Фрикадельки в густом овощном соусе

Сочные фрикадельки с пастой, в густом и ароматном овощном соусе –что может быть лучше к осеннему обеду! Густой и бархатистый соус, похожий по вкусу на овощную икру, становится еще ярче и насыщеннее при добавлении натурального соевого соуса от «Киккоман».

Ингредиенты для «Фрикадельки в густом овощном соусе»:

  • Фарш мясной (смешанный) — 400 г
  • Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Орегано — 1/2 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Мука кукурузная (для панировки) — 1 горст.
  • Соевый соус (сладкий соус ТМ""Киккоман"") — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец сладкий — 2 шт
  • Помидор (среднего размера) — 3 шт
  • Баклажан (некрупный) — 1 шт
  • Вино белое сухое — 100 мл
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Базилик — 2 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1188.9 ккал

белки
17.3 г

жиры
23.2 г

углеводы
252 г

100 г блюда

     

ккал
73.8 ккал

белки
1.1 г

жиры
1.4 г

углеводы
15.7 г

 

Рецепт «Фрикадельки в густом овощном соусе»:

Овощи вымыть. Лук и чеснок очистить.

Выложить на решетку пароварки перцы, помидоры и баклажан. Варить 20 минут.

Лук пробить блендером в крошку и спассеровать в масле до мягкости. Влить вино и выпарить его наполовину.

Овощи очистить от кожицы. Выложить овощи в чашу блендера и пробить в однородное пюре.

Вылить пюре в сковороду к луку, дать закипеть.

Влить сладкий соевый соус «Киккоман» и тушить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Попробовать и, возможно, подсолить. Соус должен быть по густоте как сметана.

В фарш добавить тертый чеснок, перец и орегано. Посолить и добавив крахмал, хорошо вымешать и отбить. Скатать небольшие фрикадельки и запанировать их в кукурузной муке. Удобно это делать в пакете, насыпав туда немного муки и выкладывая фрикадельки по 4-5 штук, энергично встряхивать пакет.

Аккуратно выложить фрикадельки в соус. Если они не полностью покрыты соусом, облить их сверху соусом из ложки, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут. В середине приготовления перевернуть.

Подавать фрикадельки с пастой, лучше не с мелкой, например, с букатини, посыпав свежим базиликом и тертым пармезаном.


logo