Гіркий перець - це вельми своєрідний овоч, до якого ніхто не ставиться байдужо. Деякі їдять його і захоплюються гостротою, інші не переносять пекучості і вважають шкідливим для організму. Найімовірніше, ця категорія людей просто незнайома з корисними властивостями гострого перцю. У багатьох країнах дуже шанують його, вважаючи корисним для розуму та імунітету. Завдяки вітамінам, залізу, магнію, кальцію, цинку та фосфору можна помітно зміцнити своє здоров'я. Природно, щоб зміцнити систему травлення і підвищити апетит, потрібно вживати його в помірних кількостях. Гострий перець є головним інгредієнтом аджики, улюбленої багатьма приправи.
- Аджика з червоного перцю і часнику
- Аджика з перцю, часнику та волоських горіхів
- Гостра кавказька аджика
- Аджика з перцю, часнику і зелені
- Аджика з часнику, хріна і гострого перцю
- На замітку господиням:
- Як приготувати закуска з гострого перцю на зиму - 15 різновидів
- Маринований гострий перець (на зиму)
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Перець гострий маринований
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Дрібний гострий перець консервований
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Гостра приправа з перцю
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Фаршировані гострі перчики
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Смажений гострий стручковий перець з томатним соком
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Грузинська аджика
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Гострий маринований перець з помідорами і хреном (без стерилізації)
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Аджика кавказька (1-й варіант)
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Аджика кавказька (2-й варіант)
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Домашня аджика
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Соління зі смаженого гострого стручкового перцю
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Гостра приправа з перцю
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Гостра приправа з перцю з волоськими горіхами
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Апетитка з гострим перцем
- Інгредієнти:
- Приготування:
- - Цитатник
- - Рубрики
Зараз можна зустріти рецепти, які передбачають використання помідорів, моркви, яблук і навіть злив. Однак в оригінальному рецепті можна знайти лише гострий перець з часником, сіль і прянощі. Аджика з гіркого перцю і часнику - це густий ароматний соус з гострим смаком, який чудово доповнить смак улюблених, в першу чергу, м'ясних страв. Знайомтеся із запропонованими рецептами, готуйте на здоров'я і робіть смак їжі більш яскравим і запам'ятовується.
Аджика з червоного перцю і часнику
- перець червоний стручковий - 1 кг
- часник - 1 кг
- сіль - 2-3 ст. ложки
- коріандр мелений - 3 ст. ложки
- хмелі-сунелі - 2 ст. ложки
Перекручуємо на м'ясорубці з дрібною решіткою перець і часник, в отриману суміш додаємо сіль, коріандр і хмелі-сунелі. Кількість солі може бути навіть більшою, аджика повинна вийти дуже солоною. Розкладаємо масу по сухих банках, які потім зберігаємо в холоді. Додавши ложку оцту, можна продовжити термін придатності аджики.
Аджика з перцю, часнику та волоських горіхів
- червоний гострий перець - 1,5 кг
- волоські горіхи - 1 склянка
- часник - 2 головки
- базилік сухий - 2 ст. ложки
- сіль велика - 1,5 ст. ложки
- кінза свіжа - 1 пучок
Заливаємо перець теплою водою, притискаємо кришкою і залишаємо на годину. У комбайні подрібнюємо горіхи, часник, кінзу, базилік, сіль і підготовлений перець. Також можна скористатися і м'ясорубкою. Потім розкладаємо аджику по баночках, їмо з м'ясними стравами.
Гостра кавказька аджика
- пекучий червоний перець - 700 г
- часник - 200 г
- насіння кропу мелене - 1 ст. ложка
- оцт - 1 ст. ложка
- коріандр мелений - 2 стіл. ложки
- сіль - 4 ст. ложки
Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку, в останню чергу додавши оцет, розкладаємо по чистих сухих баночках.
Аджика з перцю, часнику і зелені
- перець гіркий - 500 г
- перець солодкий - 500 г
- часник - 200 г
- укроп - 2 пучки
- петрушка - 1 пучок
- сіль - за смаком (1-2 чайн. ложки)
- шафран - 1 ч. ложка
Всі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку, перемішуємо з потрібною кількістю солі і приправляємо шафраном.
Аджика з часнику, хріна і гострого перцю
- перець гострий - 5 шт.
- хрін - 200 г
- помідори - 500 г
- часник - 2 головки
- кріп і петрушка - 200 г
- сіль - 1,5 ст. ложки
- перець чорний і паприка - за смаком
Завантажуємо в комбайн шматочки хріну, половинки помідорів, очищений часник і гострий перець. Потім додаємо сіль і зелень, ще раз збиваємо, приправляємо паприкою і чорним перцем. Рекомендуємо ознайомитися і з іншими рецептами аджики з помідорів і часнику. Не рекомендуємо зберігати таку приправу в холодильнику більше тижня.
На замітку господиням:
На смак аджики великий вплив справляє різновид перцю. Найгострішим перцем є хабанеро, його додавати слід в самій мінімальній кількості. Перець халапеньо і поблано має середню гостроту, відмінно підходить для основи аджики. Перець анахайм підходить для любителів аджики, які не звикли їсти гостре.
Готуйте аджику з гіркого перцю і часнику за запропонованими рецептами, пробуйте всілякі варіації і вибирайте свою ідеальну рецептуру. Покращуйте смак страв за допомогою корисного домашнього соусу, з яким жоден магазинний навіть і не зрівняється.
Закуска з гострого перцю на зиму відмінно підходить для гарніру, добре поєднується з м'ясом і грибами. Гострий перець входить до складу багатьох видів консервації. Особливо люблять його використовувати в аджику і всіляких соусах. Додають до овочів, щоб додати гостроти і консервують в маринаді для закуски. Цінується цей продукт більше чоловіками, а особливо у народів Кавказу. Не завжди консервація закочується залізними кришками. Іноді, достатньо і пластмасових, але в таких випадках страві необхідний оцет, для більш тривалого зберігання. Щоб гострий перець давав менше гостроти, його потрібно очистити від насіння, а якщо ви любите страви гостріше, то навпаки насіння варто залишити. Приготування даного виду закусок не забирає багато часу і не вимагає ніяких особливих інгредієнтів. Це особливо цінують сучасні господині.
Для консервації краще використовувати посуд з нержавіючої сталі, скла і кераміки.
Як приготувати закуска з гострого перцю на зиму - 15 різновидів
Маринований гострий перець (на зиму)
Пропорції розраховані на 1 літрову банку.
Інгредієнти:
- Гострий перець
- Сіль - ^ ст.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Оцус 9% -ий - 50 гр
Приготування:
У стерилізовану банку покласти промитий перець. Залити окропом і залишити із закритою кришкою на 15 хвилин. Потім злити воду в каструлю, посолити, посахарити і довести до кипіння. Оцет влити прямо в банку, залити перець маринадом і закатати простерилізованою кришкою.
Кришки потрібно стерилізувати за десять хвилин до використання, а банки не більше ніж за тридцять хвилин.
Перець гострий маринований
Для любителів гострих закусок.
Інгредієнти:
- Перець гострий
- Вода - 500 мл
- Оцус 6% -ий - 500 мл
- Сіль - 2 ст.л.
- Цукор - 2 ст.л.
Приготування:
Бажано, вибрати стручки перцю зеленого і розкласти по банках.
Воду, оцет, сіль і цукор змішати, вскип'ятити і залити отриманим маринадом перець, закатати кришками. Зберігатися закуска повинна в прохолодному місці.
Не можна піддавати консервацію різким перепадам температури.
Дрібний гострий перець консервований
Розрахунок продуктів на одну банку обсягом 0,5 літрів.
Інгредієнти:
- Гострий дрібний перець - 250-300 гр
- Вода - 150 мл
- Оцус 9% -ий - 150 мл
- Сіль - 15 гр
Приготування:
Перець промити і обрізати хвостики, укласти в підготовлені банки. Змішати оцет, сіль і воду, вскип'ятити і дати охолонути. Потім залити підготовлені банки з перцем. Накрити банки кришками і стерилізувати не менше 5-ти хвилин. Стерилізовані банки закатати і остудити.
Гостра приправа з перцю
Хороший соус до другої страви.
Інгредієнти:
- Перець солодкий - 0 .5кг
- Перець стручковий - 200р
- Помідори червоні - 0 .5кг
- Часник - 300г
- Олія рослинна - 100г
- Горіх грецький - 1ст
- Сіль - 200р
- Зелень кінзи - 10гілочок
- Зелень кропу - 10гілочок
- Зелень петрушки - 10гілочок
Приготування:
Вимити і очистити солодкий перець, начинити його дольками часнику і пропустити через м'ясорубку.
Потім перемолоти гіркий перець, зелень, горіхи і помідори. Змішати всі овочі, додати сіль і олію. Всю суміш добре перемішати, розкласти по чистих банках, накрити пластмасовими кришками і залишити в холодному місці.
Щоб закуска дістояла до зими, додайте оцту та вибирайте кислі помідори, закатайте залізними кришками.
Фаршировані гострі перчики
Дуже красива, а головне смачна закуска.
Інгредієнти:
- Круглий гострий перець - 30 шт
- Білий винний оцет - 1 л
- Консервований тунець - 450 гр
- Каперси - за смаком
- Часник
- Базилік
- Оливкова олія
Приготування:
Перець добре вимити і очистити від насіння. У каструлю вилити оцт і вскип'ятити, потім бланширувати там перці близько 4-х хвилин. Після бланширування дати обсохнути.
Тунець і каперси змішати і начинити перець. Розкласти начинений перець по банках, в кожну з них додати часник, базилік і залитий оливковою олією.
Зберігаються перці не більше 6-ти місяців, в прохолодному місці.
Вибирайте для консервації овочі одного розміру і одного ступеня зрілості.
Смажений гострий стручковий перець з томатним соком
Дуже смачна закуска, не залишить байдужим жодного чоловіка.
Інгредієнти:
- Стручковий перець
- Олія
- Томатний сік - 1 л
- Сіль - 50 гр
- Цукор - 200 гр
Приготування:
Гострий перець промити, очистити від плодоніжок і обсмажити на олії. Дати перцю охолонути і розкласти рядами в банки. Кожен ряд необхідно заливати проціженим томатним соком. Який необхідно виварити з метою згущування до половини. У сік необхідно додати сіль і цукор. Банки закатати і зберігати в прохолодному місці.
Готова консервація повинна бути добре загермітізована і зберігатися в прохолодному і сухому місці.
Грузинська аджика
Стане ідеальною приправою до м'яса і грибів.
Інгредієнти:
- Часник - 300 гр
- Червоний гіркий перець - 300 гр
- Зелень - 100 гр
- Сіль - 50 гр
Приготування:
Промитий перець очистити від плодоніжок і разом з часником пропустити через м'ясорубку. Зелень вимити і подрібнити, можна також пропустити через м'ясорубку. Всі продукти змішати і посолити до смаку. Зберігати в маленьких баночках при низькій температурі.
Для консервації потрібно використовувати тільки свіжі овочі та фрукти, на яких немає ніяких пошкоджень і слідів гниття.
Гострий маринований перець з помідорами і хреном (без стерилізації)
Продукти на банку обсягом 1,5 літра.
Інгредієнти:
- Помідори - 1,3 кг
- Гострий перець - 2-3 шт
- Корінь хріну - 15 гр
- Сіль - 0,5 ст.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Оцус 9% -ий - 1 ст.л.
Приготування:
Банки простерилізувати і заповнити помідорами, додати гострий перець. Хрін очистити і нарізати кружечками, розкласти по банках. Залити банки крутим окропом, накрити і залишити на двадцять хвилин. Потім злити воду з банок в каструлю і додати цукор і сіль, прокип'ятити близько хвилини. Оцет вливати прямо в банки. Потім залити помідори маринадом, закатати, укутати в ковдру і дати охолонути. Потім помістити в прохолодне місце.
Аджика кавказька (1-й варіант)
Кавказці один з тих народів, хто любить гострі страви.
Інгредієнти:
- Червоний пекучий перець - 500 гр
- Часник - 100 гр
- Коріандр - 30 гр
- Насіння кропу - 10 гр
- Сіль - 250 гр
- Оцус 6% -ий - 20 гр
Приготування:
Перець позбавити від плодоніжок, часник очистити, насіння кропу і коріандра перемолоти. Пропустити все через м'ясорубку. Додати всі необхідні спеції і сіль, добре перемішати. Викласти аджику в добре вимиті банки і закатати.
Аджика кавказька (2-й варіант)
Найгірша аджика з усіх відомих рецептів.
Інгредієнти:
- Гострий перець - 1 кг
- Часник - 0,5 кг
- Свіжа кінза - степучка
- Укроп - 1 пучок
- Базилік - 1 пучок
- Сіль - метушня
- Мелений коріандр - 1-2 ч.л.
Приготування:
Перець очистити від насіння і плодоніжок. Залити теплою водою на 4 години. Щогодини необхідно міняти воду. Очистити часник. Через м'ясорубку пропустити зелень, кінзу, перець і часник. Посолити аджику, розкласти в чисті банки, закрити кришками і зберігати в холодному місці.
Домашня аджика
Дуже смачна аджика, яка стане вашою улюбленою закускою.
Інгредієнти:
- Помідори - 3 кг
- Солодкий перець - 1 кг
- Гострий перець - 150 гр
- Часник - 300 гр
- Оцет 6% -ий - 300 гр
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль - 3 ст.л.
Приготування:
Промити всі овочі. Часник очистити, солодкий перець очистити від насіння, гострий від хвостиків, помідори нарізати дольками. Всі овочі по черзі пропустити через м'ясорубку. Отриману суміш викласти в емальовану каструлю і додати сіль, цукор і оцет. Заважати дерев'яною ложкою. Залишити наполягатися на всю ніч.
Вранці аджику розкласти по банках, закрити кришками і зберігати в холодному місці.
Соління зі смаженого гострого стручкового перцю
Овочі беріть за власними розрахунками.
Інгредієнти:
- Гострий перець
- Олія
- Морква
- Часник
- Чорний перець
- Оцус - 1 л
- Вода - 250 мл
- Цукор - 500 гр
- Сіль - 100 гр
Приготування:
Перець промити і обрізати плодоніжки. Трохи обсмажити на олії, дати охолонути і розкласти по банках. Між перцями розкласти моркву, часник і чорний перець. Приготувати маринад: вскип'ятити воду, оцет, сіль і цукор. Залити банки і закатати.
Гостра приправа з перцю
Чудова приправа до гарніру.
Інгредієнти:
- Солодкий червоний перець - 500 гр
- Гострий червоний перець - 200 гр
- Часник - 300 гр
- Помідори - 500 гр
- Сіль - 150 гр
- Хмелі-сунелі - 1,5 ст.л.
Приготування:
Солодкий перець промити, очистити середину, нафарширувати часником і пропустити через м'ясорубку. Потім обрізати плодоніжки гіркого перцю і разом з помідорами пропустити через м'ясорубку. Все добре перемішати і посолити. Додати хмелі-сунелі. Зберігати в холодному місці, розклавши по банках.
Гостра приправа з перцю з волоськими горіхами
Смачна та оригінальна приправа до других страви.
Інгредієнти:
- Червоний солодкий перець - 500 гр
- Гіркий червоний перець - 200 гр
- Часник - 300 гр
- Помідори - 500 гр
- Зелень кінзи - 1 пучок
- Сіль - 160 гр
- Молитві волоські горіхи.
- Горіхова олія - 3 ст.л.
- Хмелі-сунелі - 2 ст.л.
Приготування:
Солодкий перець очистити від насіння, а гіркий від плодоніжок. Часник очистити і нафарширувати їм солодкий перець. Разом з гірким перцем і помідорами пропустити через м'ясорубку. Посолити отриману суміш, додати горіхову олію, подрібнену кінзу і горіхи. Розкласти по скляних банках з чистими кришками і зберігати в холодному місці.
Апетитка з гострим перцем
Дуже смачна і проста в приготуванні закуска.
Інгредієнти:
- Солодкоплідний гострий перець - 3 кг
- Помідори - 5 кг
- Цукор - 1 ст
- Олія - 500 мл
- Сіль - 200 гр
Приготування:
Перець добре вимити і обрізати хвостики, злегка пропечь на слабкому вогні. Помідори очистити від шкіряки, ошпаривши окропом, і приготувати з них сік. Довести сік до кипіння і прокип'ятити близько двадцяти хвилин. Додати цукор, олію та сіль. У маринад помістити перець і прокип'ятити 5-7 хвилин. Готову суміш розлити по банках, закупорити і поставити на кришки. Залишити в такому становищі до повного остигання, потім перевернути і поставити в прохолодне місце.
- Цитатник
Подушка в техніці «орігамі» (шиття) Подушка в техніці «орігамі» (шиття).
Укладки і зачіски в стилі пін-ап Зачіски в стилі пін-ап дозволяють створити стильний ретро обр.
Як швидко зшити штори з буфами. Нам знадобиться: 1. Тканина для штори шириною,.
Білий костюм з лляної пряжі для повних Схема і опис білого костюма з лляної пряжі.
Протипаразитарний гіркий чай Даний чай м'яко чистить весь організм, так само останавл.
- Рубрики
- АУДІОКНИГИ (51)
- Аудіотекова (7)
- детективи (12)
- науково-пізнавальна література (1)
- проза (4)
- публіцистика (1)
- романи (9)
- БРОДИЛКИ, КОРИСНІ САЙТИ (35)
- АУДІОСПЕКТАКЛІ (4)
- ПОБУТ, КОРИСНІ ПОРАДИ (157)
- готування (22)
- контрольна закупівля (3)
- миття, чистка, прання, прибирання (87)
- постільна білизна (2)
- ремонт (11)
- Сервірування столу, оформлення страв (5)
- ВЕДИЧНА КУЛЬТУРА (11)
- Стіппк (5)
- ВИШИВКА (59)
- вишивка стрічками (3)
- килимова вишивка (3)
- уроки вишивки (8)
- В "ЯЗАННЯ, ПЛЕТІННЯ (855)
- брумстик (11)
- брюгское, фламандське (бельгійське) мереживо (13)
- в'язання для дітей (24)
- в'язання з хутром (11)
- журнали за в'язанням (32)
- ірландське мереживо (18)
- шкарпетки, рукавички, рукавички (21)
- пінетки (8)
- сукні/жіночі (19)
- плетіння з газет (13)
- плетіння з лілійника (4)
- подушки, сидушки (20)
- пояси, ремені (8)
- пуловери, светри, туніки, кофти, жилети, жакети, пальто (203)
- скатертини, серветки, пледи, килимки, прихватки (252)
- поради щодо в'язання (53)
- сумочки (16)
- капці, чобітки (16)
- турецьке мереживо (11)
- візерунки гачком (43)
- візерунки спицями (34)
- уроки гачком (13)
- підручник з в'язання (9)
- філейне в'язання (4)
- шапки, шарфи, шалі, снуди, кепки (80)
- спідниці, парео (7)
- МІСТА ТА КРАЇНИ (109)
- Індія (40)
- ДАЧА, САДИБА (81)
- Дачний затишок (7)
- Ландшафтний дизайн (25)
- Меблі для дачі (1)
- Поради садівників і городників (3)
- Квітництво (3)
- ДЕКОР ДЛЯ ДОМУ (46)
- РОБИМО САМІ (122)
- банти (3)
- гільошування (2)
- декупаж (17)
- з паперу (28)
- колаж (2)
- коробочки, шкатулочки, органайзери, голки (33)
- ляльки, іграшки, сувеніри (15)
- майкетрі, інкрустація (5)
- меблі (14)
- мило (1)
- поробки з тесту (2)
- столярні роботи (3)
- квіти (4)
- ЗНАННЯ - СИЛА (40)
- ІМІДЖ (70)
- гардероб (16)
- парфуми і туалетна вода (6)
- макіяж (3)
- похідка (5)
- при чому, манікюр, педикюр (10)
- способи зав'язування шарфів, палантинів, хусток (14)
- Прикраси (18)
- ІНТЕР'ЄРИ (15)
- організація простору (2)
- КАТАЛОГ КОНСЕРВУВАННЯ, ЗАГОТОВКИ (135)
- аджика, кетчуп, соуси (3)
- варення, джем, повидло, конфітюр (2)
- огірки (2)
- добірка консервації, овочі, заправки (2)
- помідори (11)
- салати (4)
- сливи (1)
- яблука (3)
- КАТАЛОГ КУЛІНАРНИХ РЕЦЕПТІВ (638)
- страви з курки (33)
- страви з м'яса (18)
- страви в горщиках (1)
- страви з круп, бобових (10)
- вареники, пельмені, кльоцкі, паста (8)
- Всячина з фаршу (15)
- гаряче (9)
- гарячі закуски, фуршет (15)
- готуємо в мікрохвильовці (1)
- Індійська кухня (11)
- ковбаси і рулети м'ясні (15)
- Кулінарна бібліотека (19)
- напої (46)
- овочі, гриби (76)
- омлети, страви з яєць (3)
- печінка та інші субпродукти (43)
- риба, морепродукти (60)
- салати (89)
- сало (6)
- соуси, заправки, креми, помадки, спеції (44)
- супи (25)
- холодні закуски (33)
- яйця, сир, молоко, сир. (17)
- КАТАЛОГ: ДЕСЕРТИ І ВИПІЧКА (487)
- Без випічки (7)
- млинці, оладки, сирники, панкейки, пишки, пелюшки (18)
- булочки, плюшки (26)
- випічка не солодка (42)
- випічка сладу