Не классический бефстроганов, конечно. Очередная вариация на тему, но именно ее есть за что полюбить. Я уже несколько лет не изменяю этому рецепту))) Готовится просто и быстро, а вкус и запах такие, что кажется, будто бы на кухне пришлось всерьез поколдовать:) Использование сушеных грибов, смолотых в порошок, позволяет получить соус нежной однородной консистенции и яркий грибной аромат одновременно. Отсутствие алкоголя в составе означает, что детки постарше могут спокойно кушать это мясо. Сочетается с любым гарниром: макаронными изделиями, гречкой, рисом, картофелем. Заходите посмотреть!
Ингредиенты для «Говядина в стиле "Бефстроганов"»:
- Говядина (лучше вырезка, можно толстый край) — 400 г
- Лук репчатый (некрупный) — 2 шт
- Бульон (говяжий) — 1 стак.
- Горчица — 1 ст. л.
- Грибы (сушеные, смолотые в порошок) — 2 ст. л.
- Йогурт (несладкий, или же сметана) — 3 ст. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для обваливания) — 100 г
- Масло оливковое (для обжарки)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Говядина в стиле "Бефстроганов"»:
Мясо нарезать на кусочки толщиной не больше одного сантиметра. Если у вас не вырезка, его надо немного отбить.
Каждый кусочек мяса обвалять с двух сторон в муке.
Чтобы мука не свалялась на мясе, нужно устроить "конвейер": кусочек в муку и сразу его на сковородку с разогретым маслом.
Обжаривать по одной минуте с обеих сторон, обжаренное мясо убрать на тарелку.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В глубокой сковороде или чугунной кастрюле разогреть масло.
Отправить туда лук.
Обжарить до прозрачности.
В миску влить бульон.
Добавить горчицу...
Йогурт...
... грибной порошок.
... перец и соль.
Взбить соус.
Отправить его к луку. Нагреть до кипения.
Добавить мясо. Накрыть крышкой и тушить вырезку - 20 минут, толстый край - 25 минут.
