Горілка з Китаю зі змією

Китай відомий своєю алкогольною культурою, країна пропонує безліч різноманітних напоїв. Багатьох туристів приваблює своєрідний сувенір - китайська горілка зі змією. На прилавках можна зустріти й інший алкоголь, що відрізняється фортецею і технологією приготування. Розгляньмо всі особливості і різновиди китайської горілки.

Горілка зі змією

Горілка зі змією всередині з'явилася близько двох тисяч років тому. Джерела свідчать, що перші згадки про напій зустрічаються в трактатах від другого століття нашої ери. Є легенда створення горілки. Вважається, що в стародавні часи одна дівчина зцілилася від прокази завдяки випитому провину, в яке випадково потрапила змія. З цієї причини горілці зі змією приписують масу цілющих якостей.

Китайські знахарі запевняють, що зміїна жовч і кров неймовірно корисні, з їх допомогою можна позбутися будь-якої хвороби. Якщо пити таку спиртову настоянку, то можна підвищити життєвий тонус і навіть підвищити потенцію. Вважається, що «зміївка» позбавляє від таких недуг:

• артроз, артрит, проблеми із суглобами;
• проблеми з центральною нервовою системою;
• слабкий імунітет;
• труднощі із запам'ятовуванням інформації;
• сильний кашель.

Місцеві жителі впевнені, що китайська горілка знімає втому, омолоджує шкіру, підвищує рівень тестостерону.

Довідка! Вивезення «зміївки» в багатьох країнах нелегальне. Іноді для виробництва горілки використовують змій, які занесені до Червоної книги і їх винищення переслідується.

Особливості рецепту зміїної горілки

Рецепт виготовлення змінюється виходячи від регіону, але загальна схема однакова. Живу змію витримують у порожньому посуді кілька тижнів, за цей час тварина позбувається екскрементів. Потім плазуна поміщають у пляшку, заливають міцним алкоголем. Змія в цей період ще жива. Іноді додають трави. Пляшка зі змією наполягається від двох місяців до року.

Які є варіанти зміїної горілки?

Питна настоянка

У цьому випадку на спирту наполягається не змія, а її нутрощі, жовч або кров. Напій можна пити, на смак він досить приємний, може відрізнятися своєрідними ароматами. Інший спосіб приготування настоянки - тіло кобри надрізається, її соки додаються в ємність з напоєм перед самим вживанням.

З рисовою горілкою

Змія, поміщена в скляну посудину, заливається рисовою горілкою. Іноді в посудину поміщають кілька змій.

Довідка! Зміїна отрута під впливом спирту нейтралізується, але при цьому вона зберігає свої корисні властивості. Тривалий контакт зі спиртом дезактивує отруту, оскільки у нього білкова основа.

Рекомендується пити рисову горілку по 30-50 мл на день. Робити це потрібно дрібними глоточками, у великих кількостях зміїний напій небезпечний.

Горілка з женьшенем і змією

У китаї горілка вважається традиційною, вона має особливий склад. Основні компоненти:

Як її готують? Живу змію поміщають у пляшку, куди заливають рисову горілку. Сама пляшка закривається пористою пробкою, яка пропускає повітря. Змія в цей час перебуває в коматозному стані, так її тримають 5 днів. Органи змії в цей час виробляють цілющі речовини. Через п'ять днів пляшку відкривають, тварина робить ковток повітря. У цей момент за допомогою пінцету засовують у горлечко скорпіона. Після цього пляшка щільно закривається, цього разу щільно. Наполягає своєрідний напій щонайменше шість місяців.

Небезпеки зміїної горілки

Якщо горілка приготована з дотриманням всіх технологій, то вона не небезпечна. Спирт повинен бути якісний, в іншому випадку є ряд загроз.

1. Змія ставиться до живучих істот, вона довго вмирає, може впадати у своєрідну кому. Якщо горілка не трималася потрібного часу або застосовувався неякісний спирт, то плазун може «воскреснути». Є зафіксовані випадки, коли укуси змій з пляшки призводили до смерті.

2. При не дотриманні технології, зміїна отрута може повністю не розкластися. Частина його небезпечних властивостей збережеться. Від цього навряд чи можна загинути, але захворіти можливо.

Довідка! У Китаї є статистика про нещасні випадки після наполягання горілки зі змією. Наприклад, 2009 року чоловік помер після укусу тигрової змії, яку він наполягав близько двох місяців. Подібні випадки фіксують щороку, не всі вони смертельні.

Китайська горілка Маотай

По цілому світі Маотай входить до числа найміцніших алкогольних напоїв. Для виготовлення використовують злакову рослину гаолян. Свою назву горілка отримала на честь містечка, розташованого в районі Гуйчжоу. Сьогодні там розташувалося велике підприємство з виробництва напою.

Маотай - одна з найдорожчих горілок, яку можна зустріти на території Китаю. Її ціна знаходиться в межах 750 доларів за пляшку. Але не дивлячись на ціну Маотай користується попитом як у місцевого населення, так і у туристів.

Фортеця продукту Маотай становить 54 градуси, при цьому спиртне не засмучує шлунок і не зовсім вдаряє в голову. Маотай визнаний китайським національним напоєм, на будь-якому банкеті повинна бути присутня така горілочка.

Один із секретів - родючий ґрунт і клімат поселення, де виробляється напій. У селищі проживає близько 7 тис. жителів. Половина людей зайняті на виробництві місцевого спиртного.

Процес виробництва місцевої горілки займає близько 5 років. Кожна стадія виготовлення триває певну кількість часу. Так, початкова стадія триває дев'ять місяців. Схема виробництва:

1. У ємність засипають зерно, через 30 днів його дистилюють. Захід проводять 8 разів протягом декількох місяців.
2. Отриману суміш зберігають у підвалі три роки.
3. Потім триває процес виробництва, напій відправляється на збереження ще на рік.

Завдяки такій хитромудрій схемі приготування Маотай відрізняється м'якістю, ароматом і приємним смаком. Цінують смак незвичайного продукту і в Європі. У 1986 році в Парижі оригінальне спиртне отримало три золотих медалі. Продукт стали вважати алкоголем унікального класу. Маотай нагороджували і на інших міжнародних виставках.

Білий спирт

Користуються популярністю ще один різновид китайської алкогольної продукції - Байцзю. Напій відносять до міцних. Фортеця білого спирту становить 60 градусів, а іноді позначка сягає і 70 градусів.

За літописними даними Байцзю веде свою історію вже чотири тисячі років. Основна сировина для цього продукту - культура злакова сорго. Також застосовують й інші злаки, зокрема кукурудзу, пшеницю, гаолян. Напій не поширений за межами Китаю, він не користуються особливим попитом через свою високу фортецю. До того ж продукт має специфічний запах, що ускладнює його дегустацію.

Отже, китайська горілка дуже специфічна, вона відрізняється від звичного спиртного. Напої відрізняються екзотичністю, незвичайними смаковими якостями. Не весь алкоголь можна спробувати поза Китаєм, деякі сорти зустрічаються тільки в цій державі. Китайську алкогольну продукцію варто дегустувати всім поціновувачам елітних напоїв. Важливо не потрапити на підробку, оскільки деякі продукти можуть бути небезпечні для здоров'я.

Автор: Геннадій Новічков· Опубліковано 27.06.2017 · Оновлено 24.10.2017

Східні країни мають безліч незвичайних гастрономічних особливостей. Деякі місцеві традиції дивують недосвідченого туриста, інші - лякають. Саме тут придумали такий напій, як горілка зі змією. Цей східний напій користується особливою популярністю в таких країнах, як В'єтнам і Китай.

Історія виникнення горілки зі змією

Неможливо точно сказати, коли і за яких умов з'явилася зміїна горілка. У різних країнах є свої припущення, теорії та історії на цю тему.

Згідно з однією китайською легендою, багато століть тому одна дівчина хворіла на проказу. У ті часи вважалося, що для того щоб повністю позбутися симптомів хвороби, необхідно заразити свого чоловіка. Дівчину почали готувати до весілля. Однак вона не хотіла вилікуватися від захворювання таким способом. Вона втекла в приміщення, де тоді варилися алкогольні напої, сховалася там, стала пити рисову горілку і заснула.

На ранок дівчина прокинулася абсолютно здоровою. Тільки вранці вона помітила, що в тій пляшці, з якої вона пила, лежала змія. Вважається, що саме після цього випадку в стародавньому Китаї горілка зі зміями стала розцінюватися як лікувальний засіб. Відтоді популярність цієї рідини тільки зростала.

За іншою версією, вперше зміївка з'явилася у В'єтнамі. Існують записи, що свідчать про те, що даний рецепт застосовувався ще в роки правління династії Чжоу. Вважається, що в той час таке приготування горілки стало поширюватися по південно-східних країнах.

Особливості «отруйного» напою

Горілка зі змією являє собою особливу настоянку з використанням отруйних рептилій. Найчастіше, такі напої виробляються в домашніх умовах.

Спочатку рецепт ґрунтувався на використанні рисової горілки. Саме цей компонент надає продукту його характерний смак і тонкий аромат. Однак на сьогоднішній день більшість рецептів зміївок включають до свого складу спирт або звичайну горілку.

У деяких країнах прийнято додавати в рецепт будь-які ароматні трави, що додають напою родзинку.

Особливість цього продукту полягає в тому, крім незвичайних смакових якостей, він має масу корисних властивостей. Це обумовлено технологією виробництва напою. Оскільки змію закупорюють у настоянці в живому вигляді, її організм продовжує виробляти різні корисні речовини. Виділяються такі елементи, як жовч і отрута, але вони нейтралізуються за допомогою алкоголю. Таким чином, у напої залишаються тільки цілющі речовини, що роблять його відмінним лікарським засобом.

Примітний факт, що змія в настоянці може піддаватися багаторазовому використанню. Як тільки горілка буде випита, ємність знову заповнюють спиртом і залишають наполягатися на кілька місяців. Вважається, що таку процедуру приготування можна повторювати близько 5 разів.

Горілку зі зміями користується попитом з різних причин. Одні споживачі купують її, щоб випити. Інші - з лікувальною метою. Багато хто купує зміївку як сувенір.

Ввезення цього напою в багато країн заборонено.

Корисні властивості зміїної горілки

• підтримує тонус організму;
• надає енергію та сили;
• сприяє поліпшенню потенції;
• зміцнює захисні функції організму;
• благотворно впливає на центральну нервову систему;
• сприяє регенерації клітин;
• виконує омолоджувальну функцію;
• піднімає рівень тестостерону.

Також під час регулярного застосування настоянки можна позбутися симптоматики артриту. У деяких країнах прийнято вживати цю настоянку з метою позбавлення від кашлю.

Крім перерахованих властивостей, настоянка сприяє нормалізації артеріального тиску, звільняє судинну систему від бляшок і тромбів, попереджає їх розвиток. Можна використовувати цей цілющий продукт при захворюваннях хребет, суглобів, ревматизмі, головних болях.

Багато дівчат використовують настоянку, щоб поліпшити стан шкіри і волосся. За допомогою горілки зі змією можна позбутися акне, мімічних зморшок, зробити шкіру еластичною і гладкою.

Однак застосовуючи настоянку з рептиліями як лікувальний засіб, необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем. Даний напій в терапевтичних цілях п'ють в кількості не більше 50 мл на добу.

Застосовувати горілку зі змією не рекомендується за наявності серцево-судинних захворювань, а також при недугах, пов'язаних зі шлунково-кишковим трактом. Не можна пити настоянку при індивідуальній непереносимості спирту.

Будь-які інфекційні захворювання забороняють прийом китайської горілки. При гіпертонії необхідно вживати даний напій з обережністю.

Китайська горілка зі змією

У Китаї горілка зі змією має специфічний запах. Ця міцна рідина відрізняється жовтуватим відтінком і насиченою консистенцією. Для настоянки використовують найрізноманітніших рептилій. Причому в бутиль можуть класти як одну рептилію, так і відразу декількох маленьких змійок.

Настоянки в Китаї роблять не тільки на основі змій. У центральному регіоні прийнято готувати горілку з осами. У Харбіні з цією метою використовують осінніх мух.

Тут спиртові настоянки на основі змій можна придбати не тільки в барах, але також аптеках.

В "єтнамська горілка зі змією та скорпіоном

В "єтнам також славиться своїми екзотичними напоями. Тут крім настоянок зі зміями роблять ром з коброю. Тростинний ром, на відміну від інших міцних продуктів, має незрівнянний смак і приємний м'який аромат. Цей засіб застосовується при різних недугах, пов'язаних з внутрішніми органами.

У В'єтнамі рекомендується купувати напої зі зміями безпосередньо в аптечних пунктах. У цьому випадку можна побачити, як лікувальний засіб буде готуватися.

У рецепт в'єтнамської горілки додаються різні інгредієнти для досягнення більш багатого післяскусія і незвичайного аромату. Використовуватися можуть такі компоненти, як зміїна отрута, барбарис, женьшень, прянощі, ящірки, комахи. У деяких провінціях рецепт включаються мишата, геккони, морські ковзани. Ром може бути приготовлений з використанням саламандри.

Ніжним ароматом володіє горілка зі змією, в яку кладуть квітки, коріння і листя різних рослин. Цей компонент можна використовувати як в засушеному вигляді, так і в натуральному. Трави роблять горілку ще більш корисною, надаючи їй тонізуючі, антибактеріальні властивості.

Для початку необхідно взяти рептилію, протримати її в закритому стані 10-15 днів. Потім змію переміщують в ємність з вузьким горлечком. Заливають міцним напоєм. Краще використовувати рисову горілку. Ємність щільно закривається, щоб у неї не проникало повітря. У такому стані настоянка витримується 5 днів.

Основним етапом виробництва цього напою вважається наступна дія: ємність відкривається, і в той момент, коли кобра відкриває рот, щоб зробити ковток повітря, їй в горло швидким рухом руки поміщається скорпіон. Настоянка знову щільно закривається і прибирається в сухе тепле приміщення. Тривалість наполягання становить півроку.

Горілка зі змією - прекрасний напій, здатний не тільки прикрасити застілля, але також вилікувати величезний перелік захворювань. А якщо вживати цю екзотичну горілку немає бажання, можна використовувати незвичайну ємність з рептилією як сувенір.

Горілка зі змією (в деяких регіонах називається «вином») - східний винахід, популярний в країнах Азії, особливо в Китаї і В'єтнамі. У наших широтах цей напій можна зустріти, швидше, в якості екзотичного сувеніра, ніж реального частування: все-таки вживання в їжу змій, скорпіонів, сколопендр та інших «гадів» не входить в європейські гастрономічні традиції. Однак зміївку п'ють не заради задоволення або гострих відчуттів - це цілющий еліксир, чудові ліки від безлічі хвороб (звичайно, тільки при дотриманні всіх правил приготування).

Горілка зі зміями - спиртова настоянка на кобрах або інших отруйних рептиліях. Спосіб виготовлення далекий від дотримання стандартів GreenPeace, тому про масове виробництво напою мова не йде, це майже завжди домашні заготовки.

Особливості. Рецептура може змінюватися залежно від країни або регіону, але загальна методика виглядає так: живу змію витримують у чистій порожній ємності кілька тижнів, щоб тварина позбулася екскрементів, потім плазуна поміщають у пляшку або банку, заливають рисовою горілкою або будь-яким іншим міцним алкоголем (іноді вином), за бажанням, додають женьшень та інші трави, закривають затором і залишають наполягатися до року.

Оскільки на момент закупорки змія ще жива, її органи починають працювати з подвоєною силою і виробляти цілющі речовини, щоб тварина протрималася якомога довше. У напій виділяється зміїна отрута і жовч, які нейтралізуються етиловим спиртом, зберігаючи корисні властивості, і на виході виходить ефективні ліки.

Найбільш популярна китайська зміїна горілка, що виготовляється в провінції Цзілінь. Точний перелік інгредієнтів міститься в таємниці, проте китайці запевняють, що саме цей напій користувався любов'ю і повагою самих імператорів Піднебесної, а сьогодні його рекомендує до споживання міністерство охорони здоров'я Китаю.

В'єтнамська зміївка з травами

Цікаво, що «зміїне вино» - багаторазовий напій. Після того, як посудина спорожніє, вміст пляшки знову заливають спиртовим розчином або горілкою і дають настоятися кілька місяців. Процедуру можна повторювати до 5 разів.

Крім настоянки популярна також друга варіація цього напою: зміїну кров, жовч та/або інші рідини зміїного тіла не наполягають на спирту, а просто виливають у келих з алкоголем і випивають залпом. На момент розтину рептилія повинна бути неодмінно живою.

Легальність. Імпорт зміївки нелегальний у багатьох країнах, оскільки для виробництва часто використовуються змії, скорпіони та інші тварини, занесені до Червоної Книги.

Історія зміїної горілки

Складно уявити, щоб комусь прийшла в голову усвідомлена думка залити кобру спиртом, а потім через деякий час оцінити результат. Всі легенди сходяться на тому, що це була чиста випадковість: нещасна тварина випадково потонула в судині з вином, яке потім випив нічого не підозрюючий хворий і раптово повністю зцілився.

Китайська версія говорить, що це була юна дівчина, яка страждає від прокази. У ті часи, понад 2000 років тому, вважалося, що позбутися лепри можна тільки одним способом: передавши її своєму дружині, тому діву почали готувати до весілля. Наречена не хотіла наражати життя іншої людини на небезпеку, а тому втекла на винокурню і там допьяна напилася вина. Отямившись вранці, вона виявила, що повністю здорова: зрозуміло, їй під руку підвернулася посудина зі змією, і так китайці дізналися про чудові медичні властивості отруйних плазунів.

Історичні свідчення відсилають нас до епохи династії «Західна Чжоу», правлячої до VIII століття до н. е. Збереглися письмові джерела, стверджують, що вже в ті часи зміївка була в ходу, а в китайських медичних трактатах більш пізнього часу - III до н. е. і II н. е. - детально описується процедура виготовлення напою, з детальною розповіддю про те, які частини тіла змії володіють найбільшою користю.

Горілка з коброю - один з найкрасивіших видів

Корисні властивості та дозування

Горілку зі змією слід пити маленькими порціями не більше 50 мл на день, інакше напій принесе більше шкоди, ніж користі. Однак у китайській народній медицині при розумному вживанні вважається, що зміївка допомагає від:

• артриту;