Глазур для синабонів рецепт

Булочки Сінабон з'явилися зовсім недавно. Їм трохи більше 30 років. Незважаючи на таке недовге існування, їм все ж вдалося стати улюбленими багатьма гурманами з різних континентів.

Популярність булочки не втрачають ще з 1985 року, коли вперше з'явилися. На той момент сім'я Коменів, нарешті, змогли знайти ідеальні компоненти для кращої випічки.

Вони були впевнені, що Сінабон підкорять серця не тільки простих солодкоїжок, але і навіть примхливих гурманів. У цьому Комени не помилилися.

На сьогоднішній день їх популярність велика. Про булочки Сінабон знають в 60-ти країнах. Адже там діють 1100 фірмових пекарень.

З кожним днем кількість шанувальників випічки зростає, а тому не варто дивуватися, що такі булочки стали пекти навіть у домашніх умовах.

Класичний рецепт булочок

Як би не хотіли приховати класичний рецепт булочок Сінабон їх творці, наші кулінари змогли методом проб розгадати його.

Рецепт на перший погляд може здатися складним. Але завдяки моєму покроковому алгоритму і доданому фото, ви обійдете всі складнощі і випечете прекрасний десерт для своїх близьких в домашніх умовах.

Компоненти для булочок:

11 грн швидкодіючих дріжджів або ж 50 грн свіжих; 200 мл молока; 100 грн цукру; 2 шт. курей. яєць; 5 грн солі; 700 грн борошна; 150 грн. олії.

Для замісу потрібно буде витратити близько 2-х годин. Але не поспішайте засмучуватися, адже процес окупить себе смачною випічкою, та ще й щедрими компліментами гостей.

Компоненти для починки: 100 грн. олії; 70 грн подрібненої кориці; 200 грн цукру.

Алгоритм готування з фото:

1. Ставлю опару з теплого свіжого молока. Потрібно покласти 1/3 частину зазначеної кількості цукру і ввести дріжджі. Почекати варто хвилин 15, щоб дріжджі почали діяти. Я раджу не втрачати час задарма, адже у нас попереду ще маса завдань.
2. Потрібно підготувати здобу, а також зайнятися клейковиною. У посуді потрібно змішати курей. яйця і цукор. збити масу, додати сіль і розм'якшене сл. олія.
3. Клейковину робимо в умовах домашньої кухні, адже купити її в магазині не вийде. У цих цілях змішую борошно і воду. Пропорції 1 до 2. Тісто промиваю під струменем проточної води, потрібно щоб у вас в руках опинилася неоднорідна «ганчірочка». Клейковина - готова.
4. Вливаю опару в здобу. Перемішую. Вводжу клейковину. Перемішую ще раз і додаю борошно. Тісто потрібно вимішувати гарненько, щоб воно не липло до рук.
5. Колобок тіста кладу в миску, обов'язково змащую сл. олією перед цим. Залишаю в спокої на 2 години, можна скоротити цей час до 1 години. Обміняю його, щоб воно не втекло. Потрібно, щоб тісто весь цей час було в теплому місці, де немає протягу.
6. Тісто має розстаятися. У цей час роблю начинку. Сл. масло дістаю заздалегідь з холодильника. Змішую корицю і цукор з ним.
7. Формую булочки. Потрібно взяти скалку і сантиметрову стрічку. Колобок тесту обмінаю, потрібно зробити його еластичним. Після формування прямокутної форми.
8. Раскатываю тесто в лепешку Щоб вийшов ідеальний прямокутник. Товщина його повинна бути 5 мм приблизно, але більше робити не варто. Розкочую його по ширині 30 см і довжині 40 см. Вимірюю стрічкою.
9. Покриваю пласт розм'якшеним сл. олією. Робити це можна, як вам буде зручніше. Я працюю кух. пензликом, але якщо його під руками не опиниться, згодиться навіть ваші долоні. Рясно посипаю цукром з корицею. Начинка повинна не зачіпати краю на 2-3 см приблизно.
10. Завдавши її на тісто, згортаю в рулет. Начинка і тісто повинні щільно прилягати один до дружки. Таким чином, вдасться зробити булочки, максимально схожі на всіма улюблені Сінабон.
11. Фірмові булочки мають 5 витків. Тісто режу на булочки. Висота приблизно по 4 см. Під час нарізання важливо, щоб заготовки не піддавалися деформації. Потрібно працювати гострим ножем, який буде немов пиляти тісто. До речі, відмінний варіант, якщо у вас під рукою опиниться тонка ліска. Розрізати нею тісто ще простіше.
12. Булочки кладу на противінь. Зріз повинен бути знизу. Відстань між булочками має бути від пів до 1 см. Після того, як мине 20 хвилин розстійки, можна відправляти булочки випікатися. Перші 5 хвилин пекти потрібно при 180 грн в духовці, а вже потім 30 хвилин при 165 грн. Таке варіювання температури дозволить булочкам отримати апетитну корочку, як на фото.

Тільки я пропоную вам цього разу приготувати булочки в глазурі.

Рецепти глазурі і крему для булочок

Синабон відрізняється від інших булочок тим, що прийнято покривати їх глазурівкою або ж кремом. Виходить вершкова маса, дуже смачна!

Вершковий крем

Традиційний рецепт вимагає використання сл. сиру «Філадельфія». Стоїть він, звичайно, у нас в магазинах чимало. А тому можна взяти чудову заміну його - сир з ніжним складом без крупинок!

Компоненти для крему: по 100 грн сах. пудри і 200 грн сиру; 40 грн. олії.

За 15 хвилин крем буде готовий.

Алгоритм готування з фото:

1. Розм'якшую сл. олія. Збиваю його з сах. пудрою.
2. Додаю в масу м'який сир і трохи жирної сметани. За допомогою міксера отримую однорідний крем.

Раджу ставити його в теплому місці, наприклад, біля включеної духовки, де пекуться булочки. Перед тим, як наносити крем, потрібно дати булочкам охолонути, адже покриття буде танути і стікати з них.

Шоколадна глазур

Булочки можна покрити шоколадною глазурівкою. Вийде дуже смачний десерт. За 20 хвилин глазур буде готова.

Компоненти: 100 мл вершків (невеликий відсоток жирності); 100 грн шоколаду; 50 грн. олії.

Алгоритм підготовки:

1. Топлю сл. масло і шоколад на водяній лазні.
2. У зможеш вводжу тонким струменем вершки. Постійно заважаю, щоб суміш була однорідною. Ось і все.

Горіхово-карамельна глазур

На приготування піде близько 25 хвилин.

Компоненти:

40 грн. олії; 50 грн сиру (жирність вище); 100 грн сах. пудри; 50 мл карамельного сиропу; 100 грн горіхів (подрібнити).

Алгоритм підготовки:

1. Сир і сл. масло разом з сах. пудрою перебиваю, щоб вийшов кремовий склад.
2. Вливаю карамель і перемішую. Суміш повинна бути однорідною. Ось і все. Залишилося тільки покрити глазурівкою булочки і посипати зверху подрібненими горішками.

Я завжди виступаю за експерименти на кухні, а тому пропоную покривати булочки не тільки стандартними для них кремами і глазурівкою, а й іншими помадками.

Наприклад, нижче представлений рецепт цукрової глазурі. Вона ідеально зможе доповнити випічку.

Цукрове глазурування

Компоненти: 50 мл молока; 2 ст.л. цукру.

Алгоритм підготовки:

1. Кип'ячене молоко відправляю на вогонь і варю 5 хвилин з сах. пудрою. Маса вийде схожою на згущене молоко.
2. Змащую глазурівкою смачні булочки, але перед цим потрібно дати випічці гарненько охолонути.

Як бачите, рецепт ще простіше, ніж представлені вище. Але і це ще не все.

Глазурівка з шоколадом

Компоненти: 4 ст.л. молока і 50 грн шоколаду

Алгоритм підготовки:

1. Грею на вогні молоко з шоколадом. Домагаючись однорідної маси.
2. Змащую булочки глазурівкою. Даю застигти і подаю до столу.

Глазурівка з какао

Компоненти: 2 горсті цукру; 20 грн. какао; 150 мл води.

Алгоритм підготовки:

1. У воді розбавляю какао і цукор.
2. Варю на повільному вогні, маса повинна вийти густою. Виділяю час, щоб суміш охолола.
3. Булки покриваю глазурівкою. Вона повинна гарненько застигнути, а тільки потім можна буде подавати до столу смачний десерт до чаю.

А що якщо прикрасити булочки в святкові фарби?

Кольорове глазурування

Компоненти: 200 грн. пудри; 1 шт. курей. білок; 1 ст.л. соку лимона; їщ. барвник.

Алгоритм підготовки:

1. Білок виливаю в миску, прибравши всі волокна.
2. Сію сах. пудру. Змішую з білком. Підіймаю.
3. Вливаю сік, збиваю далі. Глазур стане густою, такою сумішшю вдасться малювати тонкі лінії. Якщо потрібно, додавайте додатково сах. пудру.
4. Вводжу барвник. Наношу за допомогою кондитерського шприца на булочки глазурівку. Можна просто взяти кульок з поліетилену або ж пергаменту.

Вмикайте фантазію і малюйте дивовижні прикраси на випічці. Можна запросити до цього заняття і своїх дітей. Ось побачите їм буде дуже цікаво на кухні.

Та й точно пишатимуться, що допомагали вам у приготуванні дивовижно смачного, та ще й красивого десерту!

Жовта глазур з апельсин

Компоненти:; 2-3 ст.л. соку апельсина; 1 ст. сах. пудри; цедру.

Алгоритм підготовки:

1. Вичавлюю сік. Знімаю цедру з апельсина.
2. Змішую сік, цедру і сах. пудру. Маса вийде густою. За допомогою сах. пудри регулюю густоту, вона повинна бути, як якісна сметана.
3. Наношу на булки за допомогою ложки. За пару хвилин глазурівка підсохне і булки можна буде подати на стіл.

Ваніни рекомендації

Здається, що всіма секретами готування дивовижних булочок вже написані в статті, але мені є, що сказати на рахунок їх зберігання:

• Булочки в глазурі або ж у вершковому кремі варто зберігати тільки в холодильнику і виключно в герметичних контейнерах. Випічка не повинна обвітрюватися, як і псуватися глазурівка.
• Якщо ви не впевнені, що за один раз всі готові булочки будуть з'їдені вашими близькими, можна покрити не всю випічку глазур'ю. Робити це можна перед подачею до столу. У такому випадку булочки без глазурі можуть зберігатися навіть у простій хлібниці.
• Булочки можна заливати глазур'ю або покривати кремом. Насправді це дуже зручно, коли випічка підгоріла, завдяки подібному способу є можливість виправити всі недоліки. Булочки красиві, та ще й неймовірно смачні.
• Можна додавати барвники, щоб урізноманітнити колір глазурівки. Це можуть бути як харчові натуральні добавки, так і ті, що можна купити в магазині. Які саме додавати в глазурівку - вирішувати виключно вам. Я за натуральні продукти, а тому використовую сік морквини, буряки, адже вони здатні зробити глазурівку по-справжньому яскравою і святковою.
• Щоб зробити унікальну за кольором глазурівку, можна змішувати кілька видів глазурі разом. Пам'ятайте про правила веселки та змішування кольорів, і ви зможете створити дивовижно красиві візерунки на булочках.

Ну що ж на цьому я завершую свою статтю, рецепт підійшов до кінця. Думаю, ви дізналися більше від мене про булочки Сінабон і обов'язково спробуєте зробити їх у себе вдома.

Ваші близькі обов'язково оцінять ваші старання по заслугах.

Мій відео рецепт

Привіт всім читачам мого блогу! Сьогодні моя стаття присвячується солодкоїжкам. Ми з вами спечемо смачні булочки Сінабон. І наші пишки, спечені в домашніх умовах, нічим не будуть відрізнятися від фірмових. Тому що рецепти приготування прості і зрозумілі навіть починаючій господині.

До речі, першими виробниками були Рітч Комен і його син Грег. Це сталося в Америці багато років тому в штаті Вашингтон. Їхній запатентований рецепт досі тримається в найсуворішому секреті. Традиційні синнабони робляться з корицею і кремом з вершкового сиру. Сьогодні існують й інші варіанти як начинки, так і глазурі.

Ця смачна і пишна випічка робиться з опарного дріжджового або з шару тесту. З карамельною або шоколадною глазур'ю. З яблуками, маком, горіхами і ще з безліччю смачних доповнень. Найкращі рецепти я представлю сьогодні вам, щоб і ви могли побалувати своїх домочадців.

Раджу вибрати з представлених варіантів той, який найбільше сподобається і спекти такі вироби самостійно. Аромат під час приготування буде стояти на весь будинок! А якщо ви ще не пекли таких булок, то закохайтеся в них відразу, повірте.

Зміст:

Калорійність цих пишок на 100 грн становить 315 кКал. Багато це чи мало, вирішуйте самі. Думаю, що іноді можна себе побалувати парочкою смачників. Я пеку завжди з кількома начинками. Зазвичай, крім кориці, це ще брусника і яблука. Ви можете взяти свої улюблені ягоди або фрукти.

Булочки синабон - найкращий рецепт у домашніх умовах

Якщо ви стежите за фігурою, то не варто їх їсти дуже багато. Але не покуштувати цей твір мистецтва, ви просто не можете. А коли спробуєш, потім дуже важко відірватися. Це найпростіший, домашній рецепт, який дає смачний результат.

Дотримуючись даного покрокового рецепта, ви зможете зробити випічку такою як у фірмовому кафе «Cinnabon».

Склад продуктів для тесту:

• борошно - 2 склянки
• пудра цукрова - 100 гр.
• яйце - 2 шт.
• вода тепла або молоко - 1 склянка
• вершкове масло - 120 гр.
• кориця - 20 гр.
• дріжджі сухі - 1 пакетик
• сіль, ванілін
• 1 склянка цукрових пудр
• 0,5 склянки молока

1. Починайте з підготовки опари. У тепле молоко або воду всинаєте пакетик дріжджів і половину цукрової пудри. Все це залишаєте в теплому місці хвилин на десять. Опара повинна піднятися шапкою піни.

2. У глибоку миску просійте борошно. Додайте до неї сіль і ванілін. Всі перемішайте.

3. В окремому посуді збийте яйця міксером або вінчиком. Продовжуючи працювати міксером на малих обертах, підсипайте в яйця суміш сухих продуктів. У цю масу вливайте опару, що піднялася. Далі тісто будемо замішувати руками. Які можна змастити олією.

4. Скатайте тісто в колобок, накрийте рушником і залиште на одну годину. Після цього розкатати все тісто у великий прямокутник. Приблизно, 1 сантиметр товщиною.

5. У ємності змішайте корицю і решту цукрової пудри. Розтопіть вершкове масло і змажте їм пласт тесту. Зверху насипайте рівний шар суміші кориці з цукром. Згорніть тугий рулетик і розріжте його на шматочки приблизно по 5 сантиметрів.

6. Противник або форму для випічки змажте маслом. Акуратно викладіть плюшки і накрийте харчовою плівкою на 30 хвилин.

7. Через півгодини відправляйте противник зі здобами перемістіть у розігріту духовку. Випікаються синабони при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

8. Для глазурі змішайте цукрову пудру з молоком до повного розчинення цукру. Цієї сумішшю полийте ще теплі булочки.

Ось так все просто і ооооочень смачно. Пригощайте рідних і друзів!

Рецепт булочок синабон з корицею і вершковим кремом

Ароматні пишки з кремом з м'якого, вершкового сиру порадують всіх любителів солодкого. Вони дуже ніжні і просто тануть у роті. Багато разів спробувавши, не можуть відірватися.

Спекти таке ласощі вдома буде зовсім не складно. Покроковий рецепт з фото ви знайдете нижче.

• Вершкове масло - 60 гр.
• Молоко - 100 мл.
• Цукор - 60 гр. + 1 ч. л.
• Сухі дріжджі - 7 гр.
• Тепла вода - 100 мл.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 570 гр.
• Цукор - 150 гр.
• Какао - 30 гр.
• Кориця - 2 ст.л.
• Вершкове масло - 60 гр.
• Вершковий сир - 100 гр.
• Цукрова пудра - 200 гр.
• Молоко - 1 ст. л.

1. У каструлю кладемо молоко, цукор, масло і сіль. Все це розтоплюємо, після чого залишаємо остигати.

2. У чашку вливаємо теплу воду, додаємо сухі дріжджі та 1 чайну ложечку цукру. Залишаємо рідину на 10 хвилин. Вона повинна помутніти і покритися піною. Знак того, що дріжджі діють.

Цукор потрібен для того, щоб дріжджі почали працювати.

3. Далі, в залишливу олійну суміш додаємо дріжджову опару.

4. Вбиваємо в цю масу два яйця і перемішуємо. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто. Краще це робити руками. Через хвилин десять у вас повинно вийде гладке і пружне тісто.

5. Колобок тіста поміщаємо в чисту миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 30 хвилин.

6. Змішуємо сухі інгредієнти начинки. Цукор, корицю і какао.

7. Через півгодинки тісто підійде і розкочуємо його в пласт, товщиною не більше 0,5 см. Воно ще підніметься, тому товсто розкочувати не потрібно.

8. За допомогою пензлика змащуємо весь прямокутник тіста розтопленою олією і посипаємо сухою сумішшю. Згортаємо рулет, щільно притискаючи. Нарізаємо шматочки, шириною, приблизно 5 см.

9. Застилаємо пергаментним папером противень і змащуємо маслом. На пергамент викладаємо заготовки булочок.

Між ними має бути достатньо простору, адже здоба буде «пухнути».

10. Накриваємо вологим рушником, і залишимо ще на 20 хвилин для підняття. Потім ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 20-30 хвилин.

11. З'єднуємо вершковий сир, пудру і молоко. Все добре збиваємо міксером до однорідної маси. Виймаємо булочки з духовки і прямо на противні змащуємо кремом. Чим більше крему, тим смачнішими і ніжнішими будуть ваші синабони.

Їсти таке повітряне частування треба теж, поки гаряче. Швидше ставте чайник і запрошуйте всіх до столу!

Синабони з карамельною глазур'ю від Ірини Хлібникової - відео рецепт

У своєму відео-рецепті Ірина Хлебнікова докладно розповідає і показує як приготувати таку смачнятину.

Якщо ви заводите тісто на сирих (живих) дріжджах запам'ятайте пораду Ірини.

Живих дріжджів у тісто треба лягати в 3-4 рази більше, ніж сухих.

А сухі дріжджі підрозділюються на моментальні, інстантні та активні. Всі ці властивості вказуються на упаковці. Уважно читайте інструкцію по роботі з дріжджами, щоб отримати ідеальну випічку.

Французькі булочки з корицею зі слоєнного тіста

Всім відомо, що французька кухня славиться своїми смачними десертами. І в Парижі сильно розрослася мережа кав'ярень «Cinnabon». І виявилося, що винайдених в Америці булочок, у Франції випікається і продається набагато більше. Тому шари з корицею часто називають французькими булочками.

Як ви вже, напевно, здогадалися, випічка ця з слоєнного тіста. Любителі шарів і круасанів, рецепт для вас. Звичайно, за відсутності часу, можна купити тісто в магазині, але за смаковими якостями воно поступатимуться домашньому. Тому будемо все робити своїми руками самі, в цьому немає нічого складного.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• молоко - 200 мл
• сухі дріжджі - 1 пакетик
• вершкове масло - 200 гр.
• цукор - 100 гр.
• коричневий цукор - 200 гр.
• цукрова пудра - 150 гр.
• кориця - 20 гр.
• яйця - 2 шт.
• борошно - 800 гр.
• ваніль - 1 пакетик
• сіль - 0,5 год.

1. Вершкове масло потрібно розтопити. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній лазні, як вам зручно.

2. У миску вливаємо тепле молоко, всинаємо дріжджі, цукор, ванілін і три столових ложки вершкового масла. Все ретельно перемішуємо.

Яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь їх вийте з холодильника.

3. Яйця піднімаємо міксером до піни. І вливаємо в масу, яку вже приготували.

4. Просіюємо борошно. Рідку суміш вливаємо до борошна, солимо і замішуємо тісто. Працюємо доти, доки тісто не перестане липнути до рук.

Тісто поміщаємо його в миску, накриваємо і залишаємо на годину для підхо.

5. Розкочуємо тонкий пласт, змащуємо вершковим маслом і посипаємо корицею з цукром. Скочуємо в тугий рулет. Гострим ножем ріжемо на порційні роли, шириною не більше 5 сантиметрів.

6. Булочки розкладаємо на противні і даємо їм відстань ще хвилин 10. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися на півгодини.

Для змащування шарів синабонів можете використовувати молочно-цукрову глазур, як у першому рецепті. Або сирно-вершковий крем, як у другому. А можна просто гарненько полити шари згущеним молоком. І можна кликати домочадців пити чай!

Булочки синнабон з шоколадом - оригінальний рецепт

Ще один американський рецепт синабонів у шоколадній глазурі. Він неодмінно сподобається всім любителям здобного, солодкого і шоколадного.

Приготування не складне, але все ж варто дотримуватися всіх правил. В результаті ви отримаєте ідеальний десерт. Відірватися від такої смачнючки, ну просто неможливо. Хоча, вони швидко викликають