Фантазия на тему куриных потрошков... Видимо, в предверии предстоящих праздников, получилось очень по-рождественски, и я не побоюсь сказать, даже изысканно! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Горячее "Рождественские потрошки"»:
- Печень куриная — 200 г
- Желудки куриные — 200 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Мандарин — 1 шт
- Карри — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 щепот.
- Масло топленое — 1 ст. л.
- Йогурт — 100 мл
- Нут (отварного, можно использовать отварные рис, гречку или мелкие макароны) — 1 стак.
- Уксус (виноградный) — 2 ст. л.
- Лук зеленый — 1 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Горячее "Рождественские потрошки"»:
Ингредиенты.
Овощи вымыть, обсушить, почистить.
Потрошка вымыть и обсушить без фанатизма.
Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать мелким кубиком, острый перец, при желании, очистить от семян и мелко нарезать. Полить морковь и лук уксусом.
С мандарина снять три полоски цедры шириной около 1 см и мелко её нарезать.
Смешать йогурт с карри, добавить соль, сахар, перемешать, выложить смесь в ёмкость с печенью и снова перемешать.
Добавить мелко нарезанную цедру мандарина.
Мелко нарезать куриные желудки.
Нагреть в сковороде масло, добавить нарезанные желудки и, постоянно помешивая, обжарить их со всех сторон.
Накрыть крышкой и потушить минут 10.
Прибавить огонь и выложить к желудкам нарезанные овощи, помешивая выпарить уксус, чуть обжарить овощи и убавить огонь.
Выжать сок из мандарина в сковороду, не допуская попадания косточек, и добавить мякоть.
Перемешать и тушить под крышкой около 5 минут.
Сдвинуть содержимое сковороды к краю, прибавить огонь и выложить на сковороду печень вместе с маринадом.
Обжарить печень, всё перемешать, накрыть крышкой и тушить минут 5-10.
Нарезать зелёный лук.
При желании, лопаткой разделить печень на более мелкие кусочки.
Добавить в сковороду готовый отварной нут или любой гарнир по Вашему вкусу, перемешать.
Добавить нарезанный зелёный лук, перемешать, накрыть крышкой и выключить нагрев.
Подавать через 5 минут с салатом, гренками или по Вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
