Гіркий перець у медово оцтовій заливці

Не всі господині пробували заготовляти гіркий перець з медом на зиму. Неповторне поєднання пікантного смаку зі спеціями та солодкістю бджолиного продукту дозволяє доповнювати багато знайомих страви. Гурмани люблять закусувати маринованими стручками гарячі напої.

Маринований чилі стане прекрасною окрасою столу

Правила заготівлі гіркого перцю з медом на зиму

Допустимо брати свіжі або сушені (потрібно попередньо вимочити) овочі для заготовок з гострого перцю різного кольору в підготовленій медовій заливці на зиму. Кожен стручок необхідно оглянути і видалити плодоніжку, залишаючи тільки невеликий зелений хвостик.

Перед початком приготування обов'язково слід їх промити і обсушити кухонним рушником. Краще користуватися гумовими рукавичками під час обробки. Це допоможе уникнути опіків або подразнення шкіри рук. Для привабливої подачі насіння не слід залишати, а для використання як додаткового інгредієнта в стравах можна видалити і порізати.

Для меду, який буде служити ще й консервантом, що вбиває всі бактерії під час зберігання, є особливі рекомендації. Купувати слід тільки натуральний продукт. Частіше використовують рідкий квітковий або липовий склад, але і тому, що вже кристалізувався, можна повернути пластичну консистенцію, якщо його підігріти на водяній лазні, не доводячи до кипіння.

Додають різні прянощі (наприклад, часник, насіння гірчиці) і додаткові консерванти у вигляді оцту або лимонного соку. Не можна забувати про посуд для зберігання. Скляні банки стануть ідеальним вибором. Їх потрібно спочатку ретельно промити содовим розчином, а потім пастеризувати зручним способом. Для цього господині використовують пар, мікрохвильову піч або духовку.

Класичний рецепт гострого перцю з медом на зиму

Пропонується рецепт, для якого не потрібен великий набір продуктів, але смак виходить дивовижний.

Таку заготовку можна використовувати як інгредієнт в інших стравах

• гіркий свіжий овоч - 1000 г;
• вода - 450 мл
• лимонна кислота - 4 г;
• рослинна олія - 20 мл;
• мед - 250 г.

1. Вибрати цілі стручки без тріщин, промити, видалити плодоніжку з насінням.
2. Овоч нарізати вздовж на 4 частини і укласти в чисті банки.
3. Розтопити солодкий склад у теплій воді разом з лимонною кислотою.
4. Довести до кипіння і відразу розлити по ємностях з підготовленими продуктами, в кожну з яких додати рослинну рафіновану олію.
5. Банки з маринованим гірким перцем і медом стерилізувати на зиму 15 хвилин.

Не даючи охолонути, закатати бляшаними кришками і остудити в перевернутому вигляді.

Гострий перець, маринований з медом на зиму

Трохи спецій у рецепті подарують новий смак.

Закуска з нарізаним і цілим гірким перцем і медом

• гіркий плід (бажано великий) - 660 г;
• мед рідкий - 220 г;
• перець горошком чорний і запашний - по 12 шт.;
• вода - 1 л;
• лавровий лист - 4 шт.;
• столовий оцет - 100 г;
• сіль - 50 г.

Рецептура консервування гострого перцю з медом на зиму:

1. Щільні стручки ретельно промити під краном, обтерти серветками і нарізати великими шматочками поперек.
2. Заповнити ними підготовлений посуд до горлечка.
3. Окремо поставити каструлю з водою, в яку внести всі спеції і мед. Оцет влити вже в киплячий склад.
4. Розподілити маринад до самого верху, прикрити кришками і стерилізувати в тазу, на дно якого покласти кухонний рушник, щоб банки не лопнули. Буде достатньо чверті години.

Закупорити і остудити, укутавши теплою ковдрою.

Гіркий перець у медовій заливці на зиму

Рецепти на зиму з медом і перцем чилі дарують солодкість і гіркоту, що допомагає урізноманітнити смак багатьох страв.

Солодкість меду розбавить гіркоту чилі

• столовий оцет і вода - по 0,5 л;
• мед і цукровий пісок - по 2 ст. л.;
• дрібні стручки гострого овоча - 2 кг;
• сіль - 4 ст. л.

Процес приготування закуски:

1. Перець перебрати і промити в дуршлагу під краном. Дочекатися, щоб скло вся рідина і обсушити.
2. Розкласти по баночках, заздалегідь обробленим пором.
3. Вскип'ятити воду, засипати сіль з цукром, внести оцет і мед. Заважати до повного розчинення всіх продуктів.
4. Розлити, не знімаючи з плити, по скляному посуді з овочами і відразу закатати.

Остудити закуску, встановивши на кришки під теплим пледом.

Рецепт гострого перцю з медом і оцтом на зиму

Маринування на зиму гіркого перцю з винним оцтом і медом із зеленню.

Підійде для застілля з міцними напоями

• вода - 1 л;
• цукор - 35 г;
• гіркий перець - 700 г;
• зелень - 12 пучка;
• сіль кам'яна - 35 г;
• часник - 16 часток;
• запашний перець - 10 шт.;
• винний оцет - 250 мл.

1. Перебрати гіркий перець, відкинувши в бік пошкоджені плоди. Кожен стручок надколоти зубочисткою, щоб всередину потрапив маринад.
2. Опустити в киплячу воду і тримати близько 3-х хвилин. Остудити і розкласти по банках, на дні яких вже є нарубана зелень, часник і спеції.
3. Окремо нагріти літр води, додати сіль з цукровим піском і винний оцет. Варити пару хвилин.
4. Залити маринадом підготовлену тару.

Закупорити щільно кришками і залишити на ніч під ковдрою.

Різнобарвний пекучий перець з медом на зиму

Окрасою будь-якого столу стане заготовка, виконана в такому варіанті.

Використання різнокольорового гіркого перцю зробить заготівлю яскравішою

• оцт 6% - 1 л;
• олія рафінована - 360 мл;
• гіркий перець (зелений, червоний і помаранчевий) - 5 кг;
• часник - 2 головки;
• сіль - 20 г;
• мед - 250 г;
• спеції - за бажанням.

1. Різнобарвний гіркий плід промити і розкинути на рушник, щоб підсох.
2. У цей час у каструлю з широким верхом влити оцет, додати бджолиний продукт, спеції та олію. Поставити на плиту.
3. Овочі складати частинами в дуршлаг і маринувати (бланширувати) гіркий перець на зиму з медом спочатку в киплячому маринаді близько 5 хвилин.
4. Витягнути і відразу розподілити по чистій тарі, на дно якої розкласти очищені зубки часнику.
5. Заповнити баночки заливкою і закупорити.

Для першого разу пропорції краще скоротити, щоб зрозуміти весь процес приготування.

Як зробити на зиму перець чилі з медом, часником і корицею

Рецепт сподобається гурманам, які люблять змішувати смаки і аромати.

Гіркий перець з медом частіше подають до м'ясних страви

• перець гострий - 2,5 кг;
• кориця молитва - 4 ч. л.;
• оцт 6% - 500 мл;
• сіль поварена - 10 г;
• часник - 1 голівка;
• олія рослинна - 175 мл;
• лавровий лист - 2 шт.;
• мед - 125 р.

Докладний опис рецептури:

1. Гіркий перець нарізати на 4 поздовжні частини, видаливши повністю насіння.
2. Промити водою з-під крана і трохи обсушити.
3. Оцет вилити в емальовану чашку, внести мед і спеції з маслом і поставити на плиту.
4. Опускати в киплячий розсол підготовлений овоч, тримати 5 хвилин і розкладати по стерилізованим банкам.
5. Залити маринадом, не знімаючи з плити.

Закатати кришками і відправити на зберігання тільки після повного остигання.

Рецепт гіркого перцю на зиму з медом без стерилізації

Перець чилі, маринований за цим рецептом на зиму з медом, вийде дуже смачний і стане прекрасною закускою до застілля або святкового столу. Розрахунок продуктів дано на 6 банок обсягом 500 мл.

Є рецепти, де не потрібна стерилізація

• оцт яблучний 6% - 2 л;
• мед рідкий - 12 год.;
• пекучий перець - 1,5 кг.

1. Гіркий перець можна не чистити. Якщо необхідно позбутися насіння, то слід прибрати плодоніжку, зробити розріз збоку і витягнути їх руками.
2. У чисті банки розкласти в подрібненому або цілому вигляді. Додати по 2 ч. л. рідкого меду.
3. Заповнити посуд нерозбавленим яблучним оцтом відразу з пляшки.

Можна закрити пластиковими або бляшаними кришками. Протягом доби потрібно струсити вміст для повного розчинення бджолиного продукту.

Консервація гіркого перцю на зиму з медом холодним способом

Перець гострий цілий з медом і цибулею на зиму - дивовижне доповнення до салатів і м'ясних страви.

Перець чилі з цибулею і медом сподобається навіть гурманам

• мед - 4 ст. л.;
• чилі - 1 кг;
• цибуля - 3 великі головки;
• сіль - 2 ст. л.;
• оцет винний - 500 мл.

Інструкція з приготування:

1. Перець гіркий сповуснути прохолодною водою і зробити пару проколів біля плодоніжки.
2. Цибулю очистити від лушпиння і нашинкувати товстими півкільцями (5 мм). Розібрати по пір'ях.
3. Чергуючи викласти овочі в стерилізовані скляні банки. Насипати зверху сіль і додати мед.
4. Залити винним оцтом, закрити капроновими кришками.
5. Дати постояти, поки не розчиняться добавки, іноді струсити.

Відправити на зберігання.

Рецепт гострого перцю з медом на зиму з зернами гірчиці

Смачнятина з гострого перцю на зиму з медом вийде, якщо додати в заготівлю трохи гірчичного насіння.

Часто гіркий перець бланширують перед маринуванням з медом

• чилі - 900 г;
• оцт 9% - 900 мл;
• гірчиця (зерна) - 3 ч. л.;
• горошок чорного перцю - 15 шт.;
• мед - 6 ст. л.

Рецепт з покроковими інструкціями:

1. Зерна гірчиці відразу розподілити по чистих банках.
2. Підготувати перець, промити і проколоти кожен. Використовуйте для закуски комірки будь-якого кольору. Розкласти в підготовлену тару.
3. Оцет трохи підігріти і розвести в ньому мед. Розлити отриманий склад, заповнивши ємність до горлечка.

Закрутити, дати постояти при кімнатній температурі і відправити в підлогу.

Правила зберігання

Закуска з гіркого перцю з додаванням меду легко простоїть до наступного збору врожаю. Краще ставити банки з заготовкою в холодне місце. Деякі ставлять за кімнатної температури без доступу сонячних променів, якщо використовують бляшані кришки. Збереження забезпечує бджолиний продукт і оцет (винний, яблучний або столовий), здатний боротися з бактеріями.

Ув'язнення

Гіркий перець з медом на зиму частіше подають у вигляді закуски до м'ясного, овочевого меню, додають у рецепти для гостроти. Деякі пікантну заготовку вживають як самостійну страву, яка вкрала свіжими гілочками петрушки. Хороші господині створюють нові кулінарні варіанти, оскільки це поєднання універсальне.

Не всі господині пробували заготовляти гіркий перець з медом на зиму. Неповторне поєднання пікантного смаку зі спеціями та солодкістю бджолиного продукту дозволяє доповнювати багато знайомих страви. Гурмани люблять закусувати маринованими стручками гарячі напої.

Маринований чилі стане прекрасною окрасою столу

Правила заготівлі гіркого перцю з медом на зиму

Допустимо брати свіжі або сушені (потрібно попередньо вимочити) овочі для заготовок з гострого перцю різного кольору в підготовленій медовій заливці на зиму. Кожен стручок необхідно оглянути і видалити плодоніжку, залишаючи тільки невеликий зелений хвостик.

Перед початком приготування обов'язково слід їх промити і обсушити кухонним рушником. Краще користуватися гумовими рукавичками під час обробки. Це допоможе уникнути опіків або подразнення шкіри рук. Для привабливої подачі насіння не слід залишати, а для використання як додаткового інгредієнта в стравах можна видалити і порізати.

Для меду, який буде служити ще й консервантом, що вбиває всі бактерії під час зберігання, є особливі рекомендації. Купувати слід тільки натуральний продукт. Частіше використовують рідкий квітковий або липовий склад, але і тому, що вже кристалізувався, можна повернути пластичну консистенцію, якщо його підігріти на водяній лазні, не доводячи до кипіння.

Додають різні прянощі (наприклад, часник, насіння гірчиці) і додаткові консерванти у вигляді оцту або лимонного соку. Не можна забувати про посуд для зберігання. Скляні банки стануть ідеальним вибором. Їх потрібно спочатку ретельно промити содовим розчином, а потім пастеризувати зручним способом. Для цього господині використовують пар, мікрохвильову піч або духовку.

Класичний рецепт гострого перцю з медом на зиму

Пропонується рецепт, для якого не потрібен великий набір продуктів, але смак виходить дивовижний.

Таку заготовку можна використовувати як інгредієнт в інших стравах

• гіркий свіжий овоч - 1000 г;
• вода - 450 мл
• лимонна кислота - 4 г;
• рослинна олія - 20 мл;
• мед - 250 г.

1. Вибрати цілі стручки без тріщин, промити, видалити плодоніжку з насінням.
2. Овоч нарізати вздовж на 4 частини і укласти в чисті банки.
3. Розтопити солодкий склад у теплій воді разом з лимонною кислотою.
4. Довести до кипіння і відразу розлити по ємностях з підготовленими продуктами, в кожну з яких додати рослинну рафіновану олію.
5. Банки з маринованим гірким перцем і медом стерилізувати на зиму 15 хвилин.

Не даючи охолонути, закатати бляшаними кришками і остудити в перевернутому вигляді.

Гострий перець, маринований з медом на зиму

Трохи спецій у рецепті подарують новий смак.

Закуска з нарізаним і цілим гірким перцем і медом

• гіркий плід (бажано великий) - 660 г;
• мед рідкий - 220 г;
• перець горошком чорний і запашний - по 12 шт.;
• вода - 1 л;
• лавровий лист - 4 шт.;
• столовий оцет - 100 г;
• сіль - 50 г.

Рецептура консервування гострого перцю з медом на зиму:

1. Щільні стручки ретельно промити під краном, обтерти серветками і нарізати великими шматочками поперек.
2. Заповнити ними підготовлений посуд до горлечка.
3. Окремо поставити каструлю з водою, в яку внести всі спеції і мед. Оцет влити вже в киплячий склад.
4. Розподілити маринад до самого верху, прикрити кришками і стерилізувати в тазу, на дно якого покласти кухонний рушник, щоб банки не лопнули. Буде достатньо чверті години.

Закупорити і остудити, укутавши теплою ковдрою.

Гіркий перець у медовій заливці на зиму

Рецепти на зиму з медом і перцем чилі дарують солодкість і гіркоту, що допомагає урізноманітнити смак багатьох страв.

Солодкість меду розбавить гіркоту чилі

• столовий оцет і вода - по 0,5 л;
• мед і цукровий пісок - по 2 ст. л.;
• дрібні стручки гострого овоча - 2 кг;
• сіль - 4 ст. л.

Процес приготування закуски:

1. Перець перебрати і промити в дуршлагу під краном. Дочекатися, щоб скло вся рідина і обсушити.
2. Розкласти по баночках, заздалегідь обробленим пором.
3. Вскип'ятити воду, засипати сіль з цукром, внести оцет і мед. Заважати до повного розчинення всіх продуктів.
4. Розлити, не знімаючи з плити, по скляному посуді з овочами і відразу закатати.

Остудити закуску, встановивши на кришки під теплим пледом.

Рецепт гострого перцю з медом і оцтом на зиму

Маринування на зиму гіркого перцю з винним оцтом і медом із зеленню.

Підійде для застілля з міцними напоями

• вода - 1 л;
• цукор - 35 г;
• гіркий перець - 700 г;
• зелень - 12 пучка;
• сіль кам'яна - 35 г;
• часник - 16 часток;
• запашний перець - 10 шт.;
• винний оцет - 250 мл.

1. Перебрати гіркий перець, відкинувши в бік пошкоджені плоди. Кожен стручок надколоти зубочисткою, щоб всередину потрапив маринад.
2. Опустити в киплячу воду і тримати близько 3-х хвилин. Остудити і розкласти по банках, на дні яких вже є нарубана зелень, часник і спеції.
3. Окремо нагріти літр води, додати сіль з цукровим піском і винний оцет. Варити пару хвилин.
4. Залити маринадом підготовлену тару.

Закупорити щільно кришками і залишити на ніч під ковдрою.

Різнобарвний пекучий перець з медом на зиму

Окрасою будь-якого столу стане заготовка, виконана в такому варіанті.

Використання різнокольорового гіркого перцю зробить заготівлю яскравішою

• оцт 6% - 1 л;
• олія рафінована - 360 мл;
• гіркий перець (зелений, червоний і помаранчевий) - 5 кг;
• часник - 2 головки;
• сіль - 20 г;
• мед - 250 г;
• спеції - за бажанням.

1. Різнобарвний гіркий плід промити і розкинути на рушник, щоб підсох.
2. У цей час у каструлю з широким верхом влити оцет, додати бджолиний продукт, спеції та олію. Поставити на плиту.
3. Овочі складати частинами в дуршлаг і маринувати (бланширувати) гіркий перець на зиму з медом спочатку в киплячому маринаді близько 5 хвилин.
4. Витягнути і відразу розподілити по чистій тарі, на дно якої розкласти очищені зубки часнику.
5. Заповнити баночки заливкою і закупорити.

Для першого разу пропорції краще скоротити, щоб зрозуміти весь процес приготування.

Як зробити на зиму перець чилі з медом, часником і корицею

Рецепт сподобається гурманам, які люблять змішувати смаки і аромати.

Гіркий перець з медом частіше подають до м'ясних страви

• перець гострий - 2,5 кг;
• кориця молитва - 4 ч. л.;
• оцт 6% - 500 мл;
• сіль поварена - 10 г;
• часник - 1 голівка;
• олія рослинна - 175 мл;
• лавровий лист - 2 шт.;
• мед - 125 р.

Докладний опис рецептури:

1. Гіркий перець нарізати на 4 поздовжні частини, видаливши повністю насіння.
2. Промити водою з-під крана і трохи обсушити.
3. Оцет вилити в емальовану чашку, внести мед і спеції з маслом і поставити на плиту.
4. Опускати в киплячий розсол підготовлений овоч, тримати 5 хвилин і розкладати по стерилізованим банкам.
5. Залити маринадом, не знімаючи з плити.

Закатати кришками і відправити на зберігання тільки після повного остигання.

Рецепт гіркого перцю на зиму з медом без стерилізації

Перець чилі, маринований за цим рецептом на зиму з медом, вийде дуже смачний і стане прекрасною закускою до застілля або святкового столу. Розрахунок продуктів дано на 6 банок обсягом 500 мл.

Є рецепти, де не потрібна стерилізація

• оцт яблучний 6% - 2 л;
• мед рідкий - 12 год.;
• пекучий перець - 1,5 кг.

1. Гіркий перець можна не чистити. Якщо необхідно позбутися насіння, то слід прибрати плодоніжку, зробити розріз збоку і витягнути їх руками.
2. У чисті банки розкласти в подрібненому або цілому вигляді. Додати по 2 ч. л. рідкого меду.
3. Заповнити посуд нерозбавленим яблучним оцтом відразу з пляшки.

Можна закрити пластиковими або бляшаними кришками. Протягом доби потрібно струсити вміст для повного розчинення бджолиного продукту.

Консервація гіркого перцю на зиму з медом холодним способом

Перець гострий цілий з медом і цибулею на зиму - дивовижне доповнення до салатів і м'ясних страви.

Перець чилі з цибулею і медом сподобається навіть гурманам

• мед - 4 ст. л.;
• чилі - 1 кг;
• цибуля - 3 великі головки;
• сіль - 2 ст. л.;
• оцет винний - 500 мл.

Інструкція з приготування:

1. Перець гіркий сповуснути прохолодною водою і зробити пару проколів біля плодоніжки.
2. Цибулю очистити від лушпиння і нашинкувати товстими півкільцями (5 мм). Розібрати по пір'ях.
3. Чергуючи викласти овочі в стерилізовані скляні банки. Насипати зверху сіль і додати мед.
4. Залити винним оцтом, закрити капроновими кришками.
5. Дати постояти, поки не розчиняться добавки, іноді струсити.

Відправити на зберігання.

Рецепт гострого перцю з медом на зиму з зернами гірчиці

Смачнятина з гострого перцю на зиму з медом