Сочные фрикадельки с пастой, в густом и ароматном овощном соусе –что может быть лучше к осеннему обеду! Густой и бархатистый соус, похожий по вкусу на овощную икру, становится еще ярче и насыщеннее при добавлении натурального соевого соуса от «Киккоман».
Ингредиенты для «Фрикадельки в густом овощном соусе»:
- Фарш мясной (смешанный) — 400 г
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Мука кукурузная (для панировки) — 1 горст.
- Соевый соус (сладкий соус ТМ""Киккоман"") — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Помидор (среднего размера) — 3 шт
- Баклажан (некрупный) — 1 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Базилик — 2 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фрикадельки в густом овощном соусе»:
Овощи вымыть. Лук и чеснок очистить.
Выложить на решетку пароварки перцы, помидоры и баклажан. Варить 20 минут.
Лук пробить блендером в крошку и спассеровать в масле до мягкости. Влить вино и выпарить его наполовину.
Овощи очистить от кожицы. Выложить овощи в чашу блендера и пробить в однородное пюре.
Вылить пюре в сковороду к луку, дать закипеть.
Влить сладкий соевый соус «Киккоман» и тушить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Попробовать и, возможно, подсолить. Соус должен быть по густоте как сметана.
В фарш добавить тертый чеснок, перец и орегано. Посолить и добавив крахмал, хорошо вымешать и отбить. Скатать небольшие фрикадельки и запанировать их в кукурузной муке. Удобно это делать в пакете, насыпав туда немного муки и выкладывая фрикадельки по 4-5 штук, энергично встряхивать пакет.
Аккуратно выложить фрикадельки в соус. Если они не полностью покрыты соусом, облить их сверху соусом из ложки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. В середине приготовления перевернуть.
Подавать фрикадельки с пастой, лучше не с мелкой, например, с букатини, посыпав свежим базиликом и тертым пармезаном.