Давно не готовил это блюдо. Вспомнил и решил и вас угостить. Мясо получается нежным, с кисло-сладким вкусом. Лук придает особый ароматный вкус. Никаких лишних жиров. Даже без растительного масла. Начнем...
Ингредиенты для «Голень куриная в томатно-луковой шубе»:
- Голень куриная (800 г.) — 8 шт
- Картофель (молодой.) — 15 шт
- Сок томатный (домашний) — 500 мл
- Лук репчатый (крупный) — 3 шт
- Смесь перцев (свежемолотый) — 0.5 ч. л.
- Специи (прованские травы) — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Брынза (овечья) — 100 г
- Лук зеленый — 2 шт
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Голень куриная в томатно-луковой шубе»:
Подготавливаем голень. Покупал не сильно крупную.
Очищаем картофель от шкурки, соскребая ее. Картофель выбираем не крупный, чуть мельче грецкого ореха.
Чистим три крупные луковицы и нарезаем их не слишком мелко
В глубокую посуду, заливаем сок томатный (у меня домашний, есть в моих рецептах).
Добавляем к соку лук, смесь перцев, прованские травы, соль и сахар. Все хорошо размешиваем. Должен получиться кисло-солено-сладкий вкус. Кому как нравиться, регулируйте.
Имеем вот такой, небольшой, кусочек твердой овечьей брынзы.
Натираем его на мелкой терке
Далее начинаем складывать все в посуду для запекания. Первым слоем, будет томатно-луковая подушка. Сверху посыпаем брынзой
Укладываем голень и картофель
Снова брынза
Ну и последним слоем снова сок с луком. Оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа. За это время, голень впитает в себя все вкусы.
Ставим в холодную духовку и включаем режим конвекции и температуру 180 градусов. ( имел я несчастье, готовить рыбу в стеклянной посуде. Поставил в горячую духовку, 6 часов рыба томилась и в итоге лопнула посуда. Так что, с тех пор только в холодную ставлю стекло.). Запекаем 1 час и 40 минут. Выключаем, приоткрываем дверцу духовки на несколько минут, чтоб немного остыло. Вынимаем, посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита. Спасибо.
