Горілка з лимоном і м'ятою рецепт

М'ята перечна - поширена трав'яниста рослина, з освіжаючим ароматом і приємним смаком. Її почали застосовувати ще з давніх часів у Стародавньому Римі для ароматизації приміщень. Пізніше м'яту стали широко використовувати в медицині, застосовувати в кулінарії і парфумерії. За свій не ординарний аромат, домашні винокури взяли на озброєння цю рослину. Її додають у різні коктейлі і міцні алкогольні напої для надання характерного смаку. М'ятна горілка володіє м'яким освіжаючим смаком, її легко приготувати в домашніх умовах. Настоянки, зроблені на м'яті, цінуються і за її цілющі якості. М'ята добре заспокоює нервову систему, допоможе зняти головний біль, а так само володіє сечогінним ефектом. Але що б отримати дійсно корисний продукт, його необхідно правильно приготувати, дотримати пропорції і дозування.


Для приготування настоянок підійдуть, як свіжі листя м'яти, так і сушені. Намагайтеся не використовувати стебла і корінці м'яти, які надають гіркоти напою. Для заготівлі м'яти на майбутнє, листочки збирають з молодих кущиків до початку цвітіння. Не можна збирати м'яту біля жвавих магістралей і біля інших джерел забруднення. Сушаться листя в природних умовах в затінених провітрюваних приміщеннях або під навісами. Можна придбати готовий збір м'яти в аптечних точках. В якості спиртової основи підійде добре очищений цукровий або зерновий самогон подвійної перегонки, так само можна використовувати горілку і спирт розведений до потрібної фортеці. Всі настоянки можуть витримуватися тривалий час при зберіганні в закритій тарі і прохолодному місці, але не варто зберігати їх більше трьох років, смак втрачається, і втрачаються корисні якості.

Приготування домашньої м "ятної горілки

Це єдиний рецепт правильної горілки з м'яти, всі інші, описані нижче, варіанти дають можливість отримати звичайні м'ятні настоянки. Весь процес полягає в дистиляції ароматного настою. Отримана горілка виходить ідеально прозорою з м'яким м'ятним смаком.

Склад:

  • Спирт 96% - 3 л;
  • Вода - 1 л;
  • Суха м'ята - 50 гр;
  • Фруктоза - 2 ст.л.

Приготування:

  1. Для наполягання м'яти доцільніше використовувати спирт міцністю 70%, така концентрація дозволяє максимально витягнути з рослини всі смакові аромати. Тому необхідно розбавити спирт водою. У результаті вийде 4 літри алкоголю міцністю 70%. Можна взяти готовий спирт цієї фортеці або використовувати міцний самогон.
  2. Залити м'яту розчином спирту, закрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на один тиждень.
  3. Процедити м'ятний настій через марлю, розвести джерельною водою до фортеці 30-35%. Тобто влити в настій приблизно 5 літрів чистої води.
  4. Перелити рідину в куб самогонного апарату. Встановити колону і на малій потужності, краплями відібрати головну фракцію. Голови становлять 5-10% від абсолютного спирту 150-250 мл.
  5. Потім потрібно відбирати питну частину. Підвищивши нагрів і маленькою струменею відібрати тіло. Залежно від конструкції апарату повинно вийде 2,5-3 літри міцністю 80-90 градусів.
  6. Отриманий м'ятний спирт розбавити водою до питної фортеці, додати фруктози або мёд, ця процедура робить напій м'якшим. М'ятна горілка повинна відпочити в скляних пляшках 5-10 днів.

Більш детально про приготування домашньої м'ятної горілки можна подивитися на відео ролику.

Класична м'ятна настоянка на горілці

Простий варіант приготування напою зі свіжою м'ятою, час на його приготування йде близько двох місяців, тому потрібно запастися терпінням. Кількість цукру в рецепті можна змінювати на власний розсуд. Термін зберігання один рік у закритій тарі в темному і прохолодному місці.

Склад інгредієнтів:

  • Свіжа м'ята - 100 гр;
  • Горілка - 1 л;
  • Цукровий пісок - 200 гр.

Як зробити:

  1. Ополоснути листочки від пилу бруду.
  2. Скласти м'яту в банку, злегка придушити скалкою (можна порізати).
  3. Влити горілку і закрити банку кришкою.
  4. Поставити в темне місце і наполягати 45-50 днів. Один двічі на тиждень, вміст банки необхідно струсити.
  5. Після закінчення наполягання процедити через дрібне сито.
  6. Внести цукровий пісок або фруктозу і ретельно розмішати.
  7. Тиждень вона повинна ще постояти.
  8. Останній етап фільтрування і розлиття в пляшки.

Корисна м'ятна настоянка на самогоні з цедрою лимона

Приготування самогону на м'яті, рецепт якого описаний нижче, дозволяє отримати смачний і корисний напій. Він освіжає і тонізує, збуджує апетит. М'ята добре відбиває запах самогону і, тим не менш, бажано використовувати в рецепті дистилят подвійного перегонки з мінімальним вмістом сивухи. Самогон при бажанні легко замінити горілкою або спиртом, необхідної фортеці.

Компоненти:

  • Перечна м'ята - 130 гр;
  • Самогон - 1000 мл;
  • Лимон - 3 шт.;
  • Цукор - 300 гр.

Приготування:

  1. Магазинні лимони ретельно вимити гарячою водою і добре обтерти, видаливши тонкий шар консерванта.
  2. Гострим ножем акуратно, не затіваючи білу м'якоть лимона, зняти цедру.
  3. Листочки м'яти дрібно порізати або розім'яти в ступці.
  4. У місткість для наполягання скласти м'яту, цедру і видавити сік з лимонів. Влити спиртову основу.
  5. Збовтати вміст, і з закритою кришкою поставити наполягатися в темне місце протягом 15 днів. Щодня настій збалтовувати.
  6. Після закінчення терміну наполягання злити і процедити напій через кілька шарів марлі або дрібне сито.
  7. Додати цукор до смаку, розмішати до повного розчинення.
  8. Дати напою відпочити тиждень і на дегустацію.

Настоянка на м'яті з барбарисом

Дуже оригінальний рецепт з непередаваним смаком, порадує будь-якого гурмана домашнього алкоголю. Для рецепту підійдуть свіжий барбарис або сушений. Медо можна замінити цукром або фруктозою.

Інгредієнти:

  • Самогон 40-45% - 500 мл;
  • Ягоди барбарису - 2 ст.л;
  • Свіжа м'ята - 20 гр;
  • Мьод - 2 ч.л.

Приготування:

  1. Чисте листя м'яти, порвати або порізати на дрібні частини.
  2. Ягоди барбарису трохи придушити дерев'яною ложкою.
  3. Барбарис і м'ята покласти в банку залити міцним спиртним.
  4. Закривши тару наполягати 30 днів у темному місці.
  5. Настій процедити використовуючи марлю або сито, додати медо, ретельно розмішати.
  6. Через два дні самогон на м'яті буде готовий до вживання.

Настоянка м'яти на горілці - швидкий рецепт

Плюс цього рецепта короткий термін приготування. Вже через три доби настоянку можна пити. Але якщо витримати її ще кілька днів, то смак тільки покращиться.

Склад:

  • Алкоголь - 500 мл;
  • М'ята свіжа - 70 гр;
  • Цукор - 2 ст.л;
  • Вода - 150 мл.

Як приготувати:

  1. Промити м'яту, дрібно подрібнити.
  2. Покласти в невелику каструлю, пересипати цукром і розмішати. Залишити на 30-40 хвилин, що б листя пустили сік.
  3. Нагріти воду до кипіння і залити м'ятну кашицю.
  4. Наполягати під кришкою 3-4 години.
  5. Процедити через дрібне сито. Перелити в посуд для наполягання.
  6. У затишну м'ятну рідину влити горілку або самогон.
  7. Закрити герметично кришкою і наполягати три доби в теплі.
  8. Профільтрувати м'ятну рідину.
  9. Додати цукор або мід, розмішати і можна подавати ароматний напій до столу.

М'ятний самогон з польовими травами

Приємний напій, що нагадує вермут, з неповторним букетом пряностей і трав, точно сподобається жіночій половині. Самогон можна замінити горілкою або спиртом.

Інгредієнти:

  • Самогон - 1 л;
  • Свіжа м'ята - 30 гр;
  • Мед - 1 ч. л;
  • Шалфей - 2,5 гр;
  • Колір полину - 2,5 гр;
  • Кардамон - 1,5 гр;
  • Розмарин - 1,5 гр;
  • Гвоздика - 1 шт.

Приготування рецепта:

  1. М'яту помити, стелю.
  2. Всі трави, прянощі і залити алкогольною основою.
  3. Наполягати 30 днів у темному місці.
  4. Процедити рідину, і додати мьод.
  5. Перед вживанням, для стабілізації всіх смаків, рекомендується витримати напій 5-7 днів.

Настоянка з сушеної м'яти з кропом і ягодами ялівцю

Інгредієнти:

  • Горілка - 500 мл;
  • Сушена перкова м'ята - 30 гр;
  • Семена укропу - 20 гр;
  • Ягоди ялівцю - 6-7 шт.;
  • Кориця - 1 4 палички.

Приготування:

  1. Всі інгредієнти залити горілкою або самогоном.
  2. Наполягати 15 днів в теплі без попадання сонячного світла.
  3. Готовий ароматний настій процедити.
  4. За необхідності підсолодити.

Увага, надмірне вживання алкоголю шкодить Вашому здоров "ю!

Для приготування домашніх м'ятних настоянок потрібні свіжі або сушені листики перечневої м'яти. Стебельки з корінцями попередньо видаліть, оскільки ці частини дають гіркоту. Збирайте м "яту далеко від доріг та інших джерел забруднення. Бажано використовувати молоді рослини, зірвані до цвітіння. Сушеної м'яти (заготовленої самостійно або купленої в аптеці) потрібно втричі менше, ніж зазначено в рецептах.

Як алкогольну основу підійде горілка, розбавлена водою до 40-45% етиловий спирт і добре очищений самогон (цукровий, зерновий, фруктовий).

При зберіганні далеко від прямих сонячних променів термін придатності всіх приготованих напоїв - до 3-х років, але краще не перетримувати довше року, оскільки з часом смак може погіршуватися.

Класична м'ятна настоянка

Найпростіший варіант без додаткових інгредієнтів у складі, але вимагає тривалого наполягання. Солодощі регулюються до смаку.

  • м'ята (свіжа) - 50 грам;
  • горілка - 0,5 літра;
  • цукор - 50-150 грам (необов'язково).

1. Листя м'яти (без стеблів) укласти в банку, злегка пом'яти дерев'яною скалкою.

2. Влити горілку, перемішати. Герметично закрити. Наполягати 45 днів у темному приміщенні з кімнатною температурою. Раз на 5 днів струсити.

3. Процедити готову м'ятну настоянку через марлю, злегка віджати листики.

4. Спробувати на смак. За бажанням додати цукор, перемішати, потім наполягати ще 5-7 днів у щільно закритій ємності.

5. При появі осаду або муті напій можна профільтрувати через шар вати. Фортеця - 32-38%.

Швидка настоянка м'яти на горілці

Напій буде готовий через 3 дні, але аромат не такий насичений і фортеця нижча, ніж у першому рецепті.

  • горілка - 0,5 літра;
  • вода - 150 мл;
  • свіжа м'ята - 65 грам;
  • цукор - 2 столові ложки.

1. Помиті листики м'яти порубати на дрібні шматочки і скласти в каструльку. Додати цукор, перемішати. Якщо м'ята свіжа, залишити на 30 хвилин, щоб листя пустили сік.

2. В окремій ємності закип'ятити воду. Залити окропом м'яту. Накрити кришкою, настояти 3 години, потім процедити через марлю.

3. Змішати в банку для наполягання м'ятний екстракт і алкогольну основу. Герметично закрити.

4. Наполягати 3 дні в темному місці з кімнатною температурою.

5. Злити з осадка (якщо з'явився). За бажанням підсолодити цукром.

При додатковій витримці смак поліпшується. Фортеця - 32-35%.

Лимонно-м'ятна настоянка

Смачний, ароматний напій з легкою кислинкою, сприяє підвищенню апетиту.

  • горілка - 1 літр;
  • м'ята (свіжа) - 120 грам;
  • лимон - 3 штуки;
  • цукор - 250-400 грам.

1. Лимони помити і витерти паперовим рушником. З кожного плоду зрізати цедру - жовту частину без білої м'якоті, яка викликає гіркоту.

2. Листя м'яти порубати на шматочки.

3. Скласти цедру і м'ята в банку для наполягання, додати лимонний сік, вичавлений з очищених плодів. Влити горілку (спирт, самогон), перемішати.

4. Банку герметично закрити, поставити на 10 днів у темне, тепле місце. Раз на добу струсити.

5. Процедити настоянку на м'яті через 2-3 шари марлі. Додасть цукор до смаку, перемішати.

6. Наполягати ще 5-7 днів. Готовий напій розлити в пляшки і щільно закрити. Фортеця - 25-30%.

Робив за першим рецептом, але наполягав не 45 днів, а 10, тряс не раз на п'ять днів, а щодня. Спочатку продегустував без цукру, на запах відчувається, м'ята і кошенна трава, а на смак просто дуже сильна гіркота, неприємно, несмачно. Потім додав сиропу, знову продегустував, що запах, що смак залишилися такими ж.

Спробуйте додати чистої горілки, можливо, така м'ята попалася.

Підкажіть, на фотографіях м'ятні настоянки зазвичай насичено зеленого кольору. У мене ж виходить продукт жовто-коричневого кольору. Роблю в темряві. Чи є якісь хитрі, але безпечні способи поліпшити колір настоянок?

Колір залежить від сорту м'яти, у більшості випадків настоянки саме жовті.

Додайте меліси, на смаку не позначиться.

Загалом, на 0,5 напою - взяв м'яту і душицю по 2 гілки, м'ята була трохи млява, але з дачі. Цедра лимона, порізана і надрізана ножем. 1 середня долька лимона, кориця 1/6 чайної ложки, цукор 2-2,5 чайних ложок залежно яка ложка. Все розім'яти м'ята і лимон, додати в алкоголь, потім додавати поступово всі інгредієнти. І ще один момент, якщо у вас спирт, а не горілка, що краще - заваріть міцного чорного чаю, дайте йому трохи охолонути і долийте разом з водою, 60% води і 40% чаю. Використовуйте купівельну воду, я брав Кубай. Оскільки часу не було абсолютно, а спробувати дуже хотілося, то настоянку, так би мовити наполягали 2,5 години! 40 хвилин з них у морозилці. Цього часу вистачає, щоб напій вийшов смачним, якщо все це спочатку пом'яти, надрізати цедру і розміти лимон. М'яту брати потрібно нормальну і душицю, смак спирту прибрати не вдалося, в принципі не дивно за пару годин, але його стало значно менше. Досить приємний смак, а аромат просто дуже хороший, спирту немає.
Тепер про дію цього напою фортеця вийшла в районі 35 град. дуже швидко заспокоює, робить це приємно і разом з сп'янінням. Накочує хвиля заспокоєння і розслаблення. Закінчили на 5 «порції» в гарному настрої і величезному бажанні плюхнутися на диван, не від великої кількості випитого, хоча планувалося посидіти довше. Приємний ефект, не підійде для галасливих застіль. Зате ввечері - це те, «що доктор прописав», більше приємних відчуттів, ніж не приємних. Настоянка норм (2 години всього), головне хороші інгредієнти і доречність вживання. Сказав би, що це більше по дії схоже на ліки від нервів. П'ється смачно.
Варіантів приготування маса, але на мій погляд, краще не перетримувати - місяцями тримати її сенсу немає, буде гіркою, але запах буде м'ятний. «Вітаміни» за смаком, не вистачає напою дубильних речовин, з цією метою і додано чай, як найшвидше їхнє джерело. ? Може допомогти, напевно, якщо не переборщити.
В цілому, напевно жіночий напій.

Настоянка лимонно-м'ятна - не тільки смачний, легкий алкогольний напій, це також корисне пиття, збагачене вітаміном С, який сприяє поліпшенню апетиту і засвоєнню їжі! Цей ніжний нектар має неймовірно приємний м'ятно-лимонний аромат і кислувато-солодкий присмак!

Інгредієнти для приготування настоянки лимонно-м'ятної

  1. Лимон 3-4 штуки
  2. Горілка 1 літр
  3. Цукор 2-2,5 склянки
  4. М'ята (свіжа) 1 пучок (великий)

Не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Інвентар:

Приготування настоянки лимонно-м'ятної:

Крок 1: готуємо лимони і м'яту.

Крок 2: готуємо настоянку.

Крок 3: подаємо настоянку лимонно-м'ятну.

Поради до рецепту:

- Тим же способом можна готувати настоянку на апельсині, грейпфруті або лаймі.

- За бажанням замість цукру можна додати цукровий сироп, зварений на невеликій кількості води, приблизно на 2 - 2,5 склянки цукру 50 мілілітрів рідини.

- Для приготування цієї настоянки варто використовувати тільки якісну горілку!

- За бажанням листя м'яти можна не нарізати, а покласти в банку цілими або відмовитися від них взагалі.

- Весь інвентар, який буде задіяний у процесі приготування цього напою, перед використанням варто ретельно промити і простерилізувати будь-яким зручним способом.

- Замість 2 літрової банки можна використовувати звичайні скляні пляшки від горілки або вина.

- За бажанням в профільтрований напій можна покласти пару шматочків нової, свіжої лимонної цедри, для більш насиченого аромату і вже після наполягати настоянку ще 10 днів.

logo