки.
Сегодня у меня свинина, но с говядиной, на мой вкус, вкуснее, но дольше готовить.
Овощи, кроме картошки, нарезаем мелким кубиком.
Мясо нарезаем на небольшие кусочки
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем растительное масло. Всыпаем лук и морковь, жарим, помешивая, 4-5 минут.
Добавляем чеснок, тимьян и паприку, перемешиваем и жарим 1 минуту.
Кладем мясо и жарим, перемешивая, пока мясо не поменяет цвет
Добавляем кубики сладкого перца, томатную мякоть
Добавляем кубики картошки
Вливаем воду или бульон, добавляем соль и сахар. Я добавила 1 ч. л. соли с горкой и 1 ст. л. сахара. Накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до малого и тушим до мягкости мяса. В зависимости от вида и сорта мяса этот процесс может длиться от 40 минут до полутора часов. У меня тушилось около часа.
Разливаем суп по тарелкам и подаем с любимой зеленью.
ПРИЯТНОГО!
