Горбуша, запеченная с сыром

Всем известно, что горбуша - рыбка суховатая, но по этому рецепту вы получите сочное, нежное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Горбуша, запеченная с сыром»:

• Горбуша — 1 шт
• Грибы (маринованные или свежие шампиньоны) — 300 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Помидор (средние) — 5 шт
• Майонез — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Горчица (не слишком острая) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Приправа (для рыбы) — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Лимон

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горбуша, запеченная с сыром»:

У свежемороженой горбуши средней величины удалить голову и кости. Разделить рыбу на порции, посолить, поперчить, посыпать приправой и выложить в форму для запекания. Сбрызнуть лимонным соком.
Я разделала рыбку на филе, удалив все косточки, но можно оставить и в виде стейков.

Лук нарезать тонкими четвертькольцами.

Грибы нарезать маленькими кусочками. У меня были шампиньоны.

Помидоры нарезать маленькими кубиками.

Лук обжарить до золотистого цвета.

Добавить шампиньоны и обжарить все вместе до выпаривания жидкости.

На рыбу равномерно выложить луково-грибную смесь.

Сверху равномерно распределить помидоры.

Перемешать майонез, сметану и горчицу.

Равномерно смазать соусом поверхность блюда.

Сверху все засыпать натертым на крупной терке сыром. У меня был сулугуни, он хорошо плавится и дает красивую корочку.

Запекать в духовке минут 40 при 180*С до образования красивой румяной корочки.

Подавать с горячей картошечкой, посыпав свежим укропчиком.




Получается вот такая красивая, сочная мини-запеканочка: рыбка, грибочки с луком, помидорчики, сырная корочка.


Приятного аппетита!