Гнізда з м'ясом і сиром

Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні у нас чудова альтернатива вже звичним котлетам або зразкам. Це м'ясні гнізда з фаршу, які готуються ні трохи не складніше.

Чому їх так називають? Тому що їх роблять у формі пташиного будиночка. А всередину кладуть смачну начинку, яку засипають зверху сиром. Така страва підійде як для повсякденного обіднього столу або вечері, так і на святковому столі в якості м'ясної закуски буде чудово виглядати.

Готуються вони в духовці без попереднього оскарження. Виходять дуже соковиті, ситні і шалено смачні. А про те, що покласти всередину в якості начинки, я вам розповім в моїй добірці рецептів нижче.

Який фарш для приготування цієї страви? Та такий же, як ви берете на котлети, залежно від ваших уподобань. Підійде будь-хто: говяжий, свинячий, курячий або змішаний. А перед тим, як почнете формувати гнізда, його бажано відбити.

Берете м'ясну масу і піднімаєте її над поверхнею страви або столу на 20-30 см (поверхню можна змастити трохи рослинною олією, щоб не прилипало). Потім з силою кидаєте вниз. Це потрібно виконати кілька разів, але не менше 10.

Навіщо це робити? Для того, щоб маса стала більш однорідною і пластичною. Всі змішані продукти таким чином краще «склеяться». А тепер давайте приступати до вивчення рецептів.

Гнізда з фаршу з грибами і сиром у духовці

Почнемо з досить простого рецепту з грибною начинкою. Тут я беру курячий фарш, але це не обов'язково. Беріть будь-хто, за бажанням. Для поліпшення смаку, зі спецій я беру чорний мелений перець і трохи каррі. Так само туди можна додати будь-якої сушеної зелені.

Інгредієнти:

• Фарш - 500 гр
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - 1/2 чайної ложки
• Спеції - до смаку
• Панувальні сухарі - 2 столові ложки
• Чорний мелений перець - за смаком
• Шампіньйони (або інші гриби) - 300 гр
• Сир твердий - 100 гр
• Цибуля - 1 шт.
• Сметана - 2 столові ложки
• Олія

Приготування:

1. У фарш розбийте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте. Потім додайте прямо в масу панувальні сухарі, ще раз рівномірно перемішайте. М'ясна маса готова, залишилося тільки її відбити.

3. Далі наріжте кубиками цибулю і поріжте невеликими шматочками шампіньйони. Розігріть сковороду, влийте олії. Викладіть туди цибулю і обсмажте до напівпрозорості, після чого додайте до цибулі гриби. Всі перемішайте і оскаржуйте до їх повної готовності. Приблизно 15 хвилин.

3. Змажте форму для запікання рослинною олією (або можна покласти пергаментний папір, або силіконовий килимок). З фаршу сформуйте 4 пелюшки і покладіть у форму. По серединці кожної пелюшки зробіть широке поглиблення. У поглиблення рівномірно розкладіть обсмажену начинку з грибів з цибулею. Змажте сметаною і рясно обсипте сиром.

4. Розігріть духовку до 180 градусів і поставте туди форму з нашою стравою. Запекайте 40 хвилин. Потім витягніть і дайте трохи постояти, щоб розплавлений сир охолонув і зв'язався. Гнізда виходять дуже смачними і ароматними. Мають гарний вигляд.

М'ясні гнізда з фаршу з яйцем, сиром і сметаною

Начинка з варених яєць вважається універсальною. Вона походить практично до всього. До речі, можна ще їх змішати з дрібно порізаною зеленою цибулею, тоді смак буде більш яскравим. Зі спецій у фарш можна додати трохи молотого перцю (або суміш перців), мелений коріандр і хмелі-сунелі.

Інгредієнти:

• Свинина - 700 гр
• Цибуля - 3 шт.
• Яйце сире - 1 шт.
• Хліб білий - 100 гр
• Твердий сир - 200 гр
• Яйця варені - 3 шт.
• Сметана (або майонез) - 4 столові ложки
• Часник - 2 зубчики
• Сіль і спеції - до смаку

Приготування:

1. Хліб покладіть у воду або молоко на кілька хвилин, щоб розм'якшився. Далі пропустіть через м'ясорубку м'ясо, хліб, часник і цибулю. Потім розбийте туди 1 яйце, додайте сіль і спеції. Як слід розмішайте цю масу і відбийте 15-20 разів.

2. Для начинки заздалегідь відваріть яйця. Потім очистіть і подрібніть їх. Натріть сир на терці і з'єднайте його з яйцями. Частину натертого сиру залиште для того, щоб покрити їм верхівку наших гнізд. Додайте до начинки сметану та перемішайте.

3. Змажте форму для запікання рослинною олією. З фаршу сформуйте спочатку кульки і викладіть на противагу або в форму для запікання. Потім у кожній заготовці виконайте поглиблення. Це можна зробити або пальчиками, або допомогти собі стопкою. Поставте її в середину заготовки і натисніть.

4. Розкладіть рівномірно яєчно-сирну начинку в отвори м'ясних заготовок і зверху обсипте їх сиром.

3. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте 30-40 хвилин. Після цього перекладіть готові гнізда в тарілочку і пригощайтеся на здоров'я.

Гнізда з фаршу в духовці з помідорами і сиром

Рекомендую спробувати і таку начинку. Для її приготування вибирайте міцні помідори, не водянисті. При бажанні, можна ще додати дрібно порізаний укропник або петрушку.

Інгредієнти:

• Фарш яловичий - 600 гр
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Сушений базилік - 1/2 чайної ложки
• Манна крупа - 2 столові ложки
• Помідори - 4-5 шт.
• Сир - 150 гр
• Сіль, перець - до смаку

Приготування:

1. Цибулину очистіть і дрібно наріжте, або перемоліть у блендері. Додайте його до фаршу. Потім туди додайте яйце, базилік, сіль, перець і манну крупу. Як слід перемішайте і залиште на 15-20 хвилин для того, щоб набухла манка.

2. Потім розділіть фарш на вісім рівних частин. Кожну зробіть коржиком і покладіть на змащений супротивник (якщо ви використовуєте силіконовий килимок, то його змащувати не потрібно). Пальцями або підручними засобами виконайте всередині поглиблення для начинки. Щоб він до рук не прилипав, змочуйте їх водою.

3. Наріжте сир кубиками. У помідор видаліть серцевину і насіння. Потім теж наріжте кубиками. Змішайте з сиром і розкладіть начинку в м'ясні формочки.

4. Поки ви все готуєте, увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Коли вона розігріється, поставте в неї противень із заготовками і запікайте 25-30 хвилин. Повинні вийде дуже ніжні і соковиті гнізда з фаршу.

Покроковий рецепт гнізд з начинкою з грибів, помідорів і сиру

Цей варіант мій найулюбленіший. Гнізда виходять дійсно соковитими з ніжною сирно-грибною начинкою всередині. Настільки смачні, що можна мову проковтнути. Їх аромат так і вабить, поки готуються.

Інгредієнти:

• Фарш - 600 гр
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Шампіньйони - 300 гр
• Помідори - 1-2 шт.
• Сир вершковий - 150 гр
• Сир твердий - 100 гр
• Сіль, перець - до смаку
• Майонез

Приготування:

1. Шампіньйони помийте і дрібно наріжте. Розігріть сковороду, влийте олію і викладіть на неї грибочки. Обсмажте їх до готовності. Потім викладіть у них м'який вершковий сир і розмішайте. Зніміть з вогню і відставте поки в сторону. Наріжте помідори кружечками, а сир натріть на терці.

2. Очистіть від лушпиння і дрібно наріжте цибулю. Додайте його до фаршу. Туди ж видавіть часник або подрібніть його іншим зручним способом. Потім розбийте туди яйце, посоліть і додайте будь-які спеції. Гарненько все перемішайте до однорідного стану.

3. На противагу постеліть фольгу і змажте її рослинною олією. Сформуйте з фаршу котлетки і викладіть на фольгу. Зробіть посередині у них широкі поглиблення.

4. У кожну м'ясну заготовку викладіть вершково-грибну начинку, потім зверху покладіть гурток помідора, змажте майонезом і завершіть експозицію шапочкою з тертого сиру.

5. Тепер противень або форму, в якій будете запікати, накрийте зверху фольгою. Поставте його в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Після цього подавайте на стіл і насолоджуйтеся шалено смачною стравою.

Відео про те, як приготувати гнізда з фаршу з беконом і сиром у духовці

Цей варіант дуже підходить для святкового столу, в якості м'ясної закуски. Виглядає солідно і дуже ошатно. Гнізда будуть ніжними, смачними та ароматними. З тарілки відлетять моментально.

Інгредієнти:

• Фарш - 600 гр
• Цибуля - 1 шт.
• Бекон - 200 гр
• Сир твердий - 125 гр
• Бринза - 125 гр
• Перець чорний
• Сіль

Це по-справжньому приголомшлива страва, незважаючи на те, що готується вона дуже просто і швидко. Прикрасьте їм свій святковий стіл і ваші гості будуть у захваті.

Сподіваюся, дорогі друзі, вам сподобалися запропоновані мною рецепти. Думаю, принцип ви зрозуміли, а з начинкою можна і пофантазувати. Наприклад, разом з помідорами можна покласти і болгарський перець, зробити начинку з баклажаном або кабачком, покласти в серединку картопляне пюре. Ну і так далі. Готуйте і насолоджуйтеся новими смаками.

На сьогодні, дорогі друзі, я закінчила. Слідкуйте за випусками нових рецептів. Підписуйтеся на мою групу в Контакті, де я роблю анонси статей, і тоді ви будете першими дізнаватися про це.

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

• Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш переглядач не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.

ІД посилання: #84e8e3e0-0bdb-11ea-8f5b-81a59eae0f7c

Що може бути простіше, ніж зварити макарони, з цим завданням впорається кожен. А от якщо зробити зі звичайної локшини красиву ресторанну страву, то її можна подати навіть на святковий стіл. Сьогодні вчимося готувати гнізда з макаронів з фаршем в духовці.

Інгредієнти найбільш звичайні, але смачний соус і оригінальна подача, зроблять страву справжнім шедевром. Допоможе в цьому спеціальна яєчна локшина, яка вже закручена у вигляді гнізд. Залишиться тільки викласти фарш, залити все ароматним соусом і запекти в духовці. М'ясні макаронні гнізда з фаршем виходять смачними, ніжними і ароматними. Спробуйте.

Гнізда з макаронів з фаршем у духовці: покроковий рецепт

• Лапша яєчна (гнізда) - 6 шт.;
• Фарш свинячий - 180 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик;
• Сир твердий - 70 г;
• Кетчуп томатний - 50 г;
• Сметана - 50 г;
• Вода - 0,5 л;
• Сіль, суміш перців мелених.

Як приготувати макаронні гнізда з фаршем у духовці

Підготувати все необхідне. Форму для духовки потрібно вибирати з таким розрахунком, щоб гнізда поміщалися щільно, інакше в процесі запікання вони розповзуться, також важлива її висота, не варто використовувати занадто дрібну.

Цибулю почистити і порубати ножем. Додати до фаршу, всипати сіль і суміш мелених перців.

Для заливки в ємності відповідного розміру з'єднати сметану і кетчуп, розсипати нарізаний дрібно часник, приправити.

Перемішати, влити склянку холодної води.

Сухі і тендітні гнізда з макаронів проблематично укласти у форму щільно, не поламавши. Для цього кожне з них необхідно занурювати в окріп на кілька секунд, це розм'якшить макарони.

Гнізда викласти в форму для запікання якомога ближче один до одного.

Фарш розділити на 6 частин, зробити кульки і помістити в поглиблення.

Посипати натертим на терці твердим сиром. Залити підготовленим томатно-сметаним соусом. Рівень рідини повинен доходити до двох третин висоти макаронних гнізд. Так що, якщо соусу виявилося недостатньо, просто додати потрібну кількість води або бульйону.

Поставити в розігріту духовку і випікати на верхньому ярусі при температурі 170 градусів 25-30 хвилин. За цей час рідина повністю вбирається в локшину і вона стане м'якою, не втративши при цьому своєї форми.

Подавати макаронні гнізда з фаршем у гарячому вигляді, на додаток запропонувати овочі, свіжу зелень.