Гіркий перець болгарський перець часник рецепт

Гіркий перець - це вельми своєрідний овоч, до якого ніхто не ставиться байдужо. Деякі їдять його і захоплюються гостротою, інші не переносять пекучості і вважають шкідливим для організму. Найімовірніше, ця категорія людей просто незнайома з корисними властивостями гострого перцю. У багатьох країнах дуже шанують його, вважаючи корисним для розуму та імунітету. Завдяки вітамінам, залізу, магнію, кальцію, цинку та фосфору можна помітно зміцнити своє здоров'я. Природно, щоб зміцнити систему травлення і підвищити апетит, потрібно вживати його в помірних кількостях. Гострий перець є головним інгредієнтом аджики, улюбленої багатьма приправи.


Зараз можна зустріти рецепти, які передбачають використання помідорів, моркви, яблук і навіть злив. Однак в оригінальному рецепті можна знайти лише гострий перець з часником, сіль і прянощі. Аджика з гіркого перцю і часнику - це густий ароматний соус з гострим смаком, який чудово доповнить смак улюблених, в першу чергу, м'ясних страв. Знайомтеся із запропонованими рецептами, готуйте на здоров'я і робіть смак їжі більш яскравим і запам'ятовується.


Аджика з червоного перцю і часнику

  • перець червоний стручковий - 1 кг
  • часник - 1 кг
  • сіль - 2-3 ст. ложки
  • коріандр мелений - 3 ст. ложки
  • хмелі-сунелі - 2 ст. ложки

Перекручуємо на м'ясорубці з дрібною решіткою перець і часник, в отриману суміш додаємо сіль, коріандр і хмелі-сунелі. Кількість солі може бути навіть більшою, аджика повинна вийти дуже солоною. Розкладаємо масу по сухих банках, які потім зберігаємо в холоді. Додавши ложку оцту, можна продовжити термін придатності аджики.

Аджика з перцю, часнику та волоських горіхів

  • червоний гострий перець - 1,5 кг
  • волоські горіхи - 1 склянка
  • часник - 2 головки
  • базилік сухий - 2 ст. ложки
  • сіль велика - 1,5 ст. ложки
  • кінза свіжа - 1 пучок

Заливаємо перець теплою водою, притискаємо кришкою і залишаємо на годину. У комбайні подрібнюємо горіхи, часник, кінзу, базилік, сіль і підготовлений перець. Також можна скористатися і м'ясорубкою. Потім розкладаємо аджику по баночках, їмо з м'ясними стравами.

Гостра кавказька аджика

  • пекучий червоний перець - 700 г
  • часник - 200 г
  • насіння кропу мелене - 1 ст. ложка
  • оцт - 1 ст. ложка
  • коріандр мелений - 2 стіл. ложки
  • сіль - 4 ст. ложки

Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку, в останню чергу додавши оцет, розкладаємо по чистих сухих баночках.

Аджика з перцю, часнику і зелені

  • перець гіркий - 500 г
  • перець солодкий - 500 г
  • часник - 200 г
  • укроп - 2 пучки
  • петрушка - 1 пучок
  • сіль - за смаком (1-2 чайн. ложки)
  • шафран - 1 ч. ложка

Всі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку, перемішуємо з потрібною кількістю солі і приправляємо шафраном.

Аджика з часнику, хріна і гострого перцю

  • перець гострий - 5 шт.
  • хрін - 200 г
  • помідори - 500 г
  • часник - 2 головки
  • кріп і петрушка - 200 г
  • сіль - 1,5 ст. ложки
  • перець чорний і паприка - за смаком

Завантажуємо в комбайн шматочки хріну, половинки помідорів, очищений часник і гострий перець. Потім додаємо сіль і зелень, ще раз збиваємо, приправляємо паприкою і чорним перцем. Рекомендуємо ознайомитися і з іншими рецептами аджики з помідорів і часнику. Не рекомендуємо зберігати таку приправу в холодильнику більше тижня.

На замітку господиням:

На смак аджики великий вплив справляє різновид перцю. Найгострішим перцем є хабанеро, його додавати слід в самій мінімальній кількості. Перець халапеньо і поблано має середню гостроту, відмінно підходить для основи аджики. Перець анахайм підходить для любителів аджики, які не звикли їсти гостре.


Готуйте аджику з гіркого перцю і часнику за запропонованими рецептами, пробуйте всілякі варіації і вибирайте свою ідеальну рецептуру. Покращуйте смак страв за допомогою корисного домашнього соусу, з яким жоден магазинний навіть і не зрівняється.

Закуска з гострого перцю на зиму відмінно підходить для гарніру, добре поєднується з м'ясом і грибами. Гострий перець входить до складу багатьох видів консервації. Особливо люблять його використовувати в аджику і всіляких соусах. Додають до овочів, щоб додати гостроти і консервують в маринаді для закуски. Цінується цей продукт більше чоловіками, а особливо у народів Кавказу. Не завжди консервація закочується залізними кришками. Іноді, достатньо і пластмасових, але в таких випадках страві необхідний оцет, для більш тривалого зберігання. Щоб гострий перець давав менше гостроти, його потрібно очистити від насіння, а якщо ви любите страви гостріше, то навпаки насіння варто залишити. Приготування даного виду закусок не забирає багато часу і не вимагає ніяких особливих інгредієнтів. Це особливо цінують сучасні господині.

Для консервації краще використовувати посуд з нержавіючої сталі, скла і кераміки.

Як приготувати закуска з гострого перцю на зиму - 15 різновидів

Маринований гострий перець (на зиму)

Пропорції розраховані на 1 літрову банку.

Інгредієнти:

  • Гострий перець
  • Сіль - ^ ст.л.
  • Цукор - 1 ст.л.
  • Оцус 9% -ий - 50 гр

Приготування:

У стерилізовану банку покласти промитий перець. Залити окропом і залишити із закритою кришкою на 15 хвилин. Потім злити воду в каструлю, посолити, посахарити і довести до кипіння. Оцет влити прямо в банку, залити перець маринадом і закатати простерилізованою кришкою.

Кришки потрібно стерилізувати за десять хвилин до використання, а банки не більше ніж за тридцять хвилин.

Перець гострий маринований

Для любителів гострих закусок.


Інгредієнти:

  • Перець гострий
  • Вода - 500 мл
  • Оцус 6% -ий - 500 мл
  • Сіль - 2 ст.л.
  • Цукор - 2 ст.л.

Приготування:

Бажано, вибрати стручки перцю зеленого і розкласти по банках.

Воду, оцет, сіль і цукор змішати, вскип'ятити і залити отриманим маринадом перець, закатати кришками. Зберігатися закуска повинна в прохолодному місці.

Не можна піддавати консервацію різким перепадам температури.

Дрібний гострий перець консервований

Розрахунок продуктів на одну банку обсягом 0,5 літрів.

Інгредієнти:

  • Гострий дрібний перець - 250-300 гр
  • Вода - 150 мл
  • Оцус 9% -ий - 150 мл
  • Сіль - 15 гр

Приготування:

Перець промити і обрізати хвостики, укласти в підготовлені банки. Змішати оцет, сіль і воду, вскип'ятити і дати охолонути. Потім залити підготовлені банки з перцем. Накрити банки кришками і стерилізувати не менше 5-ти хвилин. Стерилізовані банки закатати і остудити.


Гостра приправа з перцю

Хороший соус до другої страви.

Інгредієнти:

  • Перець солодкий - 0 .5кг
  • Перець стручковий - 200р
  • Помідори червоні - 0 .5кг
  • Часник - 300г
  • Олія рослинна - 100г
  • Горіх грецький - 1ст
  • Сіль - 200р
  • Зелень кінзи - 10гілочок
  • Зелень кропу - 10гілочок
  • Зелень петрушки - 10гілочок

Приготування:

Вимити і очистити солодкий перець, начинити його дольками часнику і пропустити через м'ясорубку.

Потім перемолоти гіркий перець, зелень, горіхи і помідори. Змішати всі овочі, додати сіль і олію. Всю суміш добре перемішати, розкласти по чистих банках, накрити пластмасовими кришками і залишити в холодному місці.

Щоб закуска дістояла до зими, додайте оцту та вибирайте кислі помідори, закатайте залізними кришками.

Фаршировані гострі перчики

Дуже красива, а головне смачна закуска.


Інгредієнти:

  • Круглий гострий перець - 30 шт
  • Білий винний оцет - 1 л
  • Консервований тунець - 450 гр
  • Каперси - за смаком
  • Часник
  • Базилік
  • Оливкова олія

Приготування:

Перець добре вимити і очистити від насіння. У каструлю вилити оцт і вскип'ятити, потім бланширувати там перці близько 4-х хвилин. Після бланширування дати обсохнути.

Тунець і каперси змішати і начинити перець. Розкласти начинений перець по банках, в кожну з них додати часник, базилік і залитий оливковою олією.

Зберігаються перці не більше 6-ти місяців, в прохолодному місці.

Вибирайте для консервації овочі одного розміру і одного ступеня зрілості.

Смажений гострий стручковий перець з томатним соком

Дуже смачна закуска, не залишить байдужим жодного чоловіка.


Інгредієнти:

  • Стручковий перець
  • Олія
  • Томатний сік - 1 л
  • Сіль - 50 гр
  • Цукор - 200 гр

Приготування:

Гострий перець промити, очистити від плодоніжок і обсмажити на олії. Дати перцю охолонути і розкласти рядами в банки. Кожен ряд необхідно заливати проціженим томатним соком. Який необхідно виварити з метою згущування до половини. У сік необхідно додати сіль і цукор. Банки закатати і зберігати в прохолодному місці.

Готова консервація повинна бути добре загермітізована і зберігатися в прохолодному і сухому місці.

Грузинська аджика

Стане ідеальною приправою до м'яса і грибів.

Інгредієнти:

  • Часник - 300 гр
  • Червоний гіркий перець - 300 гр
  • Зелень - 100 гр
  • Сіль - 50 гр

Приготування:

Промитий перець очистити від плодоніжок і разом з часником пропустити через м'ясорубку. Зелень вимити і подрібнити, можна також пропустити через м'ясорубку. Всі продукти змішати і посолити до смаку. Зберігати в маленьких баночках при низькій температурі.

Для консервації потрібно використовувати тільки свіжі овочі та фрукти, на яких немає ніяких пошкоджень і слідів гниття.

Гострий маринований перець з помідорами і хреном (без стерилізації)

Продукти на банку обсягом 1,5 літра.

Інгредієнти:

  • Помідори - 1,3 кг
  • Гострий перець - 2-3 шт
  • Корінь хріну - 15 гр
  • Сіль - 0,5 ст.л.
  • Цукор - 1 ст.л.
  • Оцус 9% -ий - 1 ст.л.

Приготування:

Банки простерилізувати і заповнити помідорами, додати гострий перець. Хрін очистити і нарізати кружечками, розкласти по банках. Залити банки крутим окропом, накрити і залишити на двадцять хвилин. Потім злити воду з банок в каструлю і додати цукор і сіль, прокип'ятити близько хвилини. Оцет вливати прямо в банки. Потім залити помідори маринадом, закатати, укутати в ковдру і дати охолонути. Потім помістити в прохолодне місце.

Аджика кавказька (1-й варіант)

Кавказці один з тих народів, хто любить гострі страви.

Інгредієнти:

  • Червоний пекучий перець - 500 гр
  • Часник - 100 гр
  • Коріандр - 30 гр
  • Насіння кропу - 10 гр
  • Сіль - 250 гр
  • Оцус 6% -ий - 20 гр

Приготування:

Перець позбавити від плодоніжок, часник очистити, насіння кропу і коріандра перемолоти. Пропустити все через м'ясорубку. Додати всі необхідні спеції і сіль, добре перемішати. Викласти аджику в добре вимиті банки і закатати.

Аджика кавказька (2-й варіант)

Найгірша аджика з усіх відомих рецептів.

Інгредієнти:

  • Гострий перець - 1 кг
  • Часник - 0,5 кг
  • Свіжа кінза - степучка
  • Укроп - 1 пучок
  • Базилік - 1 пучок
  • Сіль - метушня
  • Мелений коріандр - 1-2 ч.л.

Приготування:

Перець очистити від насіння і плодоніжок. Залити теплою водою на 4 години. Щогодини необхідно міняти воду. Очистити часник. Через м'ясорубку пропустити зелень, кінзу, перець і часник. Посолити аджику, розкласти в чисті банки, закрити кришками і зберігати в холодному місці.

Домашня аджика

Дуже смачна аджика, яка стане вашою улюбленою закускою.

Інгредієнти:

  • Помідори - 3 кг
  • Солодкий перець - 1 кг
  • Гострий перець - 150 гр
  • Часник - 300 гр
  • Оцет 6% -ий - 300 гр
  • Цукор - 1 ст.л.
  • Сіль - 3 ст.л.

Приготування:

Промити всі овочі. Часник очистити, солодкий перець очистити від насіння, гострий від хвостиків, помідори нарізати дольками. Всі овочі по черзі пропустити через м'ясорубку. Отриману суміш викласти в емальовану каструлю і додати сіль, цукор і оцет. Заважати дерев'яною ложкою. Залишити наполягатися на всю ніч.

Вранці аджику розкласти по банках, закрити кришками і зберігати в холодному місці.

Соління зі смаженого гострого стручкового перцю

Овочі беріть за власними розрахунками.

Інгредієнти:

  • Гострий перець
  • Олія
  • Морква
  • Часник
  • Чорний перець
  • Оцус - 1 л
  • Вода - 250 мл
  • Цукор - 500 гр
  • Сіль - 100 гр

Приготування:

Перець промити і обрізати плодоніжки. Трохи обсмажити на олії, дати охолонути і розкласти по банках. Між перцями розкласти моркву, часник і чорний перець. Приготувати маринад: вскип'ятити воду, оцет, сіль і цукор. Залити банки і закатати.

Гостра приправа з перцю

Чудова приправа до гарніру.

Інгредієнти:

  • Солодкий червоний перець - 500 гр
  • Гострий червоний перець - 200 гр
  • Часник - 300 гр
  • Помідори - 500 гр
  • Сіль - 150 гр
  • Хмелі-сунелі - 1,5 ст.л.

Приготування:

Солодкий перець промити, очистити середину, нафарширувати часником і пропустити через м'ясорубку. Потім обрізати плодоніжки гіркого перцю і разом з помідорами пропустити через м'ясорубку. Все добре перемішати і посолити. Додати хмелі-сунелі. Зберігати в холодному місці, розклавши по банках.

Гостра приправа з перцю з волоськими горіхами

Смачна та оригінальна приправа до других страви.

Інгредієнти:

  • Червоний солодкий перець - 500 гр
  • Гіркий червоний перець - 200 гр
  • Часник - 300 гр
  • Помідори - 500 гр
  • Зелень кінзи - 1 пучок
  • Сіль - 160 гр
  • Молитві волоські горіхи.
  • Горіхова олія - 3 ст.л.
  • Хмелі-сунелі - 2 ст.л.

Приготування:

Солодкий перець очистити від насіння, а гіркий від плодоніжок. Часник очистити і нафарширувати їм солодкий перець. Разом з гірким перцем і помідорами пропустити через м'ясорубку. Посолити отриману суміш, додати горіхову олію, подрібнену кінзу і горіхи. Розкласти по скляних банках з чистими кришками і зберігати в холодному місці.

Апетитка з гострим перцем

Дуже смачна і проста в приготуванні закуска.

Інгредієнти:

  • Солодкоплідний гострий перець - 3 кг
  • Помідори - 5 кг
  • Цукор - 1 ст
  • Олія - 500 мл
  • Сіль - 200 гр

Приготування:

Перець добре вимити і обрізати хвостики, злегка пропечь на слабкому вогні. Помідори очистити від шкіряки, ошпаривши окропом, і приготувати з них сік. Довести сік до кипіння і прокип'ятити близько двадцяти хвилин. Додати цукор, олію та сіль. У маринад помістити перець і прокип'ятити 5-7 хвилин. Готову суміш розлити по банках, закупорити і поставити на кришки. Залишити в такому становищі до повного остигання, потім перевернути і поставити в прохолодне місце.

- Цитатник

Подушка в техніці «орігамі» (шиття) Подушка в техніці «орігамі» (шиття).

Укладки і зачіски в стилі пін-ап Зачіски в стилі пін-ап дозволяють створити стильний ретро обр.

Як швидко зшити штори з буфами. Нам знадобиться: 1. Тканина для штори шириною,.

Білий костюм з лляної пряжі для повних Схема і опис білого костюма з лляної пряжі.

Протипаразитарний гіркий чай Даний чай м'яко чистить весь організм, так само останавл.

- Рубрики

  • АУДІОКНИГИ (51)
  • Аудіотекова (7)
  • детективи (12)
  • науково-пізнавальна література (1)
  • проза (4)
  • публіцистика (1)
  • романи (9)
  • БРОДИЛКИ, КОРИСНІ САЙТИ (35)
  • АУДІОСПЕКТАКЛІ (4)
  • ПОБУТ, КОРИСНІ ПОРАДИ (157)
  • готування (22)
  • контрольна закупівля (3)
  • миття, чистка, прання, прибирання (87)
  • постільна білизна (2)
  • ремонт (11)
  • Сервірування столу, оформлення страв (5)
  • ВЕДИЧНА КУЛЬТУРА (11)
  • Стіппк (5)
  • ВИШИВКА (59)
  • вишивка стрічками (3)
  • килимова вишивка (3)
  • уроки вишивки (8)
  • В "ЯЗАННЯ, ПЛЕТІННЯ (855)
  • брумстик (11)
  • брюгское, фламандське (бельгійське) мереживо (13)
  • в'язання для дітей (24)
  • в'язання з хутром (11)
  • журнали за в'язанням (32)
  • ірландське мереживо (18)
  • шкарпетки, рукавички, рукавички (21)
  • пінетки (8)
  • сукні/жіночі (19)
  • плетіння з газет (13)
  • плетіння з лілійника (4)
  • подушки, сидушки (20)
  • пояси, ремені (8)
  • пуловери, светри, туніки, кофти, жилети, жакети, пальто (203)
  • скатертини, серветки, пледи, килимки, прихватки (252)
  • поради щодо в'язання (53)
  • сумочки (16)
  • капці, чобітки (16)
  • турецьке мереживо (11)
  • візерунки гачком (43)
  • візерунки спицями (34)
  • уроки гачком (13)
  • підручник з в'язання (9)
  • філейне в'язання (4)
  • шапки, шарфи, шалі, снуди, кепки (80)
  • спідниці, парео (7)
  • МІСТА ТА КРАЇНИ (109)
  • Індія (40)
  • ДАЧА, САДИБА (81)
  • Дачний затишок (7)
  • Ландшафтний дизайн (25)
  • Меблі для дачі (1)
  • Поради садівників і городників (3)
  • Квітництво (3)
  • ДЕКОР ДЛЯ ДОМУ (46)
  • РОБИМО САМІ (122)
  • банти (3)
  • гільошування (2)
  • декупаж (17)
  • з паперу (28)
  • колаж (2)
  • коробочки, шкатулочки, органайзери, голки (33)
  • ляльки, іграшки, сувеніри (15)
  • майкетрі, інкрустація (5)
  • меблі (14)
  • мило (1)
  • поробки з тесту (2)
  • столярні роботи (3)
  • квіти (4)
  • ЗНАННЯ - СИЛА (40)
  • ІМІДЖ (70)
  • гардероб (16)
  • парфуми і туалетна вода (6)
  • макіяж (3)
  • похідка (5)
  • при чому, манікюр, педикюр (10)
  • способи зав'язування шарфів, палантинів, хусток (14)
  • Прикраси (18)
  • ІНТЕР'ЄРИ (15)
  • організація простору (2)
  • КАТАЛОГ КОНСЕРВУВАННЯ, ЗАГОТОВКИ (135)
  • аджика, кетчуп, соуси (3)
  • варення, джем, повидло, конфітюр (2)
  • огірки (2)
  • добірка консервації, овочі, заправки (2)
  • помідори (11)
  • салати (4)
  • сливи (1)
  • яблука (3)
  • КАТАЛОГ КУЛІНАРНИХ РЕЦЕПТІВ (638)
  • страви з курки (33)
  • страви з м'яса (18)
  • страви в горщиках (1)
  • страви з круп, бобових (10)
  • вареники, пельмені, кльоцкі, паста (8)
  • Всячина з фаршу (15)
  • гаряче (9)
  • гарячі закуски, фуршет (15)
  • готуємо в мікрохвильовці (1)
  • Індійська кухня (11)
  • ковбаси і рулети м'ясні (15)
  • Кулінарна бібліотека (19)
  • напої (46)
  • овочі, гриби (76)
  • омлети, страви з яєць (3)
  • печінка та інші субпродукти (43)
  • риба, морепродукти (60)
  • салати (89)
  • сало (6)
  • соуси, заправки, креми, помадки, спеції (44)
  • супи (25)
  • холодні закуски (33)
  • яйця, сир, молоко, сир. (17)
  • КАТАЛОГ: ДЕСЕРТИ І ВИПІЧКА (487)
  • Без випічки (7)
  • млинці, оладки, сирники, панкейки, пишки, пелюшки (18)
  • булочки, плюшки (26)
  • випічка не солодка (42)
  • випічка сладу

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo