Сырное печенье всегда очень вкусное, а если добавить горчичку? Даже три вида горчицы для пикантного вкуса и немного кунжута для хрустящей текстуры.
Ингредиенты для «Горчичное печенье с сыром»:
- Сыр твердый — 60 г
- Масло сливочное (размягченное при комнатной t) — 40 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Горчица (дижонская ТМ HAAS) — 2 ч. л.
- Порошок горчичный — 1 ч. л.
- Семена горчицы (готовая зернистая горчица) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Кунжут (+ для обсыпки) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Молоко (для обмазывания теста) — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Горчичное печенье с сыром»:
Подготовим продукты: вид горчицы можно использовать любой (сладкая, острая, с хреном, медовая). Дижонская горчица от ТМ HAAS придает пикантность готовому печенью. Сливочное масло заранее достанем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сыр может быть как твердый, так и полутвердый.
В миску выложим мягкое масло и натрем сыр на мелкой терке. Все разотрем лопаточкой до однородной массы.
Добавим яйцо, соль и горчичный порошок, еще раз все перемешаем лопаточкой.
Добавим дижонскую и зернистую горчицу, снова перемешаем, чтобы горчица смешалась с общей массой.
Добавим муку.
Замесим тесто. Оно получилось мягкое, но при этом отлично держит форму и совсем не липнет к рукам.
Разделим тесто на две примерно равные части и скатаем толстенькие колбаски.
Каждую колбаску обмажем молоком и обваляем в кунжуте. Я для обсыпки использовала два вида кунжута: белый и черный, но можно использовать только белые семена.
Завернем каждую заготовку в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 минут, можно и дольше охлаждать тесто. Пока тесто охлаждается, застелим противень пекарской бумагой и разогреем духовку до 180 градусов.
Затем, освободим тесто от пленки и нарежем на печенья, толщиной около 1 см.
Выложим будущие печенья на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Печенье не расползается при выпекании, так что 2-3 см вполне достаточно.
Выпекаем печенье в разогретой духовке 15-20 минут или до готовности и до красивого румянца. Примерно через 7-10 минут выпекания печенье можно перевернуть, чтобы оно одинаково зарумянилось со всех сторон.
Горчично-сырное печенье готово. Дадим ему немного остыть и можно подавать.
Печенье немного мягкое, кунжут приятно похрустывает, а горчица придает пикантности.
Приятного аппетита!
