Говядина с овощами в красном вине

Томить говядину можно в духовке или просто на плите, в казане или толстостенной кастрюле. Главное – во все время не открывать крышку, не мешать процессу. Помидоры в результате образуют насыщенный соус, другие овощи служат прекрасным гарниром. На выходе получается что-то, напоминающее гуляш, хотя разница велика: мясо нарезано довольно крупно и перед тем, как отправиться в казан, обжаривается. Ну и других отличий достаточно. Главное достоинство блюда – эту говядину можно есть ложкой и губами. Вилка и уж тем более нож не понадобятся.

Ингредиенты для «Говядина с овощами в красном вине»:

• Говядина (вырезка) — 500 г
• Лук-порей — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 6 шт
• Вино красное сухое — 500 мл
• Кориандр — 2 ч. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец чили (халапеньо) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (для обжарки) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина с овощами в красном вине»:

Говядину порезать довольно крупно.

Лук порей (белую часть) нарезать кольцами.

Перец освободить от семян и перегородок, нарезать произвольно, но не слишком мелко.

Помидоры нарезать тоже некрупно, произвольно. У меня были «Москвичка» - я резал на четыре части.

Чеснок порезать шайбочками.

Мясо обжарить с двух сторон…

…до коричневого колера на сильно разогретом растительном масле.

Уложить в казан или кастрюлю с толстым дном.

На том же масле слегка обжарить порей.

К мясу в любой последовательности отправить порей, овощи, чеснок.

Посолить, добавить кориандр, чили халапеньо, залить красным сухим вином, перемешать.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой – и забыть на два часа.
Готовое блюдо подать в глубоких тарелках – и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!