Галеты, наверно, любят многие. В основном, галеты я делаю со сладкими начинками, но есть у меня и любимый вариант галеты с мясом и овощами. Рассыпчатое, песочное тесто и ароматная, сытная начинка. Очень вкусная выпечка!
Ингредиенты для «Галета с мясом и овощами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Вода (ледяная) — 3 ст. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Начинка
- Мясо (говядина или курица) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (крупный) — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 2 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Бульон — 50 мл
- Сыр твердый — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Галета с мясом и овощами»:
Мясо отварить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Лук нарезать полукольцами.
Перец нарезать соломкой.
На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить перец. Жарить 4-5 минут.
Добавить измельченное мясо, бульон, сливочное масло, соль и перец. Жарить ещё пару минут.
Начинка не должна быть сильно влажной, но должна остаться сочной.
Муку смешать с сахаром и солью.
Добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку.
Добавить ледяную воду.
Собрать тесто в шар.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм.
Неровные края обрезать.
На середину выложить начинку.
Галету можно формировать сразу на пергаменте, чтобы потом не переносить уже готовую и не деформировать её.
Собрать тесто по краям, формируя складочки. Центр с начинкой оставить открытым.
Смазать яйцом, посыпать натертым сыром.
Выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
