Вы сразу полюбите это блюдо, настолько оно "теплое" и "бабушкино". Нежные фрикадельки дополняет оригинальный соус, рецепт которого будут непременно выспрашивать гости. Приятного аппетита, дорогие поварята!
Ингредиенты для «Фрикадельки в хлебном соусе»:
- Говядина (а лучше телятина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Пиво темное — 300 мл
- Хлеб (ржаной, хорошего качества, некислый) — 2 ломт.
- Сухари панировочные / Панировка — 0,5 стак.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Молоко — 0,3 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фрикадельки в хлебном соусе»:
Говядину дважды пропустим через мясорубку, чтобы фарш был нежнее.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В фарш добавляем обжаренный лук, яйцо, сухари, мускатный орех, соль, пропущенный через пресс чеснок, молоко. Хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 40 минут.
Морковь режем крупными кубиками, обжариваем на растительном масле.
Еще одну луковицу мелко нарезаем и отправляем в сотейник обжариваться.
Вливаем пиво, готовим 10 минут.
С хлеба срезаем корки, отправляем в сотейник, оставляем томиться еще на 15 минут. Если соус получается слишком густой, его можно чуть-чуть разбавить кипяченой водой.
Обрабатываем соус блендером. Солим. Добавляем сливочное масло и обжаренную морковь. Убираем с нагрева.
Вынимаем фарш из холодильника, разогреваем сковороду с растительным маслом. Лепим из фарша небольшие фрикадельки и обжариваем. Подливаем немного воды и накрываем крышкой. Доводим до готовности.
Готовые фрикадельки опускаем в соус и прогреваем.
Готово, можно подавать к столу!
