Готування: 20 хвилин
Приготуємо дуже смачний глінтвейн з апельсином.
Слово «глінтвейн» походить від німецького glühende wein і означає «гаряче, палаюче вино».
Іноді його називають зимовим напоєм, тому що дуже часто його п'ють для зігрівання в зимову стужу. Сьогодні я приготую глінтвейн з червоного вина з водою, апельсином, імбірем, спеціями і медом.
Щоб глінтвейн був ще міцнішим, в нього іноді додають й інші алкогольні напої: ром, коньяк.
Особливо облагороджують смак вина цитрусові: лимони, мандарини, апельсини, але їх кількість має бути помірною. Вони не повинні змінювати смак напою, а лише надавати йому більш вишуканий аромат.
Можна приготувати безалкогольний глінтвейн на основі соку або білий - з білими вином. Про те як краще вибирати вино і які є секрети приготування глінтвейну можна почитати тут.
Інгредієнти
- Вино червоне - 450 мл
- Вода - 80 мл
- Апельсини - 1 шт.
- Корінь імбиря свіжий - 10 г
- Цукор-пісок - 1,5 ст. л.
- Кориця палички - 2 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Перець запашний - 2 шт.
- Мед натуральний - 2 ст. л.
Як приготувати глінтвейн з імбірем і апельсином
Апельсин дуже ретельно вимити і нарізати кружечками. 1 гурток залишити для прикраси глінтвейну, а решту розрізати на 4 частини.
Шматочок імбиру, близько 1 см, очистити від шкіряці і натерти на терці.
У сотійник або будь-який інший посуд вилити воду, додати нарізані апельсини, імбир, палички кориці, запашний перець, гвоздику і цукор.
При перешкоджанні варити протягом 8 хвилин.
Суміш викласти в частий дуршлаг або сито, відцідити рідину, а залишки віджати і вилити у віджату рідину.
На дно стаканів для глінтвейну покласти по 1 чайній ложці меду.
У сотійник вилити віджату апельсинову рідину і влити вино. Нагрівати до появи бульбашок, які свідчать про швидке закипання, але не кип'ятити. Посуд зняти з вогню.
Розлити гарячий глінтвейн у склянки, розмішати до повного розчинення меду і покласти по половинці апельсинового кружечка. Подавати відразу ж!
У кафе холодним зимовим вечором сидить дівчина в затишному в'язаному светрі з оленями, задумливо спостерігаючи за перехожими крізь покрите інеєм вікно. Що вона п'є? Напевно це глінтвейн!
Не знаємо, чи є в її напої імбир чи ні, але у вашому він обов'язково повинен бути. Цей пряний корінь з гостринкою не тільки додасть глінтвейну нетривіальні смакові нотки, але і зможе зробити його по-справжньому цілющим.
Керуйтеся за півгодини
Непосвяченій людині може здатися, що приготування глінтвейну складний і довгий процес, але на ділі, щоб зварити імбирний глінтвейн, не потрібно особливих знань і вмінь. Звичайно, набивши руку, ви захочете експериментувати з інгредієнтами і технікою, але якщо ви поки далекі від професії глінтвейного сомельє, то вкладіться в три кроки:
- Змішати вибрані інгредієнти в каструльці.
- Нагріти, не доводячи до кипіння (час нагрівання залежить від обсягу).
- Наполягти 5-10 хвилин для ще більш пряного аромату і комфортної температури.
А раз все так просто, то пора прийматися за справу!
Розвіюємо смуток
Не знаємо, звідки взявся такий стереотип, але людина, яка потягує глінтвейн, асоціюється з міркуваннями про світобудову і сенс життя. Адже цей винний напій цілком можна використовувати і для підняття настрою. Зробіть його красивим, ароматним і яскравим, і в осінньої депресії просто не буде шансів!
Цей рецепт зібрав інгредієнти, покликані не тільки створити оптимістичний ансамбль смаків, але і зробити стаканчик з глінтвейном дуже спокусливим на вигляд:
- вино червоне сухе - 1 пляшка;
- апельсин і яблуко - по половинці кожного фрукту;
- каркаді - буквально тріску для аромату і кислинки;
- кориця - 1 паличка;
- бадьян - 2-3 зірочки;
- ванільний цукор - около 10 грам;
- імбир - за смаком (орієнтовно 3-5 тонких часток).
Порада: Дуже складно сказати, скільки потрібно класти імбиря саме у ваш глінтвейн. Це залежить від обсягу і ваших переваг. Радимо почати буквально з 2-3 тонких зрізів кореня на одну пляшку вина. Якщо переборщити, напій буде таким гострим, що ви навряд чи зможете його випити.
Лікуємо застуду
Глінтвейн з імбирем може прийти на допомогу і в простудний період, коли жарознижуючими лікуватися ще рано, а розбитий стан ніяк не хоче проходити. Цілющу силу імбиря цей рецепт поєднує з ударною дозою вітаміну С і чудодійними властивостями меду:
- вино червоне напівсухе або сухе - 1 пляшка;
- гвоздика - 3-5 штучок;
- мед - 2-3 столових ложки за смаком;
- лимон -половина;
- мускатний горіх - тріска для аромату;
- імбир - за смаком (2-5 долік).
Саме в цьому рецепті з вином краще не експериментувати: білі вина сильно кислять після нагрівання, а в поєднанні з лимоном суміш може вийти не з найприємніших на смак.
Порада: Класичним варіантом для глінтвейну імбирного і звичайного є червоне сухе або напівсухе вино, але це не означає, що у вас зв'язані руки. Вибирайте ту основу, яка вам до душі: червоне, біле, можливо, навіть солодке. Чому б і ні? Класика класикою, а експерименти ще ніхто не відміняв!
Зігріваймося в поході
Глінтвейн з імбирем на червоному вині вважається зимовим напоєм, і навряд чи вам запропонують його в кафе влітку. Але якщо ви любите вибиратися на природу з наметами, такий напій може виявитися просто незамінним! Везти з собою багато вина буває незручно, тому цей рецепт передбачає використання води. А ось фортецю ми будемо тільки підвищувати, тому перед поїздкою потрібно буде зазирнути у відділ з міцним алкоголем. Буде потрібно:
- вино червоне сухе - 1 пляшка (750 мл);
- вода - 250 мл (звичайно ж, чиста або попередньо кип'яча);
- чай чорний - 1 чайна ложка;
- цукор - 2-3 чайні ложки;
- амаретто - 50 мл (можна замінити ромом, коньяком або бренді);
- імбир - за смаком (2-5 долік).
Цей рецепт містить такі продукти, які ви так брали б у похід. Чай, цукор і вода у вас вже точно будуть, та й міцний алкоголь хто-небудь хай прихопить з собою. Залишилося упакувати в рюкзак імбир і вино, і приємний вечір біля багаття вам забезпечений!
Порада: Якщо ви не переносите спирт ні в якому вигляді, то приготуйте безалкогольний глінтвейн, замінивши вино на виноградний сік. Всі інші інгредієнти залишаються тими ж. Дія напою зберігається.
Почніть експерименти з глінтвейном з цих простих рецептів, і дуже скоро корінь імбиру стане на перше місце в списку продуктів! Досить спробувати цей чудовий напій один раз, щоб це знайомство перетворилося на любов на все життя.
