Фрикадельки по-строгановски с гречкой

Наивкуснейшие фрикадельки из куриного филе в молочном, густом соусе с маринованными огурчиками - идеальное сочетание нежного мяса и пикантного сливочного соуса! На обед или на ужин - выбор за вами. Дачники, этот рецепт точно для вас - пробуем? Идея из интернета с небольшими добавлениями, автор, огромное спасибо!

Ингредиенты для «Фрикадельки по-строгановски с гречкой»:

  • Фарш куриный (из филе грудки) — 250 г
  • Крупа гречневая (ТМ Мистраль) — 2 пакет.
  • Хлопья овсяные (с горкой, быстрого приготовления) — 2 ст. л.
  • Молоко (из них 250 мл для соуса брала молоко 1% жирности) — 310 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Крахмал (без горки) — 1 ст. л.
  • Огурец маринованный (небольшой) — 1 шт
  • Сахар — по вкусу
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
  • Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.
  • Горчица — 0.3 ч. л.

Количество порций: 3


Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
7015.2 ккал

белки
298.8 г

жиры
95.8 г

углеводы
1316.7 г

Порции

     

ккал
2338.4 ккал

белки
99.6 г


жиры
31.9 г

углеводы
438.9 г

100 г блюда

     

ккал
262.7 ккал

белки
11.2 г

жиры
3.6 г

углеводы
49.3 г

 


Рецепт «Фрикадельки по-строгановски с гречкой»:

Ставим подсоленую воду на огонь и, после кипения, опускаем в нее пакетики с гречкой.
Варим до готовности 20 минут.

Пока варится крупа, делаем фрикадельки.
В молоко всыпать овсянку, добавить крахмал и перемешать.
Размешать и влить в фарш, добавить соль и перец по вкусу, горчицу, выбить фарш 20 раз.

На сковороду кладем сливочное и растительное масло - огонь маленький.
Мокрыми руками делаем фрикадельки и выкладываем на сковороду.

Как выложили все - прибавляем огонь и обжариваем быстро с двух сторон до залотистого цвета - убираем в кастрюльку.

На сковороду выкладываем лук и слегка обжариваем, посыпаем мукой, обжариваем, помешивая - если любите не очень густой соус, возьмите чайную ложку муки.


Режем огурцы мелкой соломкой.

Вливаем в лук молоко и добавляем огурцы, помешивая, доводим до кипения.,
Пробуем и корректируем по своему вкусу.
Выкладываем в соус тефтельки и томим на медленном огне 8-10 минут.

Фрикадельки готовы, готова и гречка - вынимаем пакетики из воды, даем стечь и выкладываем на блюдо.

Сразу подаем фрикадельки с гречкой!

 


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo