Глінтвейн з червоного вина рецепт приготування

Як можна зігрітися в морозні дні і не нашкодити своєму здоров'ю. Відмінним варіантом стане глінтвейн з червоного вина. До того ж рецептів приготування напою в домашніх умовах дуже багато. Кожен зможе підібрати для себе найкращий варіант.

Глінтвейн з медом

Солодкий, ароматний і дуже смачний напій можна приготувати в домашніх умовах. Для цього необов'язково винаходити щось нове. Достатньо в класичний рецепт додати трохи меду і з ним готовий напій набуде приємної солодощі.

• чорний перець - 2 горошки;
• бутони гвоздики - 6 шт.;
• мед - 40 г;
• мелений мускатний горіх - щепотка;
• червоне сухе вино - 1 л.;
• кориця - 10 г;
• апельсин - 2 шт.
• Беремо апельсини, промиваємо їх, розрізаємо на дольки. Викладаємо фруктові ломтики в каструлю.
• Додаємо до апельсинів мед. Заливаємо в каструлю червоне вино підготовлені спеції. Ставимо ємність з вмістом на плиту, суміш постійно завадимо. Важливо стежити за тим, щоб вино не закипіло.
• Розігріваємо суміш до температури 90 градусів, прибираємо з вогню. Прикриваємо каструлю кришкою.
• Спеції повинні віддати всі смакові якості напою і наповнити його приголомшливим ароматом.
• Через 30 хвилин розливаємо глінтвейн по келихах і пробуємо готовий напій.

Глінтвейн з червоного вина

З червоного вина можна приготувати приголомшливий напій. Зробити його не складе труднощів. Для цього не потрібно володіти спеціальними навичками і знаннями, достатньо підготувати всі необхідні інгредієнти і слід приступати до роботи.

Прянощі можна заготовити окремо або придбати готові суміші. Напій виходить смачним, ароматним. Його бажано подавати до столу в гарячому вигляді.

• кориця - 1 щепотка;
• апельсин - 1 шт.;
• ізюм - 15 шт.;
• чорний перець - 2 горошки;
• червоне вино - 500 мл;
• гвоздика - 4 шт.;
• пакетик чаю - 1 шт.
• Рецепт приготування напою досить простий. Всі необхідні інгредієнти викладаємо на стіл і приступаємо до роботи. У каструлю засипаємо гвоздику, родзинку, корицю і перець.
• Апельсин промиваємо, розрізаємо на 2 частини. З однієї половинки видавлюємо сік, другу залишаємо для прикрашання страви.
• Заливаємо апельсиновий сік до спецій, ставимо каструлю на плиту. У загальну масу виливаємо червоне вино, нагріваємо суміш до температури 90 градусів.
• Як тільки рідина трохи нагріється, закидаємо чайний пакетик. Прибираємо каструлю з вогню, прикриваємо її кришкою. Даємо суміші настоятися, для цього буде потрібно не більше 5 хвилин.
• Розливаємо напій по келихах, пригощаємо всіх бажаючих.

Найкраще подавати частування в гарячому вигляді. Всі пряні нотки розкриються і порадують приголомшливим ароматом. Від такої ласощі відмовитися просто неможливо. Чому б не побалувати себе і близьких в холодні вечори, і не створити у власному будинку затишну атмосферу.

Апельсиновий глінтвейн

Якщо хочеться урізноманітнити класичний рецепт, глінтвейн можна приготувати з червоного вина і апельсинового соку. Напій не залишиться без уваги. Його пряний аромат рознесеться по дому ще в процесі готування.

• кориця - 2 палички;
• цукор - 130 г;
• червоне міцне вино - 750 мл;
• апельсиновий сік - 400 мл;
• апельсин - 1 шт.
• Беремо глибоку каструлю, засипаємо в неї приготовлені спеції і цукор.
• Заливаємо 750 мл червоного вина і апельсиновий сік. Ставимо посуд на невеликий вогонь.
• Масу постійно завадимо. Готуємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. При цьому важливо стежити за тим, щоб рідина не закипіла.
• Займемося підготовкою апельсина. Його промиваємо, очищаємо, розрізаємо на тонкі дольки. Закидаємо апельсин до інших інгредієнтів.
• Прибираємо каструлю з плити, даємо напою настоятися. Для цього потрібно не менше 10 хвилин.
• Розливаємо глінтвейн по склянках, прикрашаємо на свій розсуд.

Глінтвейн із зеленим чаєм

Якщо хочеться в домашніх умовах приготувати щось особливе, слід розглянути рецепт ароматного напою із зеленого чаю. З його допомогою вдасться зігрітися холодним вечором і підняти собі настрій.

• лимон - 2 дольки;
• зелений чай - 10 г;
• кориця - 1 паличка;
• запашний чорний перець - 5 горошин;
• апельсин - 4 ломтики;
• яблуко - 1 шт.;
• червоне вино - 1 л;
• гвоздика - 3 бутони;
• молитва кориця - тріска.
• За допомогою рецепта з фото готування стане більш зрозумілою. Для початку підготуємо всі необхідні компоненти і приступаємо до роботи.
• Зелений чай засинаємо в чашку, заливаємо окропом. Даємо чаю настоятися протягом 10 хвилин. Тим часом підготуємо фрукти. Апельсин, лимон, яблуко промиваємо прохолодною водою. Розрізаємо їх на дольки.
• Вино виливаємо в каструлю, вводимо зелений чай, засипаємо підготовлені спеції. Викладаємо в каструлю потрібну кількість фруктів.
• Розігріваємо суміш до температури 70 градусів. Прибираємо каструлю з плити, даємо напою трохи настоятися.
• Проціжуємо суміш через сито, розливаємо глінтвейн по келихах.
• Подаємо частування на стіл у гарячому вигляді.

Такий напій не залишається без уваги. Його аромат наповнить будинок ще в процесі готування.

Яблучний глінтвейн

Приготувати ароматний напій в домашніх умовах не складе труднощів. Навіть молода господиня впорається з поставленим завданням. Рецепт з фото зробить готовку більш цікавою і зрозумілою.

• лимон - 2 ломтики;
• кориця - 1 паличка;
• апельсиновий сік - 50 мл;
• ром - 40 мл;
• яблуко - ост.;
• чорний чай - 150 мл;
• червоне сухе вино - 150 мл;
• цукор - 40 г;
• бадьян - 1 зірочка;
• гвоздика - 2 шт.
• В першу чергу готуємо всі необхідні компоненти.
• Займемося підготовкою фруктів. Лимон і яблуко промиваємо, розрізаємо на дольки, закидаємо в каструлю. Заливаємо до фруктів вино, апельсиновий сік і ром. Сюди ж закидаємо всі підготовлені спеції.
• Ставимо каструлю на маленький вогонь.
• Суміш нагріваємо до температури не більше 70 градусів. Якщо термометра під рукою не виявилося, стежимо за рідиною. Вона не повинна закипіти.
• Розливаємо напій по склянках, подаємо до столу.

Приготувати глінтвейн зможе навіть кулінар-початківець. За допомогою відео процес готування стане понятим і принесе масу задоволення.

Якщо хочеться звичайному вечору надати частинку торжества, варто обов'язково зробити ароматний напій. Вся сім'я від частування буде в захваті.

Як швидко зігрітися в морозні зимові будні або коли на дворі сирість і сльота? Відмінним варіантом може стати глінтвейн з червоного вина, рецепти якого різноманітні і прості в приготуванні. До того ж, цей ароматний напій має корисні та цілющі властивості, що особливо актуально під час ГРВІ та сезонних застуд.

Трохи про походження

Ще в Давньому Римі люди змішували вино зі спеціями, щоб посилити смак алкоголю. Але тільки за часів Середньовіччя жителі Центральної та Північної Європи придумали таку пряну суміш підігрівати, щоб захиститися від холоду в суворі морозні дні. За основу бралося бордо, яке здавалося травою галангал. Пізніше, на зміну траві, прийшли інші прянощі: кардамон, бадьян, гвоздика, кориця та інше.

Для довідки. Трава галангал чимось нагадує імбир, але володіє менш вираженим пекучим смаком і багатою парфумерною композицією (на зразок мирта і кардамона).

Ефект і користь від підігрітого пряного вина оцінили не тільки творці напою. Незабаром гаряче ароматне пиття поширилося по всій Європі і тепер його подають у зимові дні в багатьох громадських закладах. Але не обов'язково йти в ресторан або бар, щоб відчути смак і аромат знаменитого прогрітого бордо. Можна приготувати глінтвейн домашній, який до смаку буде нічим не гірше тих, що вам запропонують досвідчені винороби. А про те, як приготувати глінтвейн вдома, ми розповімо в цій статті.

Основні складові глінтвейну

Правильне приготування глінтвейну з червоного вина передбачає прогрівання алкогольного напою (як у чистому вигляді, так і розбавленого з водою) разом з пряностями. Саме завдяки цій техніці, продукт і отримав таку назву, що в перекладі з німецької означає «палаюче (вогняне) вино». Чимале значення має, також те, як варити глінтвейн. Прогрівається рідина обов'язково на повільному вогні і під кришкою.

Незважаючи на те, що рецепти глінтвейну з червоного вина можна знайти в різних варіаціях, склад, майже завжди, один і той же:

• обов'язково має бути вино;
• спеції;
• можуть додаватися фрукти, що підкреслюють аромат готового пиття;
• іноді в рецепті присутні й інші алкогольні напої.

Яке вино підходить для глінтвейну, залежить від смаків і уподобань. Але, традиційно, він готується на основі червоного сухого або напівсухого вина. Краще брати не надто дорогі бренди, оскільки вони перебивають смак, і не дозволяють розкритися букету пряностей на повну силу. Але не варто зупиняти свій вибір на найдешевших варіантах у картонній упаковці. Правильна відповідь на питання про те, яке вино для глінтвейну підійде найбільше - будь-яке, яке ви любите. Але обов'язково не солодке і не десертне.

Коли готується глінтвейн алкогольний рецепт зводиться до двох способів приготування: або на основі чистого вина, або спиртне розбавляється водою. Фортеця напою повинна бути не менше 7%.

Важливо! Незалежно від вибраного вами рецепта, не допускайте, щоб інгредієнти вскипіли. Чому не можна кип'ятити глінтвейн? Під час кипіння відлетучується велика частина алкоголю і спотворюється смак спецій. Прогрівати майбутній кулінарний шедевр потрібно до тих пір, поки не з'являться перші бульбашки і пар (70 - 80 градусів). Далі напій наполягає кілька хвилин і відразу ж подається до столу.

Порада. У продажу є готові набори спецій для того, щоб приготувати глінтвейн з вина в домашніх умовах. Але краще купувати такі продукти окремо. Так ви зможете регулювати потрібну кількість пряностей згідно рецепту.

Також не варто застосовувати в приготуванні мелені спеції для глінтвейну. Вони надають готовому напою неприємний присмак і каламутний вигляд.

Приготування глінтвейну в домашніх умовах

Як готувати глінтвейн в домашніх умовах? Труднощів з цим виникнути не повинно. Головне - мати відповідну каструлю (краще емальовану) і необхідні продукти.

Рецепт глінтвейну класичний

• сухе червоне вино - 1,5 л;
• щепітка кориці;
• цукор - 300 г;
• гвоздика - 3 шт.;
• цедра 1-го лимона.

1. Змішуємо спеції з цедрою, цукром і заливаємо вином, перемішуємо.
2. Ставимо на вогонь і прогріваємо до 70 ºС (чому глінтвейн не можна доводити до кипіння, ми вже говорили).
3. Гарячий глінтвейн на вині проціжуємо і відразу подаємо.

Важливо! Правильно приготований напій з гарячого вина повинен бути чистим і прозорим, тому його обов'язково потрібно проціжувати.

Глінтвейн з апельсином і корицею

• пляшка червоного вина;
• 4 гвоздики;
• 3 палички кориці;
• 3 дільки апельсина зі шкуркою (можна замінити лимоном);
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 2 - 3 стіл. л. меду;
• 3 стіл. ложки коньяку.

1. Змішуємо вино з пряностями і цитрусом, ставимо на вогонь.
2. Прогріваємо до потрібної температури і знімаємо.
3. Даємо настоятися 5 хвилин і розливаємо по чашках або келихах.

Щоб готовий напій не проціжувати, можна всі прянощі покласти в чистий холщовий мішечок, опустити в рідину і в такому вигляді доводити їх до кипіння. Дайте прянощам настоятися близько 15 хвилин і вийте мішечок.

Глінтвейн з яблуками

• 1 лимон;
• 1 яблуко;
• 2 склянки вина;
• 2 стіл. ложки коньяку;
• 4 стіл. ложки родзинки (без кісточок);
• 5 стіл. ложок коричневого цукру;
• 7 шт. гвоздики;
• паличка кориці.

1. Нарізаємо яблуко і лимон дрібними дольками.
2. Змішуємо з усіма інгредієнтами і прогріваємо майбутній глінтвейн з червоного сухого вина до 80 градусів.
3. Наполягаємо 5 хвилин і розливаємо.

До речі, якщо ви любите більш солодкі напої, тоді приготуйте цей же глінтвейн з червоного напівсолодкого вина. У цьому випадку смак буде насиченішим.

Глінтвейн з домашнього вина

Якщо ви волієте виключно натуральні та перевірені вами продукти, спробуйте рецепт глінтвейну з вином з домашніх льохів.

• 1 л домашнього вина;
• 1 - 3 палички кориці (за смаком);
• 2 - 3 см кореня імбиря свіжого;
• 2 зірочки бадьяна;
• 2 - 3 зернята кардамону;
• 3 - 4 бутони гвоздики;
• 1 лимон;
• цукор до смаку.

1. Змішуємо всі інгредієнти, прогріваємо, а потім залишаємо на 15 хвилин наполягатися.
2. Проціжуємо і розливаємо в відповідний посуд.

Порада. Вибираючи посуд для подачі гарячого напою, пам'ятайте, що келихи для глінтвейну повинні бути з товстими стінками. Подається цей напій і в звичайних чашках, або ж можна підібрати спеціальні глиняні склянки для глінтвейну.

Медовий глінтвейн

Як готувати червоний глінтвейн з медом?

• 0,5 л червоного сухого вина;
• 7 гвоздичок;
• 3 зірочки бадьяна;
• 4 шт. перцю запашного;
• кориця за смаком;
• 5 стіл. ложок меду.

1. Прогріти вино з прянощами.
2. Зняти з вогню, додати мед і наполягати близько 10 хвилин. Процедити і подавати.

Різдвяний глінтвейн

• Гол червоного сухого вина;
• така ж кількість води;
• по 2 яблука та апельсина;
• 200 г меду;
• спеції до смаку: гвоздика, кардамон, бадьян, кориця, імбир, мускатний горіх;
• по 1 стіл. ложці каркаді і чорного чаю (сухого).

1. Воду з каркаді і заваркою довести до кипіння. Всинати сюди спеції.
2. Додати вино, мед і фрукти. До кипіння не доводити!
3. Зняти з вогню, дати постояти 10 хвилин, процедити і подавати.

Глінтвейн скандинавською

• по 750 мл портвейну, шеррі та мадери;
• 300 мл червоного сухого вина;
• по 15 шт. насіння кардамону та гвоздики;
• паличка кориці;
• 230 г цукру кускового;
• 0,5 склянки бренді;
• 190 г ізюму;
• 160 г мигдалю;
• 3 лимони.

1. Змішайте всі компоненти, за винятком бренді, родзинки, горіхів, лимонів і цукру.
2. Коли суміш стане гарячою, цукор вийте на дуршлаг і поставте зверху на порожню глибоку каструлю.
3. Бренді підігрійте і полийте їм цукор. Підпаліть.
4. Поки бренді горить, вилийте на нього гарячу винну суміш, намагаючись, щоб цукор, попутно, розчинився.
5. Наріжте лимони і киньте їх у гарячу рідину.
6. Процедіть, розлийте по гуртках, посипте родзиною і горіхами.

Ну, а якщо ви не любите пряний аромат страв, але вам дуже хочеться спробувати смачний глінтвейн, спробуйте зварити його разом з кавою.

Простий рецепт глінтвейну з кавою (французька)

• пляшка будь-якого червоного вина;
• цукор - 150 грам;
• коньяк - 100 грам;
• велика чашка звареної в турку кави.

1. У підігріте вино (приблизно 60 градусів) вливаємо щойно зварену каву, додаємо цукор.
2. Залишаємо томитися на вогні близько двох хвилин, знімаємо, додаємо коньяк і відразу ж розливаємо по чашках або келихах.

Правила вживання

Приготовлений глінтвейн як правильно пити, ще потрібно розібратися. У Німеччині, на батьківщині напою, наполягають на тому, що вживати його потрібно тільки гарячим, відразу після приготування. Пити краще маленькими ковтками, насолоджуючись пряним смаком.

У жодному разі не можна вживати його після остигання. Інакше ви ризикуєте отримати прокислий продукт замість ароматного і корисного глінтвейну.

Багато хто радить зберігати приготований настій у термосі. Але якщо ви вирішите вдатися до цього способу, пам'ятайте, що не варто перетримувати гаряче вино більше двох годин, інакше воно «задихнеться».

З чим п "ють" вогняне вино "

У ресторані, барі або кафе вам запропонують цей напій без закусок. Але якщо ви вважаєте за краще алкоголь поєднувати з їжею, то можете подати його до м'яса або птиці.

У деяких країнах є традиційні закуски в цьому випадку:

• в Австрії глінтвейн подають з пирогами;
• у Німеччині - з тістечками і шоколадними конф