Картопляні гніздо можна приготувати на будь-яке сімейне свято або урочисту вечерю, вийде смачно, ситно і оригінально. Під час подачі можна використовувати будь-які свіжі овочі та зелень.
Інгредієнти:
- картопля - 400-500 г;
- цибуля - 1 шт.;
- курячий фарш - 250 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- борошно - 2-3 ст. л.;
- сир - 50-60 г;
- олія рослинна - 1-2 ст. л.;
- сіль, перець - за смаком.
Як приготувати картопляні гнізда
Картоплю відварити до м'якості в підсоленій воді, розім'яти в пюре і остудити.
У картопляне пюре вбити куряче яйце і всинати борошно, щоб замісити середнє з густоти тісто. Заготівлю ретельно перемішати, щоб не було грудок.
Форму для запікання або будь-який противник змастити рослинною олією. Викласти картопляне тісто як гнізда. Це можна зробити за допомогою ложки і вилки. Також підходить конверт для крему. Зробити поглиблення в гніздах.
Розігріти трохи рослинного масла на сковороді, обсмажити дрібно нарізану цибулю і курячий фарш.
При обсмаженні трохи посолити і всинати до смаку чорного молотого перцю. Начинка вийде соковитою і смачною.
У центр картопляних гнізд викласти курячу начинку. Відправити страву запікатися в духовку на 20 хвилин при 180-190С.
Картопляні гнізда запеклися, зверху залишилося викласти трохи сиру. Сир можна натерти, а можна нарізати невеликими кубиками. Отже, відправити гнізда з сиром у духовку ще на 5 хвилин.
Страва готова, трохи остудити перед подачею.
Подати до столу, присипавши зеленню.
Картопляні гнізда після запікання легко відокремлюються і виходить порційна страва для кожного.
Готувати їх просто, але часу вимагають забагато. Хоча, якщо пюре зробити заздалегідь, то решта готування пройде швидко. Гніздечка можна подати до столу на загальній страві або ж порційно.
Інгредієнти:
- 700-750 г свіжої картоплі;
- голівка ріпчастої цибулі;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 200-250 г курячого фаршу;
- ст.л. пшеничного борошна;
- шматочок вершкового масла - 30-40 г;
- сире куряче яйце;
- 80-100 г сиру;
- спеції (суміш перців), сіль до смаку.
Як приготувати картопляні гнізда
Цибулину очистіть від лушпиння і подрібніть ножем. На сковорідку налийте рослинного масла, розпечіть і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору, зазвичай це займає 3-5 хвилин. Не забувайте час від часу перешкоджати, щоб не підгорів.
До цибулі додайте фарш, розімніть його лопаткою або виделкою. Продовжуйте обсмажувати цибулю з фаршем ще 8-20 хвилин, щоб м'ясо повністю приготувалося. Можете накрити сковорідку кришкою, тоді процес буде йти швидше. Замість курячого фаршу можете взяти свинячий або яловичий. У майже готовий фарш додайте улюблені спеції, перець і підсоліть до смаку. Приберіть сковорідку з плити, начинка повинна охолонути.
Картопля очистіть від шкірки, промийте. Наріжте некрупними шматочками. Каструлю наповніть водою, нагрійте. Коли вода закипить, перекладіть картоплю в каструлю і варите 15-20 хвилин, поки не почне розварюватися.
Воду з каструлі злийте в раковину. Додайте вершкове масло і спеції.
Картоплю добре розімніть товкушкою.
Для того, щоб з картопляної маси зручно було готувати, додайте в неї сире яєчко. Яйце втрутіть у картоплю швидко, щоб не вийшло грудочок.
Додайте борошно. Всинайте її потроху, інакше будуть утворюватися грудки.
Після додавання борошна ще раз перемішайте пюре. Потім відставте каструльку з масою в бік на 5-10 хвилин.
Форму для запікання змажте маслом. Якщо є панувальні сухарики, то можете присипати дно форми ними. З пюре викладіть гнізда. Їх можна видавити з кондитерського мішка. Або викласти ложкою, роблячи поглиблення для фаршу. Я використовувала невелике кільце-форму для салату. Отже, викладіть пюре будь-яким способом. У ямку покладіть порцію фаршу. Не робіть гнізда занадто великими, тоді вони можуть розвалитися.
Гнізда майже готові. На терці подрібнити сир і посипте зверху. Беріть м'який сорт, щоб він добре розплавився.
Виставте духову шафу на температуру 180-200 градусів залежно від потужності. Готуйте 15-20 хвилин. Ступінь готовності легко визначити, коли сир почне танути і придбає золотисту корочку. Вимикайте нагрів, діставайте форму і укладайте гніздечка на плоску велику тарілку.
Для краси посипте страву зеленню або прикрасьте свіжими овочами. Гарнір до картопляних гніздів не потрібен. Страва виходить досить ситною. До речі, раджу приготувати ще картопляні зразки з м'ясним фаршем, теж дуже смачно виходять.
Цього разу у мене залишилося і пюре, і фарш, тому я вирішила зробити щось типу запіканки. У разову форму з фольги виклала шар картоплі.
Потім шар фаршу.
Шар тертого сиру.
Ще шар картопляного пюре.
Змазала майонезом і прибрала в духовку.
Також приготувати зможете і ви. Але, виходить все дуже калорійно. Приємного апетиту!
- Поділитися
- Подобається 0
|
Яловичина (м'якоть) - 500 гр. |
Свиняче сало - 150 гр. |
Цибуля ріпчаста - 1 голівка |
Картопля - 4 шт. 1 шт. для м "ясного фаршу, 3 шт. для картопляної шуби |
Хліб - 2-3 ломтика |
Молоко - 0,5 ст. |
Сіль - до смаку |
Перець - за смаком |
Яйце - 3 шт. 1 шт. у м'ясній фарш, 1 шт. у терту картоплю, 1 шт. для соусу |
Сметана - 1 ст.л. |
Сир твердий - 120 гр. |
Крохмаль картопляний - 2 ст.л. |
Гнізда з м'яса і картоплі, запечені в духовці, стануть відмінною заміною звичним котлетам. Це смачна, соковита і ситна страва. Гнізда під сирною шубою красиво виглядають на столі.
50 хвилин Порцій 6 Легко
Щоб гнізда вийшли соковитими, необхідно змішати м'ясний фарш з додатковими інгредієнтами: яйцем, крохмалом, картоплею, молоком, хлібом, цибулею. М'ясна коржа повинна бути товстою, інакше вона висохне за час випікання і гнізда будуть сухими.
Покроковий рецепт
Цибуля, картопля (1 шт.), м'ясо і сало порізати шматочками і пропустити через м'ясорубку.
Додати сіль і спеції до смаку. Розбити 1 яйце.
Ломтики хліба розмочити в гарячому молоці. Хліб разом з молоком додати до м'ясного фаршу.
Зсипати картопляний крохмаль і ретельно перемішати. Фарш повинен вийти дуже соковитим.
Решту картоплі почистити і натерти на великій терці в окрему миску.
До тертої картоплі додати сіль і 1 яйце. Все ретельно перемішати.
З м'ясного фаршу сформувати кульки, розміром з яблуко і сплющити в ліпешку. Серединку кожної пелюшки прим'яти так, щоб краї були трохи вище. Розмістити пелюшки у формі для запікання, рясно змащеною олією.
На кожну м'ясну пелюшку покласти картопляну масу (по 1-2 ст.л.). Розрівняти.
Поверх картоплі покласти натертий на терці сир.
Сметану і 1 яйце підіймати в окремому посуді.
Отриманим соусом полити кожну заготовку.
Запікати в духовці приблизно 30 хвилин при 190 градусах.
Готові вироби вийняти з духовки і розкласти по порційних тарілках.
Найкраща
подяка - підпишіться на наш канал у Дзен:).
