Гречневые блины. Их любят и они пользуются большой популярностью во всем мире. А так как мука из гречневых хлопьев не содержит глютена, для того, чтоб они не рвались, добавляем пшеничную муку. Блинчики получились очень нежные, а в сочетании с творогом, просто идеальны. Побалуйте себя и своих родных, этими замечательными блинчиками с творогом.
Ингредиенты для «Гречневые рулеты с творогом»:
Блины
- Хлопья гречневые (ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
- Молоко — 350 мл
- Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для смазки) — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 0,5 стак.
Начинка
- Творог — 350 г
- Молоко сгущенное — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 г
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гречневые рулеты с творогом»:
Подготовить нужные ингредиенты.
Гречневые хлопья ТМ Мистраль залить кипятком, отставить на 15 минут. Затем измельчить погружным блендером, добавляя частями теплое молоко.
Следующим этапом добавить соль, сахар, какао-порошок, перемешать венчиком, тщательно все соединив.
Затем добавить муку, ванилин или ванильный сахар, слегка взбитые вилкой яйца ( если мелкие- 3шт) и гашеную соду, разрыхлитель, перемешать до однородного состояния. Можно и блендером пробить. Регулируйте тесто мукой, сразу все не добавляйте, готовое - "лениво" растекается по сковороде.
Испечь блинчики с двух сторон, каждый раз смазывая маслом сковороду, при помощи кисточки.
Получилось вот таких румяных 10 блинчиков.
Для начинки: в творог добавить щепотку соли, сгущенное молоко, хорошего качества. Добавлять молоко постепенно и перемешивать. Масса должна хорошо размазываться на блинчиках, но не стекать. Творог можно пробить блендером, сначала без сгущенного молока, а добавлять его после. Я оставила как есть, творог домашний, очень нежный, не стала менять структуру.
Смазываем каждый блинчик творожной начинкой.
Так проделать со всеми блинчиками и свернуть в рулеты.
Нарезаем рулетики по косой на 3 кусочка каждый, раскладываем на тарелку и подаем к утреннему чаю или кофе. Можно подать сметану. Или полить растопленным шоколадом. Но они такие нежные, что просто не хотелось еще их чем-либо смазывать.
Приятного аппетита!
